Какие вина считаются элитными
Элитное вино, как следует из самого определения слова «элитный» — это такой напиток, который доступен далеко не каждому. В первую очередь, из-за высокой цены, но не только. Такие вина не продаются в обычных магазинах, их можно приобрести или попробовать в закрытых винных клубах или ресторанах «для избранных». Само собой разумеется, что элитные вина выпускаются ограниченными партиями и их качество всегда безупречно.
Строго говоря, любой винодел может выпустить 10 бутылок вина из ягод какого-нибудь особенно удачного урожая, выдержать их 50 лет, а затем выставить на аукцион по заоблачным ценам, и такой напиток будет считаться элитным. Но есть и менее радикальные варианты.
Элитные вина требуют особых условий хранения
Элитные вина хранятся в специально оборудованной винотеке, в которой строго соблюдается температурный режим.
Французские элитные вина
Франция – стандарт в области виноделия. Лучше вина производятся в регионах:
Итальянские
Самые известные регионы, в которых можно найти по-настоящему дорогое и качественное вино:
Испанские
Известные представители испанской винной промышленности встречаются в регионах:
Немецкие
Несмотря на северное расположение, эта страна также немало вложила в копилку мирового виноделия. Особенно известны следующие вина:
Португальские
Грузинские элитные вина
Грузинские вина лучше всего известны на территории бывшего СССР. По сравнению с великими французскими или итальянскими аналогами они отличаются очень ярким вкусом и достаточно умеренной ценой. Лучшие представители:
Все вышеперечисленные вина хороши, но могут быть как элитными, так и общедоступными – все зависит от года выпуска, цены, размера партии и прочих уже упомянутых параметров.
Рекомендации винных мастеров
Винный мастер (Master of Wine) – это далеко не то же самое, что и сомелье, пусть даже самый квалифицированный, опытный и образованный. Этим статусом обладают всего 390 людей в мире, и винные мастера сконцентрированы не столько на практике дегустации, сколько на исследовательской и академической работе. Рекомендация такого специалиста также переводит вино в категорию если и не элитных, то, как минимум, необычных и востребованных.
Элитные винные клубы
Commanderie de Bordeaux
Как следует из названия, в этом клубе собираются любители вин региона Бордо. Штаб-квартира расположена в Нью-Йорке, в мире насчитывается более 100 представительств клуба, старейшему из которых уже более 60 лет (дата основания 1959).
Club de Tresors, он же Special Club
Члены клуба специализируются на элитных шампанских винах. Организация принимает в свои ряды только производителей этого игристого вина, причем их продукция должна отличаться не только превосходными характеристиками, но и уникальным терруаром. «Клуб де Трезор» выпускает собственные вина, каждое из которых тестируется не менее трех лет прежде, чем поступить на рынок.
Confrérie des Chevaliers du Tastevin
Члены этого клуба предпочитают всем остальным напиткам дорогое Бургундское, а своей основной миссией видят продвижение и распространение культуры этого винодельческого региона.
Название организации переводится как «Братство рыцарей винной чаши», и все церемониальные мероприятия в этом клубе проходят на самом высоком уровне: члены носят торжественные красно-желтые мантии, используют серебряные приборы, пьют самое элитное вино и обсуждают события высшего света.
Нью-Йоркское отделение клуба ежегодно принимает не более 7-8 новых членов.
1243 Bourgogne Society
На званых ужинах этого клуба можно попробовать вина стоимостью в тысячи долларов. Организация была основана всего несколько лет назад, но членство уже закрыто: основатели решили, что примут в свои ряды не более 100 человек, иначе клуб не будет элитным.
Клуб проводит тематические вечера с дегустацией вин, например, «винтаж, год которого заканчивается на 6», членство в клубе по карману только миллиардерам.
