что делать когда жируют кабачки
Вред и польза кабачков. Какие кабачки лучше не есть
В этом году небывалый урожай кабачков! Мы любим этот овощ за простоту и универсальность — из него можно готовить разные вкусные блюда. Но есть у кабачков и темная сторона — есть их можно не всем и не всегда. Рассказываем о пользе и вреде кабачков.
Польза кабачка
Кабачки чрезвычайно малокалорийны — всего 20 ккал на 100 грамм, поэтому их можно употреблять в большом количестве. Также способствуют похудению низкое содержание в овоще крахмала и высокое содержание клетчатки, которая насыщает, улучшает пищеварение и препятствует перееданию. Правда, речь идет только о сыром продукте, а не о жаренных в масле кабачках. Также кабачки содержат умеренные уровни тиамина, пиридоксина, рибофлавина и минералов, таких как железо, марганец, фосфор и цинк.
Для сердца кабачок — идеальный продукт. Высокое содержание калия и низкое — натрия будут способствовать нормализации давления. Фолиевая кислота, содержащаяся в кабачках, помогает предотвратить сердечные заболевания. А еще употребление кабачков потенциально может помочь регулировать уровень сахара в крови, что очень хорошо для диабетиков.
Кабачок сырой — полезен при диабете, а вот приготовленный — в меньшей степени
Вред кабачка
Хотя кабачок считается гиппоаллергенным продуктом, и его даже дают малышам для первого прикорма, все же он не столь безобиден. Кабачки могут вызвать проблемы с пищеварением у людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника, а также вызывать неприятные симптомы при гастрите и язве.
Этот овощ имеет пористую структуру и способен накапливать не только полезные, но и вредные вещества. Если кабачок был выращен на загрязненной земле с использованием удобрений, нитратов, пестицидов, то он может вызывать и аллергию, и тошноту, и отравление. Лучше есть проверенные кабачки.
Кабачок, брат тыквы и огурца, содержит кукурбитацин — токсичное вещество, обладающее горьким неприятным вкусом, которое способно вызвать острую реакцию организма. Его концентрация зависит от погоды, полива и прочих погодных условий, чаще всего оно сконцентрировано в семенах и кожуре. Горькие кабачки могут привести к спазмам в желудке или диарее, поэтому их не стоит есть даже после термической обработки — кукурбитацин не разрушается под воздействием высоких температур.
Кожицу с кабачка лучше счищать
Как приготовить кабачок
Чтобы получить все ценные вещества, есть кабачок лучше в свежем виде или слегка приготовленном. Ведь витамины разрушаются при термической обработке. Например, сейчас модно делать из кабачков спагетти — просто срезая тонкие пластинки овощечисткой и подавая так, будто это паста — с соусами и разнообразными топпингами: приготовленными грибами, лососем, овощами.
Но кому-то сырые кабачки кажутся совсем безвкусными, другое дело — если их обжарить в панировке или потушить вместе с другими овощами, приготовить мясное рагу или овощной рататуй. Кабачки хорошо впитывают соки блюда, поэтому прекрасно «вписываются» в любой кулинарный ансамбль. Также стоит помнить, что кабачки активно впитывают масло во время жарки, превращаясь из низкокалорийного продукта во вполне себе питательный — жареные кабачки и калорийны, и не полезны.
Да и у кабачковой икры, в отличие от сырого кабачка, высокий гликемический индекс, поэтому она и считается прекрасной закуской, разжигающей аппетит. Людям с повышенным сахаром стоит держаться от кабачковой икры подальше. Лучше приготовить салат из кабачков и пряных трав.
Салат из кабачков с руколой и мятой
Салат из кабачков
Ингредиенты
Секреты хорошего урожая кабачков
Привет, друзья!) Как у вас урожай? Думаю, уже можно оценить масштабы, понять, что уродилось, а что нет.
Уверена, что многие из вас едва ли не принимают кабачковые ванны=)). С кабачками такая история: или пан, или пропал. Или их так много, что перерабатывать не успеваешь, или же практически нет. С чем это связано, и почему у некоторых садоводов отношения с кабачками ну никак не ладятся? При том, что в целом растение очень неприхотливое… Об этом и поговорим.
Кабачки
Чтобы понять, в чём секрет высокой урожайности кабачков, определим причины плохого роста. Кстати, о том, как правильно выращивать кабачки, я рассказывала в этой публикации.
Почему кабачки не растут или плохо плодоносят?
Причин может быть несколько. Давайте разберем их подробнее, а вы по этим подсказкам определитесь, ваш случай или нет.
Кабачки на грядке
1. Исчезли насекомые
Если лето очень дождливое, насекомые не всегда успевают опылять цветки, которые в итоге просто опадают, так и не дав завязей. Если причина в этом — проводите опыление вручную.
Как это сделать: сорвите раскрывшийся мужской цветок, оборвите у него лепестки и тычинками коснитесь пестика женского цветка (для меня, кстати, открытие, что пестик — женский орган, а не мужской. Позор!))).
Кабачки можно опылять вручную. Фото с сайта missouribotanicalgarden.org
Каждый женский цветок нужно опылять одним, а для верности — двумя мужскими цветками. Если «соитие» прошло успешно, вскоре увидите маленькие плоды. Ну, а если нет, попытку нужно повторить.
