Чайные ликеры Tatratea
Компания “Karloff” уже более десяти лет предлагает напитки из натуральных ингредиентов, которые прекрасно ассоциируются и с отдыхом (поскольку напоминают нам о словацких Татрах), и с теплом (так как делаются на основе чая) и с алкоголем (ибо являются ни чем иным, как прекрасными алкогольными ликерами).
Чайные ликеры “Tatratea” хороши и в чистом виде, и в качестве ингредиентов для составления алкогольных коктейлей.
Из истории чайного ликера Tatratea
С давних лет в заснеженных горных поселениях словацких Татр готовился напиток крепостью от двадцати до семидесяти, а то и более градусов. При этом считался он именно чаем! Возможно, потому, что одним из обязательных его компонентов были чайные листья. И чистейшая вода горных родников.
А для крепости и полезности добавляли при приготовлении чайного ликера Tatratea кору дуба и разные специи. Представьте, какое удовольствие, придя с мороза в теплое помещение, согреться еще и изнутри пахучим чаем, обладающего к тому же и немалое содержание алкоголя!
У каждой семьи, которая готовила такой напиток, Tatratea обладал своими особенностями, ведь рецепт был достоянием именно этой конкретной семьи. и вот в начале этого столетия Ян Семанек решил создать марку национального напитка. Tatratea вышла сначала на словацкий рынок, а вскоре и на международную алкогольную арену, составив конкуренцию другому национальному алкогольному напитку – сливовице.
Первым в серии чайных ликеров Tatratea был классический вариант, крепость которого составляла чуть больше пятидесяти градусов, но, поскольку спрос почти сразу стал превышать предложение, создатель торговой марки Ян Семанек вскоре решил расширить линейку предлагаемых продуктов. Нужно отдать ему должное: во главу угла были поставлены не вопросы прибыли, а вопросы качества.
И рядом с классическим чайным ликером Tatratea появились напитки с другим градусом, как крепче (62 и 72), так и слабее (42, 32 и даже слабенький вариант в 22 градуса). Кроме традиционной чайной серии со временем потребителям были представлены и напитки Tatratea фруктовой и травяной серий. Увы! на российском рынке появились пока только три представителя именно из основной, чайной серии ликеров Tatratea:
«TATRATEA CITRUS» 32%, 0,7л
«TATRATEA ORIGINAL» 52%, 0,7л
«TATRATEA OUTLAW» 72%, 0,7л
Производство чайных ликеров Tatratea
Как уже было указано, эти алкогольные напитки делаются только из натуральных ингредиентов: отборных высококачественных сортов черного и белого чая, экстрактов фруктов и их дистиллятов, родниковой воды и опять же высококачественного спирта.
При производстве чайных ликеров Tatratea используется двадцать семь ингредиентов. Кроме уже указанных, это еще и разные травы — мелисса, зверобой, пряности – корица, гвоздика, а также разные ягоды.
Основа напитка получается после мацерации в два – три этапа, за которой следует фильтрация и созревание этой основы на протяжении двух месяцев. После этого наступает следующий этап, во время которого добавляется приготовленный из свекловичной патоки спирт. Именно такой спирт обеспечивает чайным ликерам Tatratea сладковатый, характерный ликерный вкус.
Теперь приходит время добавить сахар, фруктовые дистилляты и экстракты. И опять оставить для выдержки – на этот раз на полтора месяца. И только по истечении этого срока при условии соблюдения всех необходимых технологических условий чудесный чайный словацкий ликер премиум класса будет готов.
Разновидности чайных ликеров Tatratea
Чайный ликер Tatratea “Разбойничий”. Самый крепкий из всех напитков, предлагаемых компанией “Карлофф” – содержит семьдесят два процента алкоголя. По сути это фруктово-ягодная водка с сильно выраженным ароматом и вкусом черного чая.
Следующий по крепости в порядке убывания ее – чайный ликер Tatratea “Лесная ягода” – шестьдесят два градуса. Как следует из названия, кроме вкуса и аромата чая в ней присутствует вкус и аромат даров леса: малины, черники, а также цветков лаванды.Кроме того, знатоки отмечают и наличие интересных ноток фруктового леденца.
Чайный ликер Tatratea “Оригинал” действительно оригинален: чайное послевкусие, которое обеспечивается присутствием чайных листов сорта Ассам, сочетается со сладостью меда и ароматом только что собранных ягод малины.
Привкус меда отмечается и в чайном ликере Tatratea “Персик”, крепостью сорок два градуса. А также тут присутствует аромат желтых цветов, свежего и сушеного персика, замешанный на удивительном вкусе белого чая.