Стоит ли дорогое вино таких денег
Старший копирайтер винного сервиса Invisible.ru рассказывает, почему одни вина стоят гораздо дороже других и имеет ли смысл разоряться на элитные бутылки
Поделиться:
Иллюстрация: Дмитрий Ложкин
У многих из тех, кто хоть как-то знаком с вином, есть пунктик: «Вино дешевле энной суммы (допустим, 2000 рублей) не пью, оно убогое и меня недостойно». Обосновать это стараются эмоционально и претенциозно: вроде как это и не выпендреж это, а тяга к прекрасному. Поистине прекрасное вино, мол, дешевым не бывает. Мы задались вопросом, где грань между обычным вином и дорогим и стоит ли вообще дорогое вино своих денег.
Какое вино считать дорогим
Тут каждый решает сам. Один при виде ценника выше 1000 рублей только пальцем у виска покрутит, а для другого и 10 000 за бутылку выложить – не проблема. В среднем, дорогим может считаться вино от 5000 рублей: про такое кавист в винотеке заливает с особенным выражением на лице. А ты, дотащив трофей до квартиры, гуглишь «как правильно декантировать красное».
Почему дорогое вино столько стоит
1) Уникальность виноградников
Лучших много не бывает. Винные гики считают, что виноградников с идеальными условиями в мире раз-два и обчелся. В той же спесивой Бургундии статус Grand Cru («великих») имеют всего 33 клочка земли от гектара до нескольких каждый. Они отличаются друг от друга тем самым терруаром — то есть расположением, розой ветров, характером почв, флорой и фауной — в общем, каждый клочок уникален, и выражается это в не менее уникальном ценнике.
2) Мастерство винодела + сила традиций
Когда поместье знаменито своими винами лет эдак двести-триста, его очередной винодел знает от и до нрав каждого куста винограда и все технические нюансы. В том самом Шато Марго, например, еще с XVIII века виноград собирают по две-три ягоды с грозди и строго после полудня, чтобы на них успела высохнуть роса, которая разжижает виноградный сок. Такой педантизм и железное следование древним правилам окупаются еще как.
3) Роль бренда
Статусное потребление (в народе — понты) никто не отменял: именитый бренд значит престиж, только он и спасет от печалей и комплексов. До определенного момента бренд не такое уж зло. Во-первых, громкое имя, хочется верить, гарантирует качество. Во-вторых, бренд — это история, без которой отстегивать за вино ползарплаты не всегда с руки. Надо же гостям намекнуть, что они пьют не просто дорогое красное, а красное из винограда, который 100 лет назад своими руками посадил забросивший карьеру оперный тенор. А этикетку нарисовал его младший сын, родившийся тут же, среди лоз по весне. И кого волнует, «а был ли мальчик», «Илиада» — тоже всего лишь фантазия одного грека.
4) Наличие покупателей
Очень дорогие вина так дороги, потому что могут себе это позволить. Пусть некоторые образцы и стоят как дача в Подмосковье, брать их все равно будут. И инстаграмить натюрморты с черной икрой и шампанским «Арман де Бриньяк» по 500 евро за бутылку — чтоб уж точно не прогадать.
Когда все сходится — и уникальный виноградник с древними лозами, и талантливый винодел в 20-м поколении, и груз истории, от которой пускают скупую слезу даже топы нефтяных корпораций, — получается не просто дорогое, а «великое вино».
Что такое «великие вина»
Великие вина — апогей дороговизны и добавочных смыслов. В классической интерпретации великими называются вина, которые производят несколько изрядно именитых поместий в Бордо. Знатоки и махровые эстеты по силе впечатлений сравнивают их с картинами и симфониями. Винный евангелист среди хипстеров и автор блога Wine Folly Мадлен Пакетт аналогий с возвышенным избегает, просто говорит, что великие и близкие к ним вина — это как Porsche и Bugatti среди машин.
«Это история больше про потребителя, чем про само вино, — пишет Мадлен. — Такое вино не про повседневность. Люди берут его, чтобы покрасоваться, хотя подчас сами не могут ощутить разницу во вкусе».
И правда, чтобы сполна прочувствовать нюансы бутылки за пару-тройку сотен евро, надо иметь как минимум хороший опыт дегустаций. Новичок вряд ли заметит, что пьет выдающееся бордо, если не сказать ему об этом заранее. Впрочем, и подготовленные люди прокалываются.