Или вот (хотя это, скорее всего, тыква, но принцип тот же):
Женский и мужской цветки. Фото с сайта pic-se.ru
Аналогично ручное опыление проводят и огурцам:
Огурец: ручное опыление. Фото с сайта virastisad.ru
Ещё такой момент: знатоки советуют немного побрызгать кабачки медовым сиропом, чтобы привлечь пчёл (100 г мёда на 1 л воды). Думаю, это вполне может сработать. Ещё слышала, что нужно во время цветения немного раздвигать листья, чтобы улучшить доступ насекомых к цветкам. Думаю, в этом тоже есть какой-то смысл. У нас кабачки таким шатром растут, что урожай сложно собрать бывает — не проберёшься)).
2. Чего-то не хватает
Кабачки активно цветут, а завязей нет. Причины появления мужских цветов на кабачках
Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе «Дачные истории».
Часто при выращивании кабачков огородники с нетерпением ждут появления первых завязей, а их все нет. Казалось бы, растение активно цветет, но дает только мужские цветки. К тому же без участия опылителей, появление завязей невозможно. Для опыления нужны и мужские и женские соцветия.
Часть 1. Причины неудач и способы их устранения.
Причина 1. Как только молодые растения немного окрепнут, они начинают выдавать первые цветочки. Однако завязи на недостаточно взрослом кабачке образовываться не будут. Ему еще нужно набраться сил и нарастить большое количество зеленой массы. На раннем этапе развития у растения не хватит сил, чтобы сформировать и женские, и мужские цветы.
Иногда бывают случаи, когда на совсем молодом кабачке образуются цветы и завязи. Здесь важную роль играет качество семян. Чем больше питания было заложено в семени, тем быстрее растение окрепнет и даст первые плоды.
Причина 2. Вторая и самая распространённая причина отсутствия завязей – это стресс. Кабачок уже достаточно подрос и уже может давать плоды, но вдруг наступает слишком холодна или слишком жаркая погода, растение дает цветы, но только мужского типа. Чтобы женский цветок опылился и появилась завязь, которая начнет наливаться, кабачку нужно потратить много сил. В жару и в холод растению катастрофически не хватает питания, поэтому оно н дает завязей, а ждет установления благоприятной погоды для воспроизведения потомства.
Повлиять на погоду огородник не сможет, но обеспечить кабачкам более комфортные условия вполне возможно. В жару посадки желательно притенить. В холодную погоду растения нужно укрыть хотя бы на ночь. В этом случае у кабачка не сработает защитный механизм, он начнет плодоносить.
Причина 3. Третья причина кроется в неправильном применении подкормок. Кабачок довольно требовательная к питанию культура. Обычно огородники хорошо заправляют грядки перед посевом. Кабачки дружно всходят, активно наращивают вегетативную массу и начинают цвести. Однако на кусте образуются только мужские соцветия.
Огородник считает, что растению не хватает питания и вносит дополнительные азотные подкормки. Кабачок продолжает активно расти, выпуская все больше зеленых листьев. При таком подходе урожая можно и вовсе не дождаться, т.к. возник дисбаланс питания в сторону азотной составляющей.
Если кабачки начали «жировать» необходимо немедленно прекратить внесение азотных подкормок. Нужно переходить на подкормки, где в большом количестве присутствует фосфор и калий. Эти элементы отвечают за образование плодов. После применения калийно-фосфорных удобрений рост листьев затормозится, начнется выброс мужских и женских цветов. Растение будет стремиться достигнуть своей биологической цели.
Причина 4. Четвертая причина кроется в недостатке влаги. Кабачки, как и любые тыквенные, больше чем на 90% состоят из воды. Влага жизненно необходима растениям для формирования плодов.
При отсутствии поливов кабачки пойдут по пути наименьшего сопротивления и вместо плодов будут давать только мужские соцветия. При остром дефиците влаги завязи массово осыпаются. В сухую и жаркую погоду под одно растение следует выливать не менее 5 л воды.
Причина 5. Пятая причина отсутствия завязей – нападки со стороны вредителей. Часто бывает, что кабачки прекрасно растут, дают много цветов и собираются плодоносить. Однако в одну из ночей все самые крупные соцветия могут быть съедены слизнями и улитками. Чтобы не потерять весь урожай, с вредителями нужно бороться с использованием специальных препаратов или народных средств.
Часть 2. На что при уходе за кабачками обратить особое внимание
Все, кто занимался выращиванием кабачков знает, что даже с небольшого количества растений можно получить богатый урожай. Однако и здесь есть свои нюансы, на которые необходимо обратить внимание, чтобы вовсе не остаться без урожая.
Выбор сорта. Это первый и самый важный аспект. Существует огромное количество всевозможных сортов и гибридов кабачков, у каждого из которых есть свои отличительные особенности. Одни огородники стремятся получить больше урожая, других привлекают вкусовые качества, а третьи уделяют внимание форме и расцветке плодов.
