что такое house wine

house wine

Смотреть что такое «house wine» в других словарях:

house wine — house wine/red/white/ phrase the least expensive wine in a restaurant, which appears on the wine list without its usual name Thesaurus: wines and fortified wineshyponym general words for drinkssynonym … Useful english dictionary

house wine — noun A relatively inexpensive wine sold in a restaurant, often by the glass as well as by the bottle or unmarked carafe; both red and white are normally offered … Wiktionary

house wine — /ˈhaʊs waɪn / (say hows wuyn) noun a bulk wine served by a club or restaurant, often bearing the establishment s label … Australian-English dictionary

Val Du Charron Guest House & Wine Estate — (Wellington,Южно Африканская Республика) Категория отеля: 4 звездочный отель … Каталог отелей

B&B Villa Giuliana Country House Wine & Rooms — (Арнезано,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Carrett … Каталог отелей

house red — house wine/red/white/ phrase the least expensive wine in a restaurant, which appears on the wine list without its usual name Thesaurus: wines and fortified wineshyponym general words for drinkssynonym … Useful english dictionary

house white — house wine/red/white/ phrase the least expensive wine in a restaurant, which appears on the wine list without its usual name Thesaurus: wines and fortified wineshyponym general words for drinkssynonym … Useful english dictionary

house — ♦ houses, housing, housed (The noun is pronounced [[t]ha͟ʊs[/t]]. The verb is pronounced [[t]ha͟ʊz[/t]]. The form houses is pronounced [[t]ha͟ʊzɪz[/t]].) 1) N COUNT A house is a building in which people live, usually the people belonging to one… … English dictionary

house — house1 W1S1 [haus] n plural houses [ˈhauzız] ▬▬▬▬▬▬▬ 1¦(where someone lives)¦ 2¦(building)¦ 3¦(government)¦ 4¦(company)¦ 5¦(theatre)¦ 6 in house 7 put/set/get your (own) house in order 8 bring the house down … Dictionary of contemporary English

house — house1 [ haus ] (plural houses [ hauzəz ] ) noun *** ▸ 1 building for living in ▸ 2 company/organization ▸ 3 restaurant/hotel etc. ▸ 4 area for audience ▸ 5 type of music ▸ 6 used in building names ▸ 7 old important family ▸ + PHRASES 1. ) count… … Usage of the words and phrases in modern English

house */*/*/ — I UK [haʊs] / US noun Word forms house : singular house plural houses UK [ˈhaʊzɪz] / US [ˈhaʊzəz] 1) a) [countable] a building for living in, usually where only one family lives I d love a house with a garden. a three bedroom house move house (=… … English dictionary

Источник

house wine

Our house wine is quite good.

Смотреть что такое «house wine» в других словарях:

house wine — noun A relatively inexpensive wine sold in a restaurant, often by the glass as well as by the bottle or unmarked carafe; both red and white are normally offered … Wiktionary

house wine — /ˈhaʊs waɪn / (say hows wuyn) noun a bulk wine served by a club or restaurant, often bearing the establishment s label … Australian-English dictionary

B&B Villa Giuliana Country House Wine & Rooms — (Арнезано,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Carrett … Каталог отелей

Источник

house wine

1 house wine

Our house wine is quite good.

2 house wine

3 house wine

См. также в других словарях:

house wine — noun A relatively inexpensive wine sold in a restaurant, often by the glass as well as by the bottle or unmarked carafe; both red and white are normally offered … Wiktionary

house wine — /ˈhaʊs waɪn / (say hows wuyn) noun a bulk wine served by a club or restaurant, often bearing the establishment s label … Australian-English dictionary

B&B Villa Giuliana Country House Wine & Rooms — (Арнезано,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Carrett … Каталог отелей

Источник

Что такое «домашнее вино» в меню ресторана? Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле

Ещё пять лет назад домашнее вино можно было найти в винной карте практически каждого итальянского и грузинского кафе в Москве. Сейчас ситуация изменилась, но, тем не менее, такая позиция в ресторанах до сих пор встречается. Но что значит «домашнее вино» — его сделали на частной маленькой винодельне? А может быть, прямо в ресторане? Почему оно всегда дешевле? Мы устали от догадок и решили разобраться в вопросе. О том, что такое домашнее вино, рассказывают винный эксперт Антон Обрезчиков и бар-менеджер сети «Хинкальная № 1» Виктор Павлов.

