Понятие «фьюжен» используется для обозначения стиля в архитектуре, дизайне, музыке, танце, моде и даже кулинарии. Направление изучает возможность сочетать то, что не сочетается, искать новые детали в привычных вещах. Понятие стиля фьюжн базируется на противопоставлении аскетичному стилю минимализма и конструктивизму. Особенность направления – смелые идеи, новизна их воплощений в стиле.
Что такое фьюжен
В переводе с английского слово «фьюжен» или «фьюжн» означает «сплав, слияние». Стиль подразумевает сочетание полярно разных направлений во многих творческих сферах: фьюжн-искусство, музыка (джаз-фьюжн), фьюжн-архитектура, дизайн (соединение во фьюжн модерна с колоннадами), мода (смешение милитари и кантри) и фьюжн-кулинария (объединение арабской и европейской кухни).
Особенности
Фьюжн относится к молодым стилям, появившимся в новом тысячелетии, для этого направления характерен неклассический взгляд на вещи. Независимо от главного принципа стиля фьюжен – отрицания устоявшихся норм – направление имеет свои правила и особенности:
Никаких правил. Дизайнеры, модельеры или архитекторы, выбирая стиль фьюжен, отбрасывают каноны и стереотипы, забывают об ограничениях и рамках. Главное, чтобы выбранные элементы разных направлений гармонично сочетались друг с другом. Создавая интерьер в стиле фьюжен, дизайнер подберет детали из разнородных направлений, соединяя их эмоционально или по смыслу. Человек с тонким вкусом сможет сочетать в одном направлении китайский стиль, ампир с поп-артом в одной комнате.
Стиль фьюжн в интерьере
Для оформления интерьера направления фьюжн используется просторное помещение. Фоновые цвета (белый, серый и коричневый) помогают сделать акцент на ярких деталях стиля фьюжен. Отличительная особенность фьюжен – узоры: зигзаги, фигуры, клетка, цветочные, этнические и анималистические принты. Соединение материалов и фактур в мебели и покрытиях украшает интерьер в стиле фьюжен: гладкие глянцевые поверхности могут совмещаться со шкурой животного. Строгий металлический фон поможет выделить мягкое ярко-красное кресло. Идеи:
Потолок в стиле фьюжн – это фон белого цвета или объединяющий элемент с крышей со стеклянными панелями.
В музыке
Треки в стиле фьюжен редко можно услышать по радио, потому что композиции направления отличаются отсутствием вокала, длинной мелодией, сложными гитарными и фортепианными партиями, тактами разной длины, импровизацией. Стиль фьюжен начинался с 1960-х годов со смешения джаза, поп-музыки и рока, а позже перерос в слияние фолка, фанка, регги, метала, хип-хопа, R&B, электронной, этнической музыки. Яркий исполнитель фьюжн – Майлс Дэвис, барабанщик Билли Кобэм (группа «Dreams»). Первый российский представитель направления – группа «Арсенал».
В кулинарии
Фьюжен-кулинария базируется на гармонии смешения контрастности Запада и Востока, отличается легкостью приготовления. Как в других направлениях стиля, фьюжн в кулинарии не признает правил: курица с овощами (например, морковью) сочетаются с киви или ананасом на одной тарелке. Главное для направления – свежесть, легкость блюда.
Рецепты
В характерных для кухни фьюжн рецептурах вместо майонеза используются растительные масла, пряности, соки цитрусовых (апельсина, лимона). Типичные блюда направления:
Салат фьюжен «Помидоры и апельсины»
Для приготовления салата фьюжн «Помидоры и апельсины» не нужно быть шеф-поваром. Сделать это блюдо направления фьюжен можно без специальных умений, при этом порадовать гостей вкусным ярким салатом. Апельсины и черри могут быть разными по кислоте, поэтому их в салате фьюжен уравновесит горошек. Если его не нашлось в холодильнике, то ингредиент можно заменить картофелем.
томаты черри – 18-20 шт.;
Помидоры нарезать пополам. Дольки очищенного от кожуры апельсина поделить на 3-4 части (зависит от размера дольки).