Намного удобнее выращивать кабачки кустового типа (Корделия, Голден Глори, Супремо и пр.). Не нужно определяться с тем, куда направлять плети для роста. С кустовыми кабачками очень легко работать, они компактные и очень урожайные. Их можно выращивать на ограниченном участке.
Подготовка грунта. Кабачки — очень требовательная к питанию культура. Этот овощ предпочитает расти на плодородных хорошо заправленных органикой почвах. Перед посевом или высадкой рассады на грядки желательно внести перегной из расчета 10 л на 1 кв. м. На таком «пушистом» и очень питательном грунте корневая система кабачков и других тыквенных культур будет хорошо разрастаться. Корни смогут «дышать» и активно поглощать питательные вещества из почвы, что в свою очередь благотворно скажется на развитии наземной части растения.
Ответственно подойдя к подготовке почвы под посадку кабачков, огородник сможет облегчить свой труд. Растения будут прекрасно расти и развиваться без дополнительных подкормок.
Правильные поливы. Какой бы сорт не был выбран и как бы хорошо не заправлялась лунка перед посадкой, кабачки не будут расти, если им недостаточно влаги. Поскольку листья на кабачках, как и на любых других тыквенных культурах, достаточно объемные с большой испарительной поверхностью, то почва в прикорневой зоне всегда должна оставаться влажной. Поливы должны проводиться на регулярной основе, внесением большого количества воды.
Как повысить урожайность? Хотя обычному огороднику будет вполне достаточно того количества плодов, что образуется на кабачке в течение сезона на хорошо удобренной грядке, тем не менее, повысить урожайность можно и за счет специальных подкормок. Одной из самых эффективных корневых подкормок считается настой курника или коровяка (разведенный в воде помет животных). К таким подкормкам хорошо относятся и кабачки, и тыква, и огурцы.
Проводить подкормки желательно каждые 10 дней, выливая под одно растение 1 л разведенного раствора. Для приготовления раствора необходимо взять 0,5 л замоченного помета, который разводиться в 10 л воды.
В составе курника и коровяка присутствует полный набор необходимых растению элементов питания с повышенным содержанием азота. В качестве альтернативы можно использовать любое органоминеральное удобрение с повышенным содержанием азота (формула: 15-7-7). Если в таком удобрении будет присутствовать еще и гумат, то растение сможет вобрать в себя все трудноусваиваемые элементы, а значит его рост и развитие ускорится.
Самым простым вариантом подкормки может послужить комплексное минеральное удобрение с равным количеством азота, фосфора и калия. К примеру, можно воспользоваться удобрением Мастер с формулой 20-20-20 (20 г на 10 л воды) или Террафлекс 17-17-17, Полифид 19-19-19 и другими.
Еще одна хитрость, которая позволит собрать больше плодов за сезон, заключается в том, что нельзя передерживать кабачки. Срывать плоды нужно регулярно по мере их созревания. Если кабачок долго не срывать, то растение будет отдавать все силы на вызревание семян, а новые плоды перестанут завязываться.
Шефы московских ресторанов рассказали, как поступить с переросшими кабачками
Диетологи относят кабачки к ценным продуктам питания — они богаты клетчаткой, витамином С и калием, поэтому эти овощи рекомендуют, например, в качестве первого прикорма детям с 6 месяцев.
«Самые полезные — молодые кабачки и цукини. Их можно есть целиком, не подвергая термической обработке, добавлять в салат или просто грызть, как огурцы. У зрелых кабачков кожица плотная, ее следует снимать, так как она плохо переваривается. На качество самого продукта это не влияет, сохраняется и клетчатка, и витамин С», — рассказывает Полина Королева, врач-диетолог, эндокринолог сети клиник «Атлас».
Гастроэнтерологи рекомендуют есть кабачки при заболеваниях ЖКТ, гастритах, а также при сахарном диабете. И не злоупотреблять ими при почечной недостаточности, сопровождающейся гиперкалиемией, из-за высокого содержания калия.
Семена кабачка не менее полезны: они считаются антиоксидантами, содержат железо, калий и натрий. Кроме того, в семенах много Омега-3 жирной кислоты.
«Семена кабачка можно использовать в пищу, но в ограниченном количестве. Важно знать, что семена не нужно жарить, единственным правильным способом приготовления считается запекание», — предупреждает Анна Басова, врач-диетолог Центральной клинической больницы «РЖД-Медицина».
Из-за отсутствия яркого вкуса диетологи советуют кабачки тем, кто сидит на диете. И по этой же причине многие любят этот овощ. А вот повара уверены, что кабачок или цукини просто нужно уметь готовить. Даже если вам достался овощ-переросток.
Для многих шеф-поваров кабачок — это вкус, знакомый с самых ранних лет.
«Кабачки люблю с детства. В Италии есть такой особенный сицилийский сорт — овощ растет сверху вниз и может иметь длину до 1,5 метров. Вот таких гигантов нам в детстве жарила мама: немного масла, дикая мята и чеснок. Вкусно очень! А из российских блюд больше всего нравятся оладьи из кабачков со сметаной», — рассказал «Газете.Ru» Уиллиам Ламберти, шеф-повар, ресторатор, автор концепций Uilliams, Pinch, Ugolek, Sartoria Lamberti.