антон обрезчиков

Домашнее вино в ресторане, также известное как house wine, — это не то вино, которое делают дома. Это вино, которое ресторан представляет в винной карте под именем ресторана, а не под именем винодельни, на которой оно сделано. Подразумевается, что вопрос о качестве этого вина также остаётся на совести ресторана.

Типичный случай с домашним вином выглядит так: в ресторане в любом винодельческом регионе, хоть в Италии, хоть в Калифорнии, хоть в Грузии, самым дешёвым окажется самое простое, что называется, на каждый день, вино с какой-нибудь ближайшей винодельни, у владельцев которой хорошие отношения с владельцем ресторана. Или же, что часто бывает, винодельня и ресторан принадлежат одним и тем же людям.

Что же до хаусвайна в мегаполисе — это всегда некая условность, как фальшивый итальянский декор в сетевых пиццериях, например.

Классический хаусвайн докризисной эпохи в Москве — промышленное вино под более-менее известным брендом. Не в смысле чем-то зарекомендовавшим себя как бренд, а просто нечто невразумительное, но стоящее во всех сетевых супермаркетах одновременно и выбранное как раз по принципу своей невразумительности и низкой цены. По счастью, таких случаев всё меньше, как и в принципе самой позиции домашнего вина в винной карте — сейчас она теряет популярность.

В хаусвайне может быть несколько градаций качества:

Плохое вино из тетрапака.

Более-менее приемлемое по качеству вино из тетрапака.

Вино в бутылках от массового производителя, проданное ресторану компанией-поставщиком вместе с «входными» за возможность сделать карту только из своих вин, отсроченными платежами и бесплатными винными холодильниками.

Наконец, есть ещё один вариант: когда заведение ставит на эту позицию действительно хорошее вино. Если вдуматься, этот подход и есть самый правильный. Как именно это удаётся заведению — уже другой вопрос. Это может быть, например, недорогое, но по-своему интересное вино, низкая цена которого объясняется неизвестностью производителя, непрестижностью винного региона, из которого оно происходит, непопулярностью сорта винограда, из которого сделано вино, и так далее. Или, наоборот, это может быть действительно впечатляющее вино, наценку на которое заведение может позволить себе сделать ниже своей традиционной.

И ещё несколько важных ремарок. Чисто теоретически в вине из тетрапаков нет ничего плохого, но не нужно относиться к нему слишком серьёзно и ждать от него вкусоароматических откровений — оно незаменимо как сырьё для глинтвейна, например. Также нужно понимать, что вино из тетрапаков может быть разным: есть вино из тетрапаков по качеству лучше того, что в бутылках, и если ресторан уверен, что прольёт его так быстро, что оно не успеет испортиться, то почему бы и нет, ведь хаусвайн — это не столько про равноправные комбинации вина и еды, сколько про старую южную традицию запивания еды вином вместо воды.

виктор павлов

бар-менеджер сети «Хинкальная № 1»

Изначально домашнее вино — это то вино, которое производится маленькими партиями в небольших частных винодельнях. Продавать его в России — нелегально: у него нет определённого ГОСТа, оно может производиться из нерегламентированных сортов винограда в разных условиях и так далее. Но домашним вином в ресторанах может оказаться и дешёвое промышленное вино, например из тетрапаков (из-за бутылки, а также из-за пробки вино набирает дополнительную цену, и она может быть даже выше себестоимости самого вина): это экономно.

В меню хинкальных нашей сети традиционно есть домашнее вино. Оно бутылочное, закупаем его у одного грузинского производителя. Мы называем его домашним, так как оно сильно приближено к тому, которое можно сделать в домашних условиях. То есть оно питкое, молодое, невыдержанное по вкусу. В нашем случае это не выходит дешевле — вино стоит 350 рублей за бокал.

Источник

Что такое house wine

Как известные архитекторы Сергей Чобан и Владимир Плоткин превратили винзавод, построенный в XIX веке Николаем Воскресенским, в элитный жилой комплекс

Каждому элитному комплексу присущи свои уникальные детали, и чем их больше, чем они необычнее, тем сильнее проект притягивает к себе внимание. Именно таков сочетающий в себе историю и современность Wine House, расположенный на острове Балчуг в паре километров от Кремля, строительство которого завершает компания ЗАО «Бизнеспарк Новая Рига», входящая в ГК «Галс-Девелопмент».