Холодный клубнично-имбирный фьюжен-суп
Легкий холодный суп направления фьюжен станет гостем на летнем празднике. Приготовление не займет много времени и сил, помощником станет блендер. Необычный вкус блюда придется к столу на взрослом дне рождения, детском празднике или романтической встрече. Для красоты и аромата клубнично-имбирный суп этого направления следует подавать к столу с листиком мяты.
Смешать промытые холодной водой ягоды, сок имбиря (корень натереть на терке, выжать сок через сито), сок лимона, сахар.
Карпаччо из утки с фуа-гра
Для приготовления этого блюда модного направления понадобится время и некоторые кулинарные познания. Например, при покупке мяса в магазине нужно найти незамороженный продукт, потому что дома придется положить его в морозилку. Шеф-повара не рекомендуют замораживать мясо более одного раза. Подавать блюдо на праздничный стол следует с аппетитным гарниром из груш.
утиные грудки – 4 шт;
С утиных грудок срезать жир и кожу, нарезать четко пополам, чтобы части легко раскрывались. Обмотать мясо пленкой, отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью, перцем, измельченными листочками розмарина и тимьяна.
Видео
Дизайн кухни в стиле фьюжн: основные черты в интерьере
Фьюжн – дизайн, в котором читаются черты разных стилей и направлений. Кухня в этом стиле поражает обилием красок, цветов, принтов, фактур и материалов. По причине использования большого количества декора, разных видов отделки и аксессуаров, создать гармоничный дизайн в стиле фьюжн непросто, но возможно, если прислушаться к советам экспертов.
Кухня фьюжн: что это такое?
Фьюжн – один из самых новых интерьерных стилей, который придумали в 80-х годах прошлого века. Изначально фьюжном назвали смешение классического стиля с колоритной этникой и экзотикой. Сегодня фьюжном называют любой стилевой микс, в котором прослеживаются черты минимум трех направлений.
Современная кухня в стиле фьюжн предполагает яркие цвета, принты, разномастную мебель, декор, отделку разными видами материалов, аксессуары и декор, текстиль и множество деталей и мелочей.
Несмотря на отсутствие правил, важно соблюдать принципы цветовых и фактурных сочетаний при оформлении интерьера, чтобы избежать безвкусицы и дисгармонии.
Особенности кухни в стиле фьюжн
Кухня в этом стиле – уютная, теплая и домашняя, в ней найдется место самодельным аксессуарам, поделкам и рукодельным вещам.
Вместе с интерьерным направлением сосуществует кулинарное – кухня фьюжн, в которой смешиваются традиции приготовления пищи разных народов.
Фьюжн нацелен на создание комфорта, удобства, достижение домашнего уюта и покоя. В интерьере высокие технологии могут соседствовать с эстетикой кантри, а урбанизм лофта и легкостью прованса.
Обратите внимание! Фьюжн – это гармоничное сочетание современности и традиций, новейшего и старинного, уюта и технологий.
Характерные черты фьюжн дизайна
Фьюжн – это авторский стиль, его часто путают с эклектикой. Но последнее направление представляет собой комбинирование похожих по духу стилевых направлений, а фьюжн – это сочетание несочетаемого. Например, высокие технологии и этника, классика и поп-арт, бохо и лофт и другие.
Характерные черты дизайна.
Чтобы создать гармоничный дизайн, недостаточно собрать в одном помещении все необходимые предметы мебели, технику и аксессуары. Важно не забывать о гармонии и не использовать цвета и расцветки, которые не сочетается друг с другом. То же правило справедливо для предметов мебели, материалов и других деталей.
Цветовая гамма стиля фьюжн
Стильный дизайн кухни в стиле фьюжн предполагает гармоничное цветовое решение в отделке и подборе мебели.
В современном фьюжн дизайне отсутствует аляповатость и пестрота, упор делают на необычную комбинацию мебели, уникальные предметы интерьера и стильные аксессуары.
При этом нет основных правил, какой должна быть цветовая схема, она может быть яркой, насыщенной, нейтральной, мягкой и даже пастельной.
Обязательно должны быть цветовые акценты, например, яркий ковер на полу, цветные шторы или скатерть, картины, заметный светильник, красочный фартук на рабочей зоне или целая стена, отличающаяся по оформлению.