Жареные кабачки вспоминает и Федор Верин, шеф-повар ресторана Центрального дома литераторов. «В детстве я любил, когда мама жарила кабачки с чесноком и сметаной и половинки молодых кабачков, запеченные с фаршем, помидорами и сыром. Сегодня у нас в меню кабачки с овощами гриль, или жареный кабачок в качестве гарнира к стейку», — поделился он.
Итальянец Кристиан Де Надай, шеф отеля Four Seasons Hotel Moscow, при разговоре о кабачках вспоминает сицилийскую капонату. Принято считать, что капоната готовится из баклажанов, но для ее приготовления часто используют и цукини.
«Традиционный и беспроигрышный вариант блюда с кабачками — сицилийская капоната, которую мы традиционно готовили дома в Италии, — рассказал он. — Кусочки овоща необходимо обжарить в масле, затем тушить в томатном соусе, добавив несколько капель уксуса и горстку сушеного изюма, чтобы кабачки приобрели приятный кисло-сладкий вкус».
Кристиан Де Надай также предлагает альтернативную версию приготовления «баклажанов, запеченных с пармезаном».
«Баклажаны пармиджано» чудесным образом можно превратить в столь же сочные и пикантные кабачки. Для этого нарезанные дольками цукини стоит посыпать манной крупой, слегка обжарить во фритюре, а затем выложить внутри противня слоями вместе с моцареллой и пармезаном, а далее запечь до готовности», — рассказал шеф-повар.
Как сообщил «Газете.Ru» бренд-шеф ресторана Molon Lave Стаматис Цилиас, в Греции кабачки жарят в кляре из муки, яиц и пива — получается что-то вроде японской темпуры. А еще готовят запеканку из цукини «колокитокефтедес».
Сергей Леонов, ЗОЖ шеф-повар, почетный член гильдии шеф-поваров Испании поделился с «Газетой.Ru» рецептом равиоли из кабачка.
Для приготовления блюда подойдут любые кабачки, в том числе переросшие. Главное — очистить овощ от семечек и почистить от кожуры.
Потребуется 300 г кабачка, 500 г мясного фарша, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 150 г сыра, 15 г чеснока, соль, перец, хмели-сунели и зелень. Кабачок нарежьте на толстые полоски ножом, остатки натрите на терке и добавьте в фарш. Выложите полоски из кабачков крест-накрест, в серединку положите мясной шарик, и сверните в равиоли. На дно формы для запекания положите томаты, рубленую зелень с чесноком и соус песто/чимичури, а затем равиоли. Посыпьте сыром и отправьте запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут.
Шеф-повар грузинского ресторана «Мзиури» Валерий Мачавариани рекомендует пустить кабачок-переросток на легкий крем-суп.
«Обжарьте лук до прозрачности, крупно порежьте кабачок и отправьте его вариться вместе с измельченным корнем сельдерея. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте немного сливок и пробейте все ингредиенты в блендере», — рассказывает Валерий Мачавариани.
Перезревший кабачок — отличная основа для заготовок на зиму, уверен Константин Борисов, шеф-повар Dizengof99 и Shalom, bar!
«Можно приготовить овощную икру, потушив кабачки с луком, морковкой, томатами. Молодые кабачки приходится тушить долго, чтобы они приобрели необходимую мягкость, а перезревшие уже мягкие, они готовятся быстро. Чтобы добавить восточную нотку в этот рецепт, используйте карри или куркуму. Эти же кабачки можно засолить, нарезав крупными шайбами. Причем здесь подойдет как классический бабушкин рассол — с солью, сахаром, уксусом, укропом или петрушкой, виноградным листом, так и такой же ориентальный с куркумой или карри», — рассказывает Константин Борисов.
Профилактика появления пустоцветов на кабачках
Как можно легко победить пустоцвет на кабачках и получить отличный урожай
У кабачков выделяют мужские и женские цветки. У первых есть тычинки, у вторых – пестики. Как раз мужские цветы называют пустоцветами. Они нужны лишь для опыления женских бутонов. Не стоит волноваться, если пустоцветов мало. Так должно быть, потому что тогда женские цветы не будут плодоносить. Стоит насторожиться, если их очень много. Они должны быть в равном количестве. Необходимо предпринимать рекомендуемые действия по устранению.
Причины образования пустоцвета
Чтобы отличать два цветка, надо помнить следующее: у женских бутонов короткая ножка и она утолщается по мере приближения к завязи, а у мужских – длинная и тонкая ножка. Или же необходимо заглянуть внутрь цветка, у одних будут тычинки, а у других пестики.
Причины образования пустых цветов разнообразны: от неправильного ухода до неподходящих погодных условий. Поэтому разберем часто встречающиеся:
Рекомендуется по возможности устранять все проблемы преждевременно. Иначе это приведёт к потере урожая.
Как бороться с образованием пустоцветов
На ночь необходимо накрывать кабачки. Особенное, если они были недавно посажены. Днем ее надо снимать, чтобы рост и опыление происходили интенсивнее. Поливать рекомендуется теплой водой, особенно в жару, чтобы растения не потеряли способность оплодотворяться.