Следующий представитель чайных ликеров Tatratea – тридцатидвух градусный “Цитрус”. Как легко догадаться, его потребитель ощутит вкус цитрусовых на фоне аромата душистого черного чая Ассам. Кроме того, присутствуют конфетно-мятные нотки в сочетании с вербеной.
И, наконец, шестой представитель чайной серии напитков Tatratea – “Кокос”. Самый “безалкогольный” – двадцать два градуса. И, пожалуй, самый экзотичный, поскольку в нем удивительно гармоничным образом сочетаются сладость цветочного меда, оригинальность поджаренного кокоса, вкус чая, заправленного молоком. Присутствуют нотки коричневого сахара и карамелизированного пальмового цвета. Сплошная экзотика!
Употребление чайных ликеров Tatratea
Как опять же, отмечалось в начале, чайный ликер первоначально и традиционно употреблялся “соло”. Причем подавать его принято как дижестив, подавая по окончании приема пищи. Компанию в этом качестве ему обычно составляет натуральный черный кофе. Кстати, для чайных ликеров Tatratea, если они пьются в чистом виде, предусматривается использование маленьких прозрачных двадцатипятиграммовых рюмочек, которые позволят насладиться не только вкусом и ароматом напитка, но и его насыщенным приятным цветом.
Никто не пьет этот алкогольный напиток – как крепкий, 72-градусный, так и более слабый, содержащий только 22 градуса – залпом. Наоборот, его пропускают в себя буквально по капельке, наслаждаясь всеми его характеристиками и медленно, но верно согреваясь изнутри.
Можно подавать чайный ликер Tatratea также с мороженым или цитрусами, например, апельсинами, лимонами или фруктами – яблоками, грушами, а также виноградом.
Прекрасно зарекомендовали себя словацкие чайные ликеры в сочетании с коньяком, виски и водкой – не одновременно, разумеется. Так что и в составе алкогольных коктейлей напитки Tatratea вполне уместны. Как такие коктейли, так и чайные ликеры в чистом виде иногда подают с кубиками льда.
А вот перед подачей специально охлаждать чайные ликеры Tatratea не нужно – они подаются при комнатной температуре. И хранятся, кстати, тоже – не в холодильнике, а в обычном баре при той же комнатной температуре.
Татранский чай или «Tatratea», что это?
МОЖЕТ БЫТЬ ЧИСТЕЙШАЯ ТАТРАНСКАЯ ВОДА,
Для усиления чайной силы, и изгнания тяжелых болезней, целители использовали громкие крики под резкие удары кнута. Считалось, что криками можно прогнать злые силы, которые жили в теле душевнобольных. Этот ритуал сохранился до наших дней. В типичных татранских хижинах стреляют, когда подают Татранский чай. Гасят свет, официант громко свистит, стреляет в воздух из пистолета и выносят горящий чай.
Вот что сказал в одном из интервью Ян Семаняк, основатель компаний KARLOFF и TATRA DISTILLERY:
Из всех старинных традиционных рецептов и рецептов наших отцов мы выбрали самый лучший и создали TATRATEA. Это была долгая и трудная дорога, полная препятствий и ловушек. Однако вперед меня гнало страстное желание сотворить нечто специальное, нечто уникальное.
TATRATEA производится с 2003 года. В 2008 году нам удалось сделать производство автономным/самостоятельным и перевезти его на фабрику «Татранская Ликерка», изначально построенную для переработки льна. В 1860 году её основал Карол Вейн, как одну из самых современных фабрик во всей Венгрии. Своими дальновидными проектами Вейн способствовал не только развитию льняной индустрии, а также других отраслей промышленности под Татрами. Благодаря сохранившейся до сегодняшнего дня архитектуре основной фабричный корпус был объявлен памятником, культурным наследием Словакии.
Производственный процесс
Татранский чай
Татранский чай (TATRATEA) был разработан и «выкинут» на профильный рынок совсем недавно, в 2003 году. Новый спиртосодержащий напиток настолько понравился словакам и многочисленным гостям страны, что стал представлять серьезную «угрозу» местной сливовице.
Дань традициям или новомодный бренд?
На этот частый вопрос можно ответить, не раздумывая – и то, и другое. Горные жители Словакии издавна употребляют чай с добавлением алкоголя. Он быстро разогревает кровь и помогает бороться со стужей зимой. Так сложилась татранская традиция.
Именно она и стала отправной точкой для разработчиков TATRATEA. Они могли проявить творческую фантазию без ограничений, ведь единой рецептуры, состава алкогольного чая и методики приготовления не существовало. Каждый татранец издревле его делает по своему усмотрению. Инициативу проявила компания «Карлофф» под управлением Яна Семанека. Она стала выпускать под названием «татранский чай» свой первый классический напиток с достаточно высокой крепостью (52%).