Деталь первая: проект трех архитекторов

Как правило, к работе даже над самым элитным проектом редко привлекают более одного известного архитектурного бюро. Однако случай с Wine House исключительный: в его создании поучаствовали сразу три именитых мастера. Первый – Николай Воскресенский, по чьему проекту еще в конце XIX века было построено здание, ставшее сейчас доминантой комплекса Wine House.

Это элегантная четырехэтажная постройка из красного кирпича с рустованными пилястрами, ажурным карнизами, обрамляющими кровлю, массивными деревянными дверям. Возводилась она для Товарищества водочного завода, складов вина, спирта и русских и иностранных виноградных вин Петра Смирнова, и свой профиль сохраняла и советские годы: здесь размещался завод шампанских вин «Корнет».

Поскольку по задумке застройщика комплекс должен был стать многоликим, идея позвать столь разноплановых архитекторов выглядела вполне логично

Два других архитектора – Сергей Чобан (бюро SPEECH ) и Владимир Плоткин (ТПО «Резерв»). Их пригласили в проект несколько лет назад, когда территорию винзавода (а в нее входил не только краснокирпичный корпус, развернутый фасадом на улицу Садовническая, но и окружающие его хозяйственные постройки) компания «Галс-Девелопмент» задумала превратить в элитный жилой комплекс.

Архитекторы очень разные. Владимир Плоткин – почитатель лаконичной тектоники и противник излишеств. Сергей Чобан – сторонник сложно украшенных фасадов из натуральных материалов с детально прорисованным рельефам. Но поскольку по задумке застройщика комплекс должен был стать многоликим, идея позвать столь разноплановых архитекторов выглядела вполне логично.

Деталь вторая: историческое наследие в современном обрамлении

Цветовой акцент проекта – красный корпус старинного винзавода, которым занималась команда Владимира Плоткина. Незадолго до начала работ над комплексом Wine House это здание признали объектом культурного наследия, поэтому его требовалось не просто модифицировать под апартаменты, но и восстановить все фасады в первозданном виде, задуманном более века назад Николаем Воскресенским.

Год назад реставрация корпуса полностью завершена и сейчас он снаружи он полностью соответствует своему исходному облику

А они за долгие годы существования сильно изменились. Вся кирпичная кладка была покрыта темно-вишневой краской, хоть и близкой по тону к исходному кирпичу, но инородной для него. Контуры оконных проемов, а также оконные рамы были густо покрашены в белый цвет, чего в исходном проекте (а он был обнаружен в одном из архивов) не было и в помине. А лепная балюстрада, некогда подчеркивающая линию крыши, была полностью утрачена.

Все эти детали нужно было полностью восстановить, желательно, используя аутентичные материалы. Это оказалось не просто: исходно здание было построено из кирпичей разного размера, а не одинаковых, как это практикуется сейчас. Но выход нашли: внутренние перегородки, которые требовалось демонтировать для замены полусгнивших межэтажных перекрытий, а также технические дворовые постройки (они многократно перестраивались в ХХ веке и не являлись предметом архитектурного и исторического наследия) разбирали очень бережно, стараясь по возможности не повредить кирпичи, чтобы в дальнейшем использовать их для фасада. То количество, которого не хватило, формировали вручную по спецзаказу. Год назад реставрация корпуса полностью завершена и сейчас он снаружи он полностью соответствует своему исходному облику. А внутри него теперь размещаются лофт-апартаменты с высокими потолками и просторными комнатами.

Деталь третья: многоликие фасады

Новый корпус хоть и является цельным и единым, воспринимается как одиннадцать разных задний (ровно столько же нем секций-подъездов). Хитрость кроется в фасадах: секции, над которыми работал Владимир Плоткин, чередуются с теми, которые выполнил Сергей Чобан. Отличия настолько очевидны, что их заметит даже неискушенный в архитектуре. Фасады ТПО «Резерв» лаконичные, однородные, почти белые, эффектно контрастирующие с небольшими деталями из черного гранита. Выглядят они брутально и строго, разве что в крупнопролетных окнах из затемненного стекла допущена некоторая вольность и озорство: они расположены ассиметрично, а их размер и форма меняется от этажа к этажу.

