Коктейль «Май Тай» с апельсиновым ликером
Знаменитый коктейль «Май Тай» готовится на основе двух видов рома, апельсинового ликера, сока лайма и миндального сиропа. Крепкий кисло-сладкий тропический лонг входит в категорию «современной классики» Международной ассоциации барменов и имеет массу вариантов приготовления.
Знаменитый коктейль «Май Тай» готовится на основе двух видов рома, апельсинового ликера, сока лайма и миндального сиропа. Крепкий кисло-сладкий тропический лонг входит в категорию «современной классики» Международной ассоциации барменов и имеет массу вариантов приготовления.
Как создавался Mai Tai
Этот широко известный в мире коктейль был придуман в 1944 году. Согласно одной из версий, его создателем был знаменитый бармен по имени Виктор Жюль Бержерон. Он владел сетью американских баров в полинезийском стиле под названием Trader Vic (дружеское прозвище Виктора) и создавал рецепты авторских коктейлей. В один из вечеров он смешал несколько ингредиентов и подал полученный напиток гостям из Таиланда. Восхищенные вкусом крепкого микса, тайцы воскликнули: «Mai tai roa ae!» Перевод возгласа означал «прекрасный, отличный». Начало этой фразы и было использовано Виктором в качестве названия для вновь созданного напитка.
На авторство рецепта коктейля «Май Тай» также претендовал бутлегер из США по имени Дон Бич. Однако, его версия коктейля немного отличалась от той, которую предлагал Бержерон. Виктор делал свой микс на основе дешевого рома, который в те годы заполонил все бары США. Со временем начали производить более качественные сорта рома, а стоимость коктейля существенно повысилась. Дон Бич, в свою очередь, в составе коктейля использовал дорогие ингредиенты. Например, в его версию Mai Tai входил ром J.Wray & Nephew, который сегодня уже не производится. Те, кто хочет сделать знаменитый алкогольный микс по рецепту Дона, добавляют выдержанный ром с Мартиники Martinique St. James.
Сегодня напиток готовят во всех барах мира, а 30 августа отмечают международный день коктейля «Май Тай».
Рецепт коктейля Mai Tai
Если в 40-е годы XX века ром считался напитком для бедняков и стоил сущие копейки, то с течением времени цена его сильно возросла. Сегодня «Май Тай» считается одним из самых дорогостоящих коктейлей Европы, цена которого может достигать 9 евро за порцию. Все ингредиенты для его приготовления находятся в свободной продаже, поэтому не составляет труда этот знаменитый полинезийский коктейль приготовить дома.
Классический состав коктейля «Май Тай» согласно официальному списку IBA выглядит так:
В европейских барах чаще всего встречается вариант крепкого коктейля, в который добавляют темный и светлый (или золотой) ром, сироп миндаля, сок лайма и апельсиновый ликер. Если под рукой нет Orange Curacao, можно использовать трипл сек, «Куантро» и другие ликеры из апельсинов. Довольно часто встречается подача знаменитого тропического микса с добавлением фруктовых соков. Этот нехитрый прием снижает градус напитка и придает ему приятную легкость и сладость.
Среди широкого разнообразия вариантов коктейля Mai Tai можно выделить несколько особенно популярных.
Приготовление коктейля осуществляется в шейкере. Все компоненты смешиваются вместе со льдом и через дабл-стрейн переливаются в бокал рокс, который украшают горкой дробленого льда и мятой.
Triple Mai Tai
Соки апельсина, лайма и ананаса налить в бокал. Добавить три сиропа, все аккуратно перемешать. Добавить ром, снова аккуратно размешать напиток ложкой и украсить сахаром и пюре ананаса. Сверху можно положить зеленый ананасовый лист.
Вкусовые особенности и гастрономические сочетания
Mai Tai — один из самых популярных и самых дорогих коктейлей в мире. В его состав входят высококачественные сорта рома, которые дают напитку существенную крепость. Среднее содержание алкоголя в порции лонга составляет 27%. Напиток очень вкусный, с приятной цитрусовой кислинкой и тонкими миндальными нотками. Сочетание темного рома и напитков на фруктовой основе придает алкогольному миксу неповторимые вкусовые оттенки. Он прекрасно освежает, расслабляет и поднимает настроение.