Для опыления можно отрывать с пустоцвета все лепестки и переносить пыльцу с тычинок на пестики. Или же, приманивать чем-то сладким насекомых-опылителей. Рациональное использование удобрений: во время цветения и во время начала появления плодов. Такой метод внесения фосфорно-калийных удобрений привнесет много пользы для культуры.
При посадке учитывать, что кабачки требовательны к солнцу. Сажать рекомендуется, соблюдая расстояние между культурами не менее 0,7 метров между друг другом. Чтобы избежать заражения кабачков надо использовать препараты:
Можно снизить кислотность почвы путем внесения золы в нее.
Рекомендуется использовать немолодые семена, желательно 2-х летних культур. Предварительно их замочить в теплой воде, не хранить в холодных местах. Эти действия помогут уменьшить шансы появления данной проблемы.
Что делать с пустоцветами
Пустоцветы строго запрещено срезать, отрывать. Так как без них невозможно появление плодов на женских цветках. Если наблюдается перенасыщение мужскими цветками, то следует ненадолго ограничить полив культуры. Тогда начнут появляться женские представители, а мужские понемногу исчезнут.
Не стоит перенасыщать почву внесением азотных удобрений, так как это способствует большему произрастанию мужских бутонов. Если завязи на культуре не наблюдается, то можно внести препарат:
При их внесении наблюдается отличная тенденция к образованию плодов.
Причины цветения без завязи
Если существует такая проблема, то здесь стоит говорить о болезни растений. Когда наблюдается белое образование на листьях, то это мучнистая роса. Недуг отнимает влагу и питательные вещества у кабачков. Рекомендуется обработать препаратами:
На растении можно увидеть серый налет, если оно заразилось серой гнилью. Образование ее наблюдается при чрезмерном поливе и большом количестве азота в почве. Профилактика происходит через внесение золы.
Если растение просто не плодоносит, отстает, то можно судить о мозаичном вирусе. Рекомендуется соблюдать все шаги по посадке культуры, тогда можно будет избежать болезней.
Необходимо внесения бора в почву. Согласно наблюдениям ученых, без этого элемента кабачки цветут без завязи плодов. Из-за своих свойств, бор ускоряет рост культуры и служит катализатором для более активного протекания фотосинтеза.
Проблема образования пустых цветов широко распространена в наше время. Каждый человек стремится обезопасить процесс роста растений. Потому иногда наблюдается чрезмерное внесение удобрений или полив. Во избежание данной проблемы рекомендуется следовать всем инструкциям по выращиванию. Своевременное орошение и удобрение почвы служит хорошим залогом для большого урожая!
Пустоцвет на кабачках — что делать?
Несмотря на неприхотливость кабачков, все же существуют некоторые особенности посадки и выращивания, которые важно учитывать, если вы хотите получить богатый урожай.
Если Вы сажаете гибриды то там как раз преимущественно женские цветы, вот как раз подобные гибриды и дают больший урожай. Если сажаете сортовые кабачки, то им нужна помощь в опылении, если у Вас мало насекомых, таких как пчел, шмелей, взрослых мух, ос, и др.
Первыми всегда появляются мужские цветы (пустоцвет), женские вырастут позднее. Мужские цветки, которые не способны формировать завязи, в народе именуются пустоцветом. Однако это не всегда проблема, ведь такие цветки оплодотворяют цветки женского типа и вскоре сами опадают. Но иногда количество пустоцвета значительно превышает количество женских цветков. В этом случае следует обратить пристальное внимание на своих зеленых питомцев.
Что такое пустоцвет на кабачках
Цветы мужского пола, оплодотворяющие женские бутоны, называются пустоцветом.
Поэтому совсем без них обойтись нельзя. Проблема кроется в том, что их бывает чересчур много. Число соцветий обоих типов, должно быть, примерно одинаковым. Отличить их довольно легко: у первых – цветоножка с длинными шипами, а у вторых короткая и гладкая ножка.
Иногда, можно услышать, что «пустышка» отнимает у кабачкового куста все силы, поэтому от нее надлежит немедленно избавиться. На самом деле – это не так. Цветение даже без будущей завязи не мешает всему растению. Изначально требуется выяснить, почему образовался пустоцвет на кабачках, и что с ним делать.
Обрывать пустоцветы нежелательно:
Следовательно, они жизненно необходимы. Проблемы начинаются, если их появляется чрезмерно много, но и здесь обрывание пустых цветочков не выручит.
Почему кабачки цветут пустоцветом?
Тыквенные культуры, к которым относится кабачок, имеют однополые цветы – мужские тычиночные и женские пестичные. Для появления плода необходимо, чтобы произошло перекрестное опыление – перенос созревшей пыльцы с тычинки на рыльце пестика. Мужские цветы не дают завязи и плода, поэтому их называют пустоцветами. Как на кусте определить пустоцвет? Стоит внимательно присмотреться к нижней части цветка. У женского бутона явно намечается утолщение в месте завязи. Крупный мужской бутон растет на длинном тонком черешке.
Определить пол можно, заглянув внутрь лепестков. У мужских бутонов обнаружатся тычинки, а у женских пестик.