Очень скоро «Татратеа» стал символом местных курортных зон. Но, как оказалось, это было только начало. Теперь в магазинах Словакии вы можете купить TATRATEA с черным чаем и лесными ягодами, 62 процентов крепости, и чай классический с хвоей, 72 процентов крепости.
Компания также производит серию алкогольных напитков TATRATEA с пониженной крепостью, для женщин:
Ликер с крепостью всего лишь 22% компания начала выпускать в 2012 году.
В соседних европейских странах алкоголь этого бренда уже классифицируется как «Национальный напиток Словакии». Это удивляет и самих словаков, ведь в этой стране существует большой перечень традиционных местных водок, медовух, сливовиц, боровичек, Они также могли бы по праву носить это название.
Концепция компании KARLOFF базируется на удачном коммерческом принципе –
«Важно не количество, а качество и уникальность продукта».
Для того чтобы творить инновационный алкоголь наиболее популярного сегмента, необходимо искать коренные отличия. Тетратеа – абсолютно оригинальный напиток. Аналогов ему нет ни в самой Словакии, ни за рубежом. Если желаете ощутить его очарование, посетите Высокие Татры.
Глоток TATRATEA и глоток чистого горного воздуха – это и есть полное ощущение свободы от настоящего крепкого чая из Татр.
3 горячих коктейля для уютных вечеров
Когда за окном холоднее, чем хотелось бы, время делать горячие коктейли. Запасайтесь чаями, пряниками, лимонами и джемами – эти и другие ингредиенты обязательно пригодятся для наших рецептов.
Tatratea
Словацкий травяной ликер на чайной основе. Он готовится из натуральных компонентов: концентрата очищенного спирта, черного первосортного чая, экстрактов горных трав и ягод, фруктовых дистиллятов, натурального сахара и чистейшей воды с Татранских гор. Местные жители знали множество рецептов татранского чая с всевозможными травами и добавками. В 2004 году было запущено производство ликера по лучшим старинным рецептурам. Мы подобрали три варианта согревающих коктейлей на основе классического, цитрусового и ягодного Tatratea.
Frndžalica
Залейте на сковородку мед, когда он затвердеет, добавьте воды. Заварите чай ассам в яблочном соке, добавьте чайный ликер Tatratea, карамелизованный мед и выжмите половинку лимона. Все смешайте и подавайте в глиняной кружке, украсив напиток пряником или сосновой шишкой. При подаче напиток можно поджечь.
Climax
Выложите джем на ночь в контейнер для заморозки кубиков льда. Вскипятите красный виноградный сок. В глиняную кружку налейте Tatratea, сахарный сироп, соки, смешайте все и украсьте сухофруктами.
Classic
В стакан налейте Tatratea, добавьте лимонный сок, щепотку соли и виноградную фруктозу. Сверху долейте чай с вербеной лимонной, мелиссой и тимьяном. Подавайте коктейль горячим в кружке.
Фото на обложке: Goran Ivos on Unsplash.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №128.
Ликеры Tatratea
Ликеры Татрати
В нашем магазине вы можете купить ликеры Tatratea. В ассортименте 6 наименований ликеров.
Статьи по теме
Думаю, вы сами замечали или слышали от знакомых, что от определенного алкоголя похмелье сильнее, причем это часто не зависит от качества напитка.
Что же поклонников у группы не мало, а потому люди с удовольствием покупают футболки, кружки и другую продукцию с атрибутикой Рамштайн. Однако сейчас речь пойдет о чем-то более высокого класса, нежели аксессуары с картинками знаменитой рок-группы. Rammstein делает свой собственный алкоголь, у них есть водка, вино, джин и ром. Мы расскажем о последних двух.
У каждого с осенью связаны свои ассоциации и каждый представляет ее по-своему. Для нас осень – это дуб, специи, сочные деревенские яблоки, чай с лимоном и прелые листья. На основе этих образов мы подобрали очередную осеннюю подборку вин.
Вы ели и пили когда-нибудь в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен? А хотели бы? Уже очень скоро можно будет посетить такие рестораны в Москве! Так как впервые красные гиды добрались до России, чтобы оценить наши заведения и наградить некоторых из них почетными звездочками (результаты будут уже в середине этого октября 2021 года!).
Популярный бренд Мамонт выпустил премиальную водку Mamont Ivory. Производители захотели сделать мягкий напиток, что весьма трудная задача, когда речь идет о водке.