В качестве закуски к коктейлю «Май Тай» подходят любые свежие фрукты, особенно экзотические. Можно подать к напитку блюдо с кусочками ананасов, апельсинов и манго. Также хорошим сопровождением к крепкому коктейлю в тихоокеанском стиле станут свежие салаты из овощей или морепродуктов. Белое мясо, рыба под острыми соусами — прекрасное дополнение к этому популярному лонгу.
АлкоИмперия
Лучшие рецепты коктейлей для домашнего приготовления
Домашние рецепты Май Тай – сладкий вкус тропиков для летней вечеринки
Коктейль Май Тай (Mai Tai) – знаменитый long drink с приятным, умеренно сладким вкусом. Считается лучшим миксом, относящимся к тропической экзотике на ромовой основе. В коктейльном перечне Международной барменской ассоциации включен в группу «Contemporary classics». Это не только популярный, но и дорогой микс: в европейском баре за бокал придется выложить 6-8 евро. Поэтому многие любители качественных рецептов предпочитают делать его дома.
Классический рецепт коктейля Май Тай
В представленном варианте градус коктейля Май Тай составляет 27°. Чтобы получился яркий микс, нужны:
Подавать коктейль положено в высоком стакане «highball». Вот его рецепт:
Подавать коктейль без украшения традиционно не принято. Вместо ананаса можно взять кусочек любого тропического фрукта. Также в качестве декора можно вставить в стакан цветок орхидеи или небольшой розовый бутон.
Дегустировать микс положено неторопливо, через трубочку, наслаждаясь тропическим вкусом.
Коктейль Май Тай безалкогольный
В состав коктейля Май Тай обязательно должен входить качественный ром. Нельзя заменять этот вид алкоголя каким-либо другим. Именно ром придает миксу оригинальный коричневатый цвет и умеренную крепость.
Но не всегда есть возможность угоститься алкогольным коктейлем. Гостям за рулем можно предложить безалкогольный вариант напитка, вот его ингредиентный состав:
Соедините ингредиенты, перелейте в заполненный льдом высокий стакан. В качестве декора используйте коктейльную вишню и треугольный кусочек ананаса.
История коктейля Май Тай
Создал коктейль знаменитый в США ресторатор Виктор Бержерон по прозвищу Trader Vic. Он владел несколькими ресторанами, оформленными в полинезийском стиле, в Калифорнии. О своем изобретении ресторатор объявил в 1944-ом. Название микс получил от языка таитян. Когда жители тропического острова продегустировали предложенное угощение, то воскликнули с восторгом «Mai tai roa ae», эта фраза примерно означает «нереальный, сверхъестественный».
Был другой человек, который уверял, что экзотический микс «Mai Tai» придумал именно он еще в 1930-е. Звали этого голливудского бармена Дон Бич. Рецептура была другой, но название таким же. Однако популярным стал рецепт от Виктора Бержерона.
Ресторатор считал, что его творение непременно станет лучшим коктейлем из тех, что имеют тропический вкус. Используемые в те годы ингредиенты были дешевыми, поэтому выпить стакан «Mai Tai» могли себе позволить почти все посетители баров. Главным ингредиентом был ром дешевого ямайского сорта, использовавшийся американскими барменами для приготовления многих миксов. Но прошли годы, и общая стоимость ингредиентного состава значительно возросла.
Теперь продегустировать тропический микс могут себе позволить только обеспеченные люди. А самый дорогой вариант коктейля из всех ныне существующих предлагает ирландский бар в отеле «Merchant». Его цена невероятна – 1300 долларов. Высокая стоимость обусловлена тем, что местные бармены готовят напиток по оригинальной рецептуре Виктора Бержерона, немного отличающейся от той, которая считается классической сейчас.
Вариации
Бармены разработали несколько вариантов популярного коктейля с интересными вкусовыми решениями. Они не уступают классическому напитку, присутствуют в коктейльных картах во всем мире.
С нотами ореха во вкусе
Вот что нужно подготовить:
Соедините ингредиенты в невысоком коктейльном стакане, который предварительно наполните колотым льдом.
Ром + бренди
Чтобы сделать микс, возьмите:
Ингредиенты соедините, встряхните, влейте в заполненный льдом стакан «tumbler». Вставьте трубочку для питья. В качестве украшения используйте ананасовый кусочек и мятные листья.
Цитрусовый
Соедините ингредиенты, кроме золотистого рома и гранатового сиропа, хорошо потрясите. Перелейте в стакан «highball», наполненный ледяной крошкой до середины. Капните красный сироп. Влейте золотистый ром. Прицепите к стакану в качестве декора кусочек ананаса.