Нужно ли обрывать пустоцветы на кабачках
Большое количество мужских бутонов заставляет начинающих аграриев задуматься, нужно ли обрывать пустоцветы? На них тратится энергии и питательные вещества, а толку нет. Предназначение цветков – создание пыльцы, если от них избавиться, то женские бутоны окажутся неоплодотворенными. Тратить силы на обрывание не имеет смысла, цветки быстро вянут и опадают без посторонней помощи. К тому же лишняя травма не пойдет растению на пользу. Следует бороться не последствиями, а причиной маленького количества завязей.
Способы решения проблемы пустоцветов на кабачках
Погодные факторы. В холодное дождливое лето пыльца в мужских цветках плохо вызревает, отсыревает и «прилипает» к тычинкам. В таком случае, чтобы повысить урожайность кабачков, их кусты на ночь укрывают лутрасилом, а пыльцевые зерна переносят на пестики женских цветков вручную, с помощью мягкой натуральной кисточки.
В сильную жару у кабачков возникает другая проблема – под действием высокой температуры пыльцевые зерна становятся стерильными, т.е. полностью теряют способность к оплодотворению. Чтобы этого не происходило, кусты кабачков часто и малыми дозами поливают теплой отстоянной водой и опрыскивают слабо концентрированным раствором борной кислоты (10г препарата на 10 л. воды).
Место и схема посадки. Кабачки нетребовательны к месту произрастания, однако посаженные слишком близко друг к другу, либо в густой тени они испытывают дискомфорт, который провоцирует образование пустоцветов. Для получения хорошего урожая кабачки сажают на хорошо освещенных участках с нейтральной либо слабокислой почвой и размещают растения на расстоянии как минимум 0,7 м одно от другого.
Болезни. Кабачки, пораженные вирусом огуречной мозаики, вообще не цветут либо образовывают одни лишь пустоцветы. Для борьбы с вирусом на начальных стадиях мозаики используют препараты Актеликт либо Актара, которые существенно замедляют развитие болезни.
Внимание! Сильно пораженные кусты кабачков лечению не подлежат, поэтому их (дабы они не заражали здоровые кусты) вырывают и сжигают за пределами огорода.
Помимо мозаики бахчевых, кабачки часто поражает мучнистая роса, которая тоже может быть причиной бесплодия этих растений. Для уничтожения грибка, являющегося виновником данной болезни, применяют зольный раствор либо химическое средство Карборан.
Семена. Из семян, собранных в год предшествующий посадке, вырастают растения, образующие преимущественно мужские цветки. Чтобы на кабачках было как можно меньше пустоцветов, в качестве посадочного материала используют семена 2-ух, а еще лучше 3-х летней давности.
Совет. В случае, когда по незнанию для посадки были взяты свежие семена, кабачки можно «заставить» производить завязи, остановив их полив на 1-2 недели.
Нехватка насекомых-опылителей. Как правило, цветы кабачков опыляют не пчелы, а садовые муравьи. Если же они по каким-либо причинам отсутствуют в огороде, опыление производят вручную либо, опрыскав кусты медовой водой, приманивают к ним пчел.
Ошибки в уходе. Перекорм кабачков азотными удобрениями приводит к тому, что растения начинают интенсивно набирать лиственную массу, «жируют» и перестают формировать женские цветки. Для исправления ситуации внесение азота полностью прекращают и подкармливают кусты зольным настоем либо фосфорно-калийными комплексами.
Установив причину образования пустоцветов и проведя необходимые для ее устранения агротехнические мероприятия, можно получить великолепный урожай отменных кабачков, которых хватит и для потребления в свежем виде, и для консервации на зиму.
Почему не завязываются кабачки: видео
Влияние вредоносных насекомых на образование пустоцветов
Вредители, так же являются фактором, вызывающим обильное возникновение пустого «цветения». Паразиты поражают листья, стебель, бутоны, в итоге растение отдает все силы на поддержание своей целостности, а не на формирование плодоносных соцветий.
Наиболее распространенные вредные насекомые: тля, белокрылка, паутинный клещ, ростковая муха. Победить их помогут растворы из золы, мыла, лука и острого перца.
Причина пустоцвета — болезни растений
Вредители и болезни могут привести к возникновению пустых соцветий. Наиболее распространенные причины:
Не завязываются кабачки, один пустоцвет – что делать?
При выращивании кабачков борьба с пустоцветами сводится к соблюдению правильной агротехники. Запомнив несколько правил, можно получить богатый урожай. Пустоцвет на кабачках – что нужно делать:
В случае поражения куста мучнистой росой, листву и стебли обработать 35%-й настойкой коллоидной серы – 50 г на 10 л воды. С белой гнилью можно справиться с помощью внекорневых подкормок – 2 г медного купороса, 1 г сернокислого цинка, 10 г мочевины на 10 л воды. Мозаичный вирус лечится раствором Карбофоса.
Как помочь кабачкам во время завязи
Исправить ситуацию с кабачками можно с помощью различных средств. Пустоцветы быстро исчезают, их становится меньше. В первую очередь важно запомнить, что нельзя полностью избавиться от пустоцвета на кабачках. В пустых соцветиях содержится необходимая для опыления здоровых соцветий пыльца. А вот правильно подобранный уход будет способствовать образованию здоровых цветков.