Вкус: дешевое vs дорогое
Взять тех же винных критиков. Доверие к ним подорвал эксперимент Броше, уже набивший оскомину всем, кто работает с вином. В 2001 году Фредерик Броше, доктор биохимии из Бордо, разлил студентам-энологам белое и якобы красное (которое тоже было белым, просто подкрашенным) и попросил описать вкус и аромат каждого. Тест показал: если человек видит в бокале красное — он и во вкусе искренне распробует типичные для красных вишню и специи, даже если пьет крашеное белое.
Тот же фокус Броше проделал с дешевым и «дорогим» вином (на вторую бутылку дешевого наклеил этикетку гран крю). Результат: поддельное гран крю студенты назвали «сложным» и «округлым». В пересказе прессы и блогеров студенты стали винными критиками, и последних с тех пор модно считать шарлатанами, а разницу между дорогим и дешевым вином — надуманной.
Где правда?
Если подытожить все тесты, которых со времен Броше провели миллион, вырисовывается такая картина. Да, элементы самовнушения в восприятии вина есть. И в бокале мы находим именно то, на что подскажет наша собственная фантазия и обонятельный опыт (умение распознавать запахи и вкусы), который нарабатывается с практикой. Бывает, вино вроде и простенькое, но пронзило, потому что учуял в нем бабушкино варенье. А бывает, и знаменитый критик Роберт Паркер 99 баллов поставил, но трюфели в бокале не радуют. В общем, все очень лично.
При этом опытные критики даже на слепых дегустациях чаще нахваливают глубину и красоты в дорогих образцах, то есть надрессировались быть более-менее объективными. Но для большинства здравомыслящих виноманов высший пилотаж, к счастью, — суметь найти вино недорогое, но способное впечатлить по полной.
В помощь всем, кто хочет разбираться в вине и читать про него на человеческом языке — винный сервис Invisible. Там всех наших московских совершеннолетних читателей ждет подарок — два правильных винных бокала с первым заказом.
Топ-25: самые дорогие вина в мире
Самые дорогие сорта вина в мире могут обойтись вам в стоимость годовой аренды квартиры или даже больше. Поверьте, мы не преувеличиваем. Конечно, люди со среднестатистическим доходом не будут тратить тысячи долларов на бутылочку эксклюзивного вина, ведь за эти же деньги можно съездить в отпуск мечты, например. Да-да, тысячи долларов! А вы бы заплатили столько денег за несколько бокалов элитного напитка? Даже если бы вы и захотели, вряд ли такие благородные вина нашлись бы в местном ларьке или даже в лучшем винном бутике вашего города. В этом списке вас ждут 25 самых дорогих сортов вина в мире, цена на которые повергнет в шок любого!
Для производства этого вина собирается виноград именно со склонов Кот-де-Нюи, Франция (Cote de Nuits).
24. Domaine Leroy Latricieres-Chambertin Grand Cru – средняя цена 2 346 долларов 
И вновь бургундские виноградники со щедрых склонов Кот-де-Нюи.
23. Krug Clos d’Ambonnay – средняя цена 2 356 долларов 
Известное по всему миру наименование Champagne имеет длинную историю, и бутылочка французского вина ценой в 2 356 долларов имеет к нему самое прямое отношение.
22. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Eiswein – средняя цена 2 542 доллара 
Немцы тоже знают толк в виноделии. Особенно известна ценителям этого благородного напитка долина реки Мозель (Mosel), где процветает старейших винный регион в стране. Местные виноградники растут на таких крутых и почти вертикальных склонах, что обрабатывать их удается только вручную, поскольку никакой технике не под силу справиться с этой хитрой задачей.
21. Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru – средняя цена 2 616 долларов 
Неудивительно, что французские вина будут часто упоминаться в этом списке. Особенно ценятся сорта, которые производятся в районе Кот-де-Нюи.
20. Boerl & Kroff Brut – средняя цена 2 706 долларов 
Винодельческие традиции Шампани много веков оправданно заслуживают свою мировую славу.