В фасадах от бюро SPEECH все с точностью до наоборот. На стенах этих секций активно использован резной натуральный известняк цвета топленого молока. Причем узоры на нем разные: местами – довольно строгие вертикальные объемные линии, местами – затейливый растительный орнамент. В этих же секциях можно заметить сглаженные углы, причудливые карнизы, эффектные полуколонны и пилоны, общем все то, что Владимир Плоткин мог бы назвать архитектурными излишествами. Зато окна абсолютно симметричные, что уравновешивает обилие акцентов и позволяет все секции разом, каким бы архитектором те ни были выполнены, воспринимать как единый ансамбль. Сложный, многоликий, но абсолютно гармоничный.

Деталь четвертая: террасы на ступенчатой кровле

Для создания завершенного проекта, в состав которого входит историческое здание, недостаточно уравновесить и стилистически объединить входящие в него новые и старые постройки. Его нужно логично вписать и в окружающую застройку. А она разная. Та, что выходит на улицу Садовническая – это в основном четырехэтажная классика. Та, что расположена за задним фасадом комплекса и идет вдоль Космодамианской набережной, более высотная, возведенная в середине XX века.

Появились просторные террасы, расположенные на крыше смежных с ними секций меньшей этажности

Wine House гармонизировали и с теми, и с другими соседями, сделав новый корпус ступенчатым. Те секции, что смотрят на Садовническую улицу, сделали четырехэтажными, вровень с историческим зданием винзавода. А по мере продвижения в сторону набережной секции повышаются, превращаясь в самой камерной, изолированной ото всех улиц, части в семиэтажные.

Помимо создания визуальной логики такой прием позволил добавить комфорта некоторым квартирам (а в новом корпусе, в отличие от исторического, представлены именно квартиры, а не апартаменты). При них появились просторные террасы, расположенные на крыше смежных с ними секций меньшей этажности. К слову, именно эти квартиры пользуются высоким спросом у покупателей.

Деталь пятая: двор как корабль

Архитектурные детали Wine House не ограничиваются лишь особенностями входящих в него корпусов. Они продолжаются (а может, и наоборот, начинаются) на дворовой территории, которую по задумке архитекторов превратили в своеобразный корабль. Логика понятна: Балчуг, где располагается комплекс – это остров; что до Космодамианской набережной Москва-реки, что до Садовнической набережной Водоотводного канала от дома не более ста метров; так что идея стилизовать двор под корабль вполне уместна. Чтобы создать такой образ, внутреннюю территорию Wine House замостили серым гранитом, напоминающим морскую гладь.

Настоящая вода, впрочем, здесь тоже есть. Это фонтан, но не простой, а интегрированный в сложную многоуровневую ландшафтную композицию, напоминающую живую скульптуру. А она, действительно, меняется, радуя новыми красками и тонкими ароматами, ведь образующие ее клены, яблони, гортензии и другие растения подобраны так, чтобы цикл их цветения приходился на разное время года. Тот же принцип непрерывного цветения использован и при озеленении клумб, отделанных клинкерным кирпичом и известняком, перекликаясь с фасадами Wine House. О корабле напоминают и массивные деревянные скамейки, в отделке которых использована лиственница, а также палубная доска, местами использованная как элемент мощения.

Сейчас работы над созданием ландшафта находятся в завершающей стадии, и оценить все их прелести, а также насладиться архитектурными особенностями комплекса – как пересиленными, так и теми, что остались за кадром, владельцы квартир и апартаментов смогут очень скоро: Wine House введут в эксплуатацию в сентябре.

Сергей Чобан, управляющий партнер архитектурного бюро SPEECH

– Wine House спроектирован двумя бюро – SPEECH и ТПО «Резерв», которые в рамках единого дизайн-кода предложили совершенно разное прочтение сомасштабной исторической застройке Замоскворечья архитектуры. Разнообразие деталей и высокое качество их проработки и делают этот комплекс единым ансамблем, а сочетание в одном проекте двух совершенно разных архитектурных почерков придает ему по-настоящему уникальный и при этом легко узнаваемый облик.

Владимир Плоткин, главный архитектор ТПО «Резерв»

– В жилом комплексе Wine House центральным является взаимодействие архитектуры исторического корпуса, связанного стилистически с застройкой Замоскворечья, и новых жилых блоков. Мы внимательно подошли к соблюдению высотности, поддержке карнизных линий зданий, прилегающих к кварталу. Очень хорошо работает террасное решение корпусов с понижением к красной линии. Расположение объекта в исторической части города предопределило выбор натурального камня для отделки фасадов.

Источник