Поливать растения нужно раствором борной кислоты (борной кислотой следует опрыскивать кусты, особенно соцветия).
Помогает использование сахарного раствора. Для его приготовления нужно взять 2 л воды и развести в ней 5 ст. л. сахара. Размешать раствор так, чтобы сахар растворился, и опрыскать соцветия. Сладкий запах привлечет на растения пчел.
Кроме внесения минеральных и органических удобрений внимание нужно уделить поливу грядок. В первую очередь, для полива используют только теплую воду. Если использовать холодную воду, то на кустах начнет появляться грибок, а корневая система может начать загнивать.
Профилактика появления пустоцветов на кабачках
Причиной невысокой урожайности может стать пустоцвет на кабачках. Если его количество небольшое, то это не принесет вреда растению. Но бывает, что на кусте много мужских цветов. Чтобы не тратить время на выращивание культуры впустую, стоит выяснить причины этого и принять меры по предупреждению проблемы.
Профилактика появления пустоцветов на кабачках
Определение
Кабачки имеют женские и мужские цветки. Последние не дают плодов, то есть завязь на них не образуется. Их и называют пустоцветами. Но они имеют пыльцу, с помощью которой оплодотворяются женские цветки.
По этой причине нельзя полностью обрывать пустоцвет, тем более только после того, как началось цветение. За короткое время он не успеет выполнить свою основную функцию – опыление.
Считать, что растение ослабевает из-за наличия мужских цветов, неправильно. Они не забирают много питания и не мешают развитию плодов. Цветение кабачков происходит быстро. Цветки увядают и опадают за короткое время – проходит всего несколько дней.
Оборвать пустоцвет можно после того, как образовались завязи. Делают это в том случае, если таких цветков больше, чем нужно. Но такие манипуляции урожай уже не увеличат.
На усиленное развитие мужских цветков влияют разные факторы.
Плохие семена и почва
Когда посевной материал хранился длительное время, его всхожесть снижается. Такое случается, если температура содержания была низкая. Старые семена и те, что собрали в предыдущем году, также образуют растения преимущественно с мужскими цветками. Урожай в результате получается скудным.
Высокая кислотность грунта провоцирует появление пустоцвета на кабачках. Участок должен быть размещен на солнечном месте, потому что в тени не летают насекомые. Также на затененной грядке развиваются заболевания.
Если летом долго идут дожди и на улице прохладно, то отсутствуют насекомые, которые нужны для опыления. Еще в такую погоду пыльца скоро становится серой. Оплодотворение становится невозможным.
Болезни и вредители
Появление пустоцвета провоцирует разные недуги. К ним относят:
Кабачки часто поражают такие насекомые:
Они повреждают листья, стебли и цветы, высасывая сок из клеток. Растение тратит много сил на защиту и восстановление в ущерб формированию завязей.
Ошибки ухода
Причиной пустоцветов может стать неправильный полив
Культура хорошо растет, когда созданы оптимальные условия для нее. К появлению пустоцвета могут привести такие погрешности в уходе:
Профилактические меры
Проблему появления одних мужских цветков можно предупредить, если учитывать требования культуры.
Правильная посадка
Оптимально подобрать для высадки посевной материал 2-3-летней давности. Хранить его нужно в тепле. Если есть только свежие семена, то можно заставить их формировать завязи. Для этого рекомендуют приостановить полив на 1-2 недели.
Свежий посевной материал перед посадкой можно специально подготовить. Чтобы на кабачках было меньше пустоцвета и больше завязи, стоит выполнить такие действия:
Кислотность почвы, выбранной под кабачки, должна составлять 6-6,8 ед. Рекомендованная схема посадки – 70×140 см, тогда участок не будет загущенным.
Помощь при опылении
В опылении кабачков преимущественно участвуют садовые муравьи. Если их нет, стоит попытаться привлечь пчел. Для этого кусты опрыскивают медовой водой. Если и тогда не появились насекомые, можно обработать растения препаратом «Завязь».
При плохой погоде кабачки нужно опылить самостоятельно. Для этого мужской цветок прислоняют к женскому, чтобы пыльца перенеслась на рыльце. Можно также использовать для опыления мягкую кисточку. Пыльца не должна быть скомканной.
Для лучшего его вызревания в холода растения укрывают лутрасилом. Выдерживать долго их под материалом не стоит, потому что насекомые не будут иметь доступа к цветкам.
Под воздействием высоких температур возникает еще одна проблема. Пыльца становится неспособной оплодотворять растения. Предупредить такую ситуацию можно, поливая кусты часто теплой водой в небольших количествах. Также нужно производить опрыскивание раствором борной кислоты – 1 г на 1 л жидкости.
Борьба с болезнями и вредителями
Бороться с болезнями нужно как можно скорее
Стоит своевременно начинать борьбу с недугами. Для этого нужно выполнять такие действия:
Для борьбы с насекомыми нужно следовать этим правилам:
Хороший уход
При чрезмерном количестве азота в грунте растения перестают создавать завязи. В этом случае стоит устроить им «стрессовую ситуацию» – прищипнуть точку роста. Внесение азотсодержащих веществ прекращают. Кабачки в это время подкармливают зольным настоем несмолистых пород деревьев. Его готовят так:
Для удобрения подойдет также калийно-фосфорная подкормка – 1 ст. л вещества на ведро воды. Раствор вносят под корень в увлажненную почву. Расход – 1 л на куст.