19. Le Pin – средняя цена 2 753 доллара 
Помероль (Pomerol) – еще один французский винодельческий регион, где знают толк в напитках высшего качества и соответствующих цен.
18. Domaine Faiveley Musigny Grand Cru – средняя цена 2 829 долларов 
Кот-де-Нюи – настоящие Елисейские поля Бургундии и Родина лучших вин Франции, а, может, даже всего мира!
17. Petrus – средняя цена 2 843 доллара 
Если бы у Кот-де-Нюи и Шампани не было конкуренции в лице винодельческих домов Помероли, мир не узнал бы еще целого букета прекрасных вкусов.
16. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru – средняя цена 2 957 долларов 
А между тем мы все ближе к отметке в 3 тысячи долларов. Этот сорт вина обязан своей уникальностью именно склонам Кот-де-Нюи.
15. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon – средняя цена 3 027 долларов 
Если вы думаете, что вино умеют делать только в Европе, вы ошибаетесь. Яркий тому пример – знаменитый винодельческий регион США, Долина Напа (Napa Valley), штат Калифорния.
14. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru – средняя цена 3 259 долларов 
Еще один роскошный напиток, обязанный своей исключительностью французским склонам Кот-де-Нюи.
13. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Beerenauslese – средняя цена 3 274 доллара 
Германия – это не только пиво или известная на весь мир практичность, но и приличное вино, виноград для которого собирают в долине реки Мозель.
12. Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru – средняя цена 3 361 доллар 
Склоны холмов Кот де Бон (Cote de Beaune) издавна славятся как Родина лучшего бургундского вина.
11. Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole – средняя цена 3 535 долларов 
Возможно, вы уже заметили, что именно Кот-де-Нюи чаще всего упоминается в нашем рейтинге самого дорогого вина. Пожалуй, эта плодородная северная часть «Золотого склона» (Côte-d’Or) и вправду дарит миру лучшие красные вина.
10. Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese – средняя цена 3 584 доллара 
В самом сердце Германии находится уникальная культурно-географическая область Рейнгау (Rheingau), и это по совместительству еще и ведущий регион страны по производству самых элитных вин в мире.
9. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru – средняя цена 3 713 доллара 
Климат Кот-де-Нюи и почва местных холмов (известняки юрского периода) идеально подходят для производства самых дорогих марок вина.
8. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru – средняя цена 4 151 доллар 
А вот и первая бутылка, чья цена перевалила за отметку в 4 тысячи долларов, и это вновь произведение виноделов Кот-де-Нюи.
7. Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese – средняя цена 4 910 долларов 
Мозель – четвертый по величине винодельческий регион Германии, и здесь производятся как довольно скромные сорта, так и самые дорогие в мире вина.
6. Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru – средняя цена 5 551 доллар 
Целых 5 тысяч долларов за бутылочку французского вина, произведенного в винодельческих домах Кот де Бон! Именно столько готовы заплатить ценители бургундских традиций за хорошее вино.
5. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru – 6 583 доллара 
Наш рейтинг мы начинали с сортов вин, за бутылку которых некоторые знатоки готовы заплатить от 2 тысяч долларов и выше. Но могли ли вы представить себе, что сосредоточением самых дорогих вин в мире станет именно Кот-де-Нюи?
4. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru – средняя цена 7 519 долларов 
Кот де Бон недаром известен как столица винодельческой Бургундии…
3. Domaine Leroy Musigny Grand Cru – средняя цена 7 608 долларов 
Бронза сегодняшнего рейтинга достается французскому вину, произведенному виноделами Кот-де-Нюи.
2. Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese – средняя цена 9 859 долларов 
Мозельский винодельческий регион – не самый крупный в Германии, и здесь производится всего 8-10% вина в стране. Но именно в долине Мозель находится самый крутой в Европе виноградник (уклон около 70 градусов), и благодаря такому рельефу местный виноград получает максимум солнечного тепла и отлично защищен от ветра и холода.
Мы наконец-то добрались до самого дорогого вина нашей публикации, и неудивительно, что золото получает бутылочка, привезенная из погребов Кот-де-Нюи. Это величайшее бургундское вино подавалось раньше только членам королевской семьи и ее избранным гостям.