Май Тай (Mai Tai) – легендарный тропический коктейль на основе рома
«Май Тай» представляет собой алкогольный коктейль крепостью 27 градусов со сладковатым, но не приторным вкусом. Он появился в разгар моды на тропические спиртные напитки и быстро завоевал любовь американцев, а потом и европейцев. Теперь вместе с Мохито и Дайкири «Май Тай» считается неотъемлемой частью островной экзотики.
Историческая справка. Коктейль «Май Тай» в 1944 году придумал владелец американской сети ресторанов «Polynesian-style» Трейдер Вик. Название появилось благодаря посетителям из Таити. Попробовав напиток впервые, они произнесли: «Mai tai roa ae», что на таитянском языке значит «отличный (хороший)». В 1987 году «Май Тай» включили в сборник коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов).
По замыслу автора «Май Тай» должен был стать лучшим тропическим коктейлем, приготовленным из доступных ингредиентов, что снижало его цену и делало доступным для большинства посетителей. В качестве алкогольной основы использовался дешевый ямайский ром, который на тот момент входил в состав большинства коктейлей с ромом, подаваемых в питейных заведениях США.
Спустя несколько десятилетий ром и другие ингредиенты напитка существенно подорожали. Теперь «Май Тай» считается одним из самых дорогих коктейлей в Европе. В солидных барах за одну порцию придется заплатить 6-9 евро. Поэтому его лучше готовить в домашних условиях.
Состав и пропорции:
Рецепт коктейля «Май Тай»
1. Наполнить хайболл (высокий стакан объемом 270 мл) кубиками льда.
2. Смешать в шейкере светлый ром, апельсиновый ликер, сок лайма (лимона) и миндальный сироп.
3. Заменить лед в кубиках дробленным.
4. Перелить содержимое шейкера в стакан.
5. Добавить черный ром.
6. Украсить полученный коктейль долькой ананаса, веточкой мяты и вишенкой.
7. Пить медленно через трубочку.
Подробнее на видео.
Коктейль «Май-Тай»
который и придумал данный коктейль.
Коктейль был создан в 1944 году директором американской сети ресторанов «Polynesian-style» Трейдером Виком. А название коктейля придумали гости из Таити. «Mai tai roa ae» произнесли таитяне, как только попробовали этот великолепный напиток, что в переводе с таитянского означает «не от мира сего». С тех пор коктейль называется Mai-Tai.
Май-Тай в 1987 году был включен в список официальных коктейлей Международной Ассоциации Барменов и обрел огромную популярность по всему миру.
Существует огромное множество вариаций этого коктейля. В первую очередь это проявляется в подмене компонентов напитка. Вместо светлого рома иногда используют золотой, а вместо миндального сиропа используют обычный сахарный, ну и так далее.
В IBA указан вот такой рецепт:
20 мл черного рома,
15 мл апельсинового ликёра,
15 мл миндального сиропа,
Я готовил по немного другому рецепту:
20 мл золотого рома,
20 мл черного рома,
15 мл апельсинового ликёра,
15 мл миндального ликёра,
15 мл карамельного соропа,
30 мл ананасового сока
30 мл апельсинового сока
Приготовление довольно простое: В шейкер собираем весь алкоголь и карамельный сироп, шейкуем, в стакан кладем лёд и переливаем содержимое шейкера. Вот сколько тут алкоголя (со льдом, количество льда видно на предыдущем фото):
Сверху добавляем ананасовый и апельсиновый сок. Украшаем крашем льда и слайсом апельсина. И можем наслаждаться:
Имеет фруктовый вкус с нотами миндаля, алкоголь не чувствуется вообще. Пахнет тропиками и безудержным весельем =)
Лига Алкобушников
5.3K поста 35.1K подписчиков
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Из моего опыта май-тай не «шейкуют», а подают налитым слоями, чтобы он не выглядел как вода после стирки носков. Посетители сами его размешивают.
Да любой ром херачьте, ананас с сиропом все равно вкус забьют.Проверено
Да, цвет не очень. Обычно он пожелтее, посимпатичнее
Да, писать английские слова кириллицей прикольно, но странно.
Венская Кухня: гусарский айнтопф
Это блюдо готовит мама моего отчима, фрау Хельга. По рассказам, готовит давно, уже лет 30 каждый год. Я забрал себе рецепт и теперь готовлю этот айнтопф с наступлением холодов.