Дачные идеи и опыт садоводов
Многие из нас обожают кабачки и применяют их в приготовлении разных блюд. А кабачки со своей грядки — в разы вкуснее! Исходя из этого любители огородных дел стараются вырастить растения самостоятельно, в надежде собрать богатый урожай.
Хоть растение и кабачок неприхотливое, но может доставить много хлопот и переживаний новичкам — огородникам. Пустоцвет на кабачках — самая популярная обстоятельство этих волнений и тревог. Все, столкнувшиеся с проблемой, задаются одними и теми же вопросами: «Из-за чего появляется пустоцвет? Как бороться с бессчётными пустоцветами на кабачках?
Что делать, дабы избежать неприятностей в выращивании кабачков?» В данной статье мы ответим на все волнующие вопросы и поможем вырастить хороший урожай любимых кабачков.
Пустоцвет на кабачках и из-за чего он появляется
Пустоцвет — это цветки мужского типа, неспособные дать плоды. Кому может такое понравиться, в то время, когда все выращивают овощные культуры как раз для получения бессчётных плодов и хорошего урожая. Многие любители-огородники советуют избавляться от пустоцветов, не вспоминая о последствиях.
Но это – поспешные и неразумные действия.
Образование пустоцветов — это естественный процесс
В то время, когда на растении покажутся цветки женского типа, для их завязи и опыления именно и будут необходимы мужские цветки. Такое явление еще раз обосновывает, что образование пустоцветов – нужный и естественный процесс, заложенный природой. Исходя из этого стоит набраться терпения и разрешить растению пройти все стадии собственного развития.
Кое-какие смогут не дать согласие и привести в пример семена современных гибридов различных овощных растений, каковые дают лишь женские цветки, а в обильный урожай и последствие. Значит, развитие и существование растения без пустоцветов вероятно?
Дело в том, что в этих гибридах растений изначально заложен лишь женский тип цветков, что по большому счету не требует опыления и именуется партенокарпический гибрид. А вдруг растение однодомное, в то время, когда и женские, и мужские цветки находятся на одном растении, то без перекрестного опыления не обойтись. Действительно, в наш век новейших технологий, уже изобрели неестественный и универсальный для всех растений стимулятор цветения для образования завязей.
И его применение рекомендовано при отсутствии естественного опыления пчелами.
Другое дело, в то время, когда пустоцветов на кабачках через чур много из-за несоблюдения условий их выращивания, вредителей и болезней, и по вторым обстоятельствам. Тогда и необходимо решать появившуюся проблему.
Срывать пустоцветы с кустов кабачка не рекомендуется
Обстоятельства бессчётных пустоцветов на кабачках
Итак, обстоятельствами громадного количества пустоцветов на кабачках смогут быть:
Внимание! Семена рекомендуется хранить не более 1 года, избегая пересушенных и переувлажненных помещений, что соответственно ведет к смерти зародыша от недочёта жидкости и образованию плесени.
Дабы сократить количество пустоцветов, нужно выполнять условия выращивания кабачков
Профилактика появления пустоцветов
Дабы избежать появления пустоцветов на кабачках, нужно выполнять следующие условия:
Кроме того при наличии на кустах пустоцвета, возможно взять хороший урожай кабачков
Исходя из всего сказанного выше, напрашивается вывод, что во всем нужна мера. И в случае если ее выполнять, то растение отблагодарит Вас прекрасным урожаем.
Сохраняем надежду, представленная информация окажется нужной и нужной, а эта статья ответила на все интересующие Вас вопросы. Так как кто осведомлен, тот вооружен. Соответственно, даже в том случае, если на протяжении первой посадки кабачков Вы столкнулись со сложностями, то следующий опыт обязательно будет успешным и принесет собственные бессчётные кабачковые плоды!
Из-за чего не завязываются кабачки — видео
Огурцы. Дабы не было пустоцвета
Увлекательные заметки:
Подобранные по важим запросам, релевантные статьи:
Сад — это гордость и радость дачника. Что возможно лучше момента, в то время, когда подходишь к собственному дереву, срываешь яблоко, и, привычным жестом протерев его о…
Фикус есть одним из самых распространенных растений, выращиваемых дома. Он замечательно себя ощущает и в помещениях, и в зимних садах….
Неприхотливые кабачки в большинстве случаев выращивают в открытом грунте. А ведь в теплице из поликарбоната они дают прекрасный урожай, по 30 кабачков с м2. Все…
Кабачки крайне полезны и востребованы на рынке, поскольку содержат множество витаминов, легко усваиваются и придают красивый вкус многим блюдам….
Практически аналогичные на вид пятна, время от времени появляющиеся на рассаде баклажан, смогут иметь различную природу. Дабы действенно с ними бороться, необходимо знать, из-за чего…
Кабачок – однолетнее растение, один из видов тыквы. Кабачки содержат много микроэлементов и витаминов группы В. Их довольно часто советуют для…