Элитные вина: что это, где производят, где приобрести
Практически каждый взрослый человек время от времени дегустирует алкогольные напитки. Чаще всего они относятся к бюджетной категории, изредка – к среднему ценовому сегменту, в исключительных случаях – к группе дорогого коллекционного алкоголя.
Элитные вина доводилось пробовать лишь редким счастливчикам. Стоимость такой продукции измеряется тысячами долларов: причем, это могут быть как 2–3 тысячи, так и несколько десятков.
Какие напитки относят к элитным
Помимо высокой цены, данные вина среди остального спиртного из винограда выделяются отменным качеством и вкусом, а также сохранением особых традиций изготовления.
В числе важных факторов, влияющих на причисление напитков к категории элитных, выделяют следующие:
Ручной сбор сырья
Причем не в любых местах, а в наиболее благоприятных для выращивания лоз регионах, в определенные годы, считающееся Великими для виноделов.
Длительная выдержка
У некоторых напитков она составляет более 200 лет.
Относительно «молодой» в группе элитных считается продукция с 20-летним сроком хранения.
Отдельные вина уже преодолели период возможной дегустации и не могут употребляться по назначению, но тем не менее входят в данную категорию.
Соблюдение специальной системы воспитания
Она предполагает: многолетнюю выдержку в бочках из дуба высокого качества, их замену на новые каждые 4 года для устранения осадка, осветление с помощью фильтрации, использование охлаждения для избавления от винного камня, длительный отдых и старение в бутылках в строго заданных условиях.
По сути рождение элитных вин – это настоящее таинство, сочетающее в себе кропотливую работу виноделов, влияние благоприятных погодных условий, применение сырья отменного качества, продолжительную выдержку и обязательное присутствие дополнительного фактора в виде непредвиденных случайностей.
Запланировать создание такого напитка невозможно, но у маститых производителей имеется пара-тройка секретов, которые при удачном стечении обстоятельств позволяют получать продукцию, достойную звания лучшей.
Где производят элитные вина
Франции
Разумеется, большая часть выдающейся продукции создается во Франции, знаменитой самыми дорогими напитками.
К категории элитных в стране могут быть отнесены только вина из класса «АОС» – это высшая ступень в классификации местных напитков.
Она подразумевает, что продукция была изготовлена в определенном регионе по определенной технологии из винограда определенного сорта.
Иногда сырье для элитных вин заготавливается в конкретной части виноградника.
Очень немногие напитки включают в данную категорию: прежде чем попасть в нее, продукция должна пройти строгую проверку контролирующих органов для подтверждения высокого качества.
Из 10 элитных вин обычно только 7-9 имеют французское происхождение. Производят их преимущественно в Бордо.
Италия
В числе постоянных списков «особых» напитков можно отметить также Италию, которая придерживается сходной классификации вин.
Высшей категорией среди итальянских напитков считается продукция класса «DOCG» Она соответствует французскому качеству «АОС». Больше всего ценятся вина из Пьемонта и Тосканы.
Другие страны
Помимо двух самых известных поставщиков элитной продукции, выдающиеся экземпляры создают виноделы Австралии, США (долина Напа), Испании, Германии, Португалии, Аргентины.
Что касается производителей постсоветского региона, то в «VIP-списке» время от времени мелькают массандровские и грузинские вина, а также старинные экземпляры из Российской империи.
Например, одно из крымских вин («Массандра» 1775 года) было продано за рекордную сумму в 43,5 тысячи долларов.
Среди грузинских напитков выше всего ценится выдержанное Цинандали.
Где приобрести элитные вина
В России отыскать подобную продукцию можно в нишевых алкогольных бутиках, обычно там же вы можете оформить заказ на более эксклюзивные бутылки вина.
В мире элитные напитки приобретают на престижных аукционах (Christie’s, Sotheby’s и др.).
Конечная стоимость отдельных экземпляров может достигать огромных сумм, поэтому приобретение такой продукции относится скорее к категории денежных вложений, чем к простой покупке вина для собственного потребления.