Оформление кухни в стиле фьюжн
Специфика дизайна предполагает сочетание несочетаемого, а потому можно использовать несколько различных материалов для оформления потолка, пола или стен.
Напольное покрытие следует выбирать, исходя из особенностей помещения, например, в объединенной кухне-гостиной пол может быть одинаковым на территории обоих комнат.
В обособленной кухне для пола можно выбрать плитку, ламинат или линолеум. Допускается использование двух видов покрытий в пределах одного помещения, например, в рабочей зоне кладут плитку, а в обеденной – ламинат.
По цвету пол должен быть нейтральным, натурального оттенка или, наоборот, быть цветным керамическим.
Обратите внимание! В кухне фьюжн можно положить ковер, особенно, если один из стилей в смешении – восточный или этника.
Стены
Для стен используют несколько вариантов оформления: кирпичную кладку, штукатурку, керамику, краску и обои в разных миксах.
В рабочей зоне может быть плитка или кладка из кирпича или камня, в обеденной – обои, краска или фотообои. Также стены кухни могут быть полностью покрыты штукатуркой, при этом две любые стены выделяют с помощью другой фактуры или цвета.
Потолки
Потолок может быть цветным – в тон стенам, гарнитуру или контрастным. На потолке возможна лепнина, карнизы, плинтусы. Потолок оформляется в зависимости от направлений, которые взяты за основу. Он может поддерживать классический стиль, в таком случае он должен быть белым с аккуратными плинтусами и лепниной вокруг центральной люстры. Если используются элементы лофта, то на потолке можно оставить балки.
Также потолок можно оформить нейтрально – покрасив его в светлый цвет. В таком случае он подойдет к большинству стилей.
Текстиль
В эстетике фьюжн не обойтись без текстиля, который помогает создавать атмосферу уюта и домашнего тепла. Яркие шторы, тюлевые занавески, пушистые эко-меховые пледы, покрывала пэчворк, маленькие диванные подушки, скатерти с бахромой – все это превращает кухню в самое уютное место в доме.
Важно! Не бойтесь использовать разные фактуры текстиля, это сделает дизайн еще более насыщенным и интересным.
Мебель и декор
Одной из ключевых особенностей стиля является использование мебели из разных гарнитуров. Не обязательно заказывать целую модульную кухню у одного производителя, можно купить несколько готовых шкафчиков в магазине, заказать оригинальную столешницу в мастерской, а навесные полки – сделать самостоятельно.
Шкафчики, столешницы и полочки не должны быть одного цвета и фактуры. Они должны совпадать по высоте и органично сочетаться друг с другом.
Фасады могут быть филенчатыми или без рамок, глянцевыми или матовыми, в зависимости от того, какой интерьерный стиль лежит в основе дизайна.
Важно, чтобы мебель была контрастной по отношению к отделке, так кухня приобретет собственный стиль и характер.
Декором для кухни фьюжн могут послужить:
Обратите внимание! Чем больше декоративных элементов, тем более оригинальной и самобытной получится кухня.
Осветительные приборы
Крупные люстры, дизайнерские светильники, гирлянды и точечная подсветка – можно использовать все и сразу, или, наоборот, организовать только центральное освещение.
Дизайн световых приборов может быть совершенно разным – от минималистичного до бароккового или эклектичного.
Кому подходит стиль фьюжн?
О том, что такое фьюжн кухня, лучше всего расскажут те, кто выбрал это направление для дизайна собственной квартиры. Это творческие люди, которые обожают все новое, необычное, оригинальное и эксцентричное.
Если вы любите придумывать новые сочетания и вам нравятся различные миксы стилей, то фьюжн – это направление для вас.
Красивые примеры интерьера
Современный дизайн интерьеров редко бывает выдержан в одной стилистике, так как фьюжн и эклектика помогают создать нечто новое по форме и содержанию, дать волю воображению и придумать совершенно эксклюзивный интерьер.
Примеры реальных интерьеров говорят сами за себя: они выглядят свежо, ярко и небанально, в то же время вписываясь в современную концепцию практичности и комфорта.
Полезные советы по созданию стиля
Обратите внимание на рекомендации специалистов, чтобы создать гармоничный интерьер.
