Как убрать лишнюю соль из фарша и готовых котлет
Если пересолили фарш – это не страшно, ситуацию легко исправить.
Достаточно добавить в фарш побольше мяса, хорошенько перемешать и еще раз отбить фарш.
Картошка или кабачок помогут сделать фарш менее соленым. Тертые овощи не только избавят фарш от лишней соли, но и сделают котлеты более пышными и мягкими.
Можно добавить в фарш для котлет побольше батона, замоченного в молоке.
Фото: Pixabay
Батон увеличит количество фарша, благодаря чему соль распределится более равномерно.
Можно добавить рис, который впитает лишнюю соль. Правда, это будут уже не котлеты, а тефтели. Вместо риса можно добавить манку.
Если в доме имеется пароварка, пересоленные котлеты можно приготовить на пару. Пар уберет лишнюю соль из блюда за 40 минут.
Если фарш сильно пересолен, можно положить его на сито и помыть кипяченой водой.
Учитывайте, что вместе с солью вымоется и часть ингредиентов.
Готовые котлеты можно потушить в сметане на протяжении 20-30 минут.
Можно добавить к котлетам овощи на сковородку, залить их водой или сливками. Соль уйдет к овощам.
А можно не возиться с фаршем, а использовать его для приготовления другого блюда.
Например, можно сделать из пересоленного фарша макароны по-флотски или запеканку.
Как убрать лишнюю соль из готовых котлет: советы опытных хозяек
Дело в том, что существует немало хитрых способов исправления досадной оплошности.
Кулинар-любитель может выбрать один из наиболее подходящих для него вариантов.
Фото: Pixabay
Использование дополнительных ингредиентов
Этот вариант подойдёт только в том случае, когда пересоленный фарш ещё не «превращён» в котлеты.
Нужно добавить другие компоненты. Разумеется, они должны быть пресными, чтобы «разбавить» чрезмерно солёный вкус.
Использовать можно картошку, овощи, манку и замоченный мякиш батона.
Промыть фарш
Солёную основу для котлет можно просто промыть обычной водой.
Однако из продукта будет «изъята» не только специя. В блюде не окажется многих полезных соединений.
Кроме того, котлеты вряд ли будут вкусными.
Использовать фарш для другого блюда
Пересоленные котлеты можно накрошить и отправить в кастрюлю с несолёными макаронами. Получится блюдо «по-флотски».
Мясной ингредиент вполне может стать ингредиентом и для картофельной запеканки.
Продолжить приготовление
Если «солёность» была обнаружена уже после снятия котлет со сковороды, их нужно «доготовить».
Дополнительную обработку блюда можно провести в пароварке. Спустя 40 минут большого количества соли ощущаться не будет.
Некоторые хозяйки тушат котлеты. Тогда понадобится соус, который и возьмёт в себя излишек хлорида натрия.