Делюсь!
Ингредиенты:
600гр. говяжьего мяса
300гр. моркови
400гр. шампиньонов или любых других грибов
2 луковицы
200гр. сухого красного вина
40-50гр. шнапса или водки
20гр. винного уксуса
Банка рубленых томатов в своём соку
Оливковое (растительное) масло для жарки
Соль, перец, острая приправа
Обжариваем всё на масле и сильном огне минут 5-7.
Затем вливаем алкоголь, уксус, томаты и добавляем лавровый лист, соль, перец, острую приправу. Закрываем крышкой ставим на маленький огонь (у меня 2 деления из 9) и тушим 40 минут.
Ответ на пост «Нежданчик в школьном киоске»
Тут наш собрат @R0MaKoT выложил книгу «Как сделать самогон»
В комментарии я скинул эту книгу в формате pdf,
От себя хотелось бы поделится еще одной книгой
«Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку» 1858г
Нежданчик в школьном киоске
Давным давно, в далёкой галактике далёком 2001 году, уже 40 минут я ждал автобуса в свой райцентр. На улице была осень, моросило, а напротив остановки стоял киоск по продаже школьных принадлежностей. От нечего делать я принялся изучать содержимое витрины, и тут среди тетрадей, пеналов и карандашей с ручками, мой взгляд зацепился за не вписывающуюся в тематику 😉 обложку:
Вот что нужно изучать в России с малых лет! Естественно, я купил эту брошюру на 43 страницы, и по дороге домой успел изучить 😉
Было принято решение опробовать на практике самый быстрый первый рецепт из текста:
Сутки мы ждали окончания процесса, при этом употребив уже заводского варианта напитка ).
Когда же резиновая перчатка сдулась, пол-общаги пришло посмотреть на результат. И результат не дожил до конечного продукта 😉 Следующий день из дегустаторов мало кто помнил, благо был выходной :). Но впоследствии мы уже соблюдали технологию и конечный продукт получался весьма неплохим.
P.S. Буквально вчера я обнаружил сие творение И.С. Степанова в обители ситхов своем подвале).
Виски для бедных или вкуснейшая Кедровка))
Настойки, это просто, говорили они))
Сегодня делаем очень вкусную кедровую настойку с медом.
Я делаю в 3-х литровых банках, по этому пропорции на 3 литра.
Разбавляет спирт до 37 градусов. Для этого скачиваем любой алкогольный калькулятор и смешиваем на весах.
Важно, что б вода и спирт были одной температуры, при разбавлении спирт заливаем в воду. (Об этом много споров, но я делаю так).
Если спирта нет и будете настаивать на водке, то на 3 литра водки, надо добавить 80 грамм воды, что бы получить 37 градусов.
Берём кожуру от кедровых орехов. Можно и цельные орешки, но они в 4 раза дороже, а разницы в итоговом результате нет.
Стакан кожуры на 3-х литровую банку раствора.
Высылаем в кастрюлю, заливаем кипятком, перемешиваем, сливаем воду и повторяем процедуру.
Это нужно, для удаления смолы.
Затем высылаем скорлупу на сковороду и на медленном огне сушим и затем поджаривает скорлупу.
Засыпаем скорлупу в раствор.
Добавляем 4-5 столовых ложек меда.
Если крышки обычные, лучше подстраховать их пищевой плёнкой, чтобы не испарялось и не поступал воздух.
С обычными крышками настаиваем 2 недели.
Дольше держать не надо, будет не вкусно.
После настаивания, фильтруем через два ватных диска. Для этого используем пятилитровую бутылку, с отрезанным дном. В крышке сверлили отверстия.
Настаиваем в банках ещё неделю.
Ещё раз фильтруем и разливаем по бутылкам.
Раствор получается очень вкусный, питкий, с приятным кедровым послевкусием под языком. Можно пить даже тёплым. Даже девочки могут не закусывать.
ЗЫ1: Употребление алкоголя, опасно для вашего здоровья.
ЗЫ2: Запрещаю добавлять пост в любые сообщества.
Звучит как план!
При отсутствии эффекта — повторить
Сидр домашний
Итак всем здрям, как оказалось у меня есть целый подписчик, каким образом я его/её заинтересовал, непонятно. Хотя тут на пикабу читал, что к каждому приставляют агента из госструктур и психиатра)) Ну да ладно, в любом случае желаю здравствовать))
Что-то я отвлёкся. Итак, сидр.
По осени как известно все делятся излишками своего урожая «чтобы не пропало» ну и вот нам досталось немного яблок. Сорт не знаю, но это и не важно, решил я значит сделать сидр, т.к. варенье варить бессмысленно. всё-равно никто не ест. Рецепт нашёл на каком-то сайте, сейчас уже не вспомню на каком, но суть передам: берём яблоки, трём на тёрке, засыпаем сахаром из расчёта 150 гр. на кг. яблок, перемешиваем, ждём три дня. Затем отжимаем сок по максимуму. У меня из 2.8 кг. яблок получилось 2.5 литра сока. Заливаем сок в ёмкость (в моём случае бутылка из под воды объёмом 5 л.) ставим на три недели в тёмное место. не забываем про гидрозатвор иначе прокиснет. И вот вчера три недели наконец-то прошли (нет), но ждать уже не было сил)) послезавтра по идее ровно три недели, но это не критично на мой взгляд.
Что же вышло в итоге? Сидр получился слишком сладким, в оригинальном рецепте сорт яблок указывали Симиренко, а они кислее тех, которые использовал я, но и сахара я положил меньше. А ещё как показалось лично мне, не хватает газов, но это можно решить с помощью сифона (кстати они продаются ещё? Хотя ладно, гугл в помощь). Вот теперь можно перейти уже к собственно эффекту после приёма этого чудо-зелья)) по ощущениям получилось 6-8 оборотов, спиртомера нет, так что точно не скажу. Ну и как полагается продуктам натурального брожения (будь то брага, сидр и т.д.), «сшибает» где-то на 7-ом километре. опять же если газировать, то будет поинтереснее) Но это дело вкуса, лично я предпочитаю с газами напитки. В оригинальном рецепте женщина сравнивала этот продукт с сидром из магазина, сказала, что не хуже. Лично я так считаю. получилось намного лучше, т.к. использовалось свежее сырьё, а не концентраты, нет излишней кислоты, присущей напиткам из магазинов.
Мораль? А нет её и не будет, главное употреблять в меру))) Всем бобра и без похмелья пития
Сварил медовуху на медовый Спас!
Еду по деревне и тормозит меня сосед. Говорит — ты же @Agrocult у нас? Не хочешь медовуху поставить, пока погода тёплая? И я вдруг задумался — и правда, что бы не поставить? Вроде и мёд у меня остался засахаренный с прошлого года и бутыли есть. Вино уже стоит и из крыжовника, и из смородины красной, на подходе из черноплодки. А сосед подначивает — «Я тебе дрожжей принесу специальных и мёда дам, ты только замути, а то мне некогда заниматься!» В общем, согласился — «Давай, тащи. Я сделаю, результаты делим пополам.»
На следующий день сосед принёс мне пачку дрожжей и две баклажки мёда килограмм на 5. Я открыл, попробовал — ароматный, вкусный. Только начал засахариваться. Занялся мёдоварением. Погуглил рецепты, посмотрел видосы, решил остановиться на самом простом. Нужно всего лишь полтора кило мёда и 10 литров воды. Сварил, дал остыть до 25 градусов и запустил полпачки (5 грамм) дрожжей для медовухи, каких–то крутых. Неделю она у меня бродила, через неделю слил с осадка через марлю и поставил дозревать в закрытую бутыль. Ещё через 5 дней всё было готово. Т.к. сам я не пью, дегустатором выступила жена. Она была в восторге. Отлил половину и отнёс соседу. Сосед восхитился прозрачностью напитка, когда увидел его в бутылке. Пообщались и я поехал в магазин, а соседу говорю: «Ты поставь в холодильник пока, чтобы немного остыла перед употреблением», а он мне и говорит человеческим голосом: «Щаз, ага. Я её со льдом употреблю!» 🙂
В общем, ввиду открывшегося таланта медовара, буду ещё 30 литров варить. Но теперь у меня есть идеи, часть с корицей сделать и имбирём, часть оставить дозревать на месяц, а часть укрепить Ягермейстером (в меньшей доле) и водкой (в большей доле) до состояния ликёра. Ещё думаю тархуна добавить при варке или сиропа тархунового при брожении добить.
Попробовавшие медовуху моими планами довольны, да и самому интересно.
Как обычно, рецепт с фото и видео, а также фото упаковки дрожжей в нашем инстаграме https://www.instagram.com/p/CSAR6IUCYLX/