Придумывайте собственные сочетания, чтобы интерьер был эксклюзивным, так вы получите кухню с собственным характером – ярким, самобытным и аутентичным.
Такие простые советы помогут создать атмосферу фьюжн в любой кухне, вне зависимости от ее планировки или размеров помещения.
Видео: отделка квартиры в современном стиле фьюжн
Нужен ли нам фьюжн?
Под словом «фьюжн» (от англ. fusion – слияние, объединение) в кулинарии понимается смешение многих кулинарных традиций (продуктов и способов их обработки) в одном блюде. Этот стиль особенно моден в последние несколько десятилетий, но назвать его новым веянием было бы ошибкой, ведь вся история кулинарии – это постепенное смешение и взаимопроникновение культур. Американцы просто дали красивое название этой тенденции. Случилось это в конце 1970-х, когда в Калифорнию съехались представители тихоокеанских, южноамериканских и европейских народов, среди которых были и талантливые повара. Еще раньше, в начале 20 века подобное происходило на Гавайях, где соединились американские и японские кулинарные традиции.
Первый ресторан в стиле фьюжн был открыт в Лос-Анжелесе. Поварами в нём работали американцы, японцы и итальянцы. Первоначально под словом фьюжн подразумевалось слияние традиций востока и запада, например, японской и французской кухни или китайской и общеевропейской. Позже понятие расширилось и стало означать интеграцию любых, даже очень похожих, культур. Сейчас фьюжн – это в первую очередь компромисс, поиск местных заменителей экзотических продуктов и адаптация чуждых традиций к потребностям и вкусам местного населения. Например, острые китайские или полинезийские блюда в России готовят не такими обжигающими, а для приготовления плова используют не только баранину. Одно из направлений стиля фьюжн – «реанимация» древних рецептов и их адаптация к изменившимся условиям. Отдельное направление этого стиля – создание необычных сочетаний из продуктов одной кулинарной традиции (например, мясо, маринованное в кофе, или пельмени с орехами). Именно это направление породило ошибочное представление о стиле фьюжн как о сочетании несочетаемых продуктов. Блюда в стиле фьюжн хотя и неожиданны, но обязательно вкусны и сбалансированы.
Не существует строгих правил для приготовления блюд в стиле фьюжн. С минимальными знаниями и навыками можно создать интересное и вкусное блюдо. Главное, чтобы все продукты были свежими, а составляющие части блюда не конфликтовали по вкусу и консистенции. Первые опыты в стиле фьюжн не должны быть чересчур смелыми. Для начала попробуйте заменить один или несколько ингредиентов в ваших любимых блюдах. Обзаведитесь новыми пряностями или используйте уже знакомые пряности в других блюдах, например, добавьте палочку корицы при запекании мяса, щепотку карри – в привычный салат или тёртый имбирь – в тарелку супа. Для кулинарных опытов приобретите соевый соус, хорошее оливковое масло, свежий или маринованный имбирь. Эти продукты значительно изменят вкус знакомых блюд. Принцип смешения культур будет полезен тем, кто хочет разнообразить гарниры. Обратите внимание на булгур, нут, маш, чечевицу, горох, разнообразную фасоль и множество сортов риса. Попробуйте новые для вас способы обработки продуктов: кратковременная жарка в китайской сковороде вок, приготовление на пару, запекание рыбы в большом количестве соли. Сочетание русских блинов с принципом приготовления японских ролллов создаст интересное блюдо: блинные роллы. В приготовлении сложных блюд используйте принцип «нового понемножку» и добавляйте новый ингредиент в небольшом количестве к уже известному блюду. Не стоит готовить блюдо сразу из нескольких незнакомых вам продуктов. Коктейли – ярчайший образец стиля фьюжн в напитках. Китайский или индийский чай, смешанный с ромашкой, шалфеем и другими травами, растущими в вашей местности – другой образец эклектичной кулинарии. Очень необычен, но вкусен и полезен чай вприкуску со свежими яблоками или апельсинами.
Термином «фьюжн» охотно пользуются рестораны, часто прикрывая за ним недостаток мастерства повара. Ведь куда проще смешать экзотические ингредиенты и назвать это блюдо авторским, чем качественно приготовить традиционное мясное блюдо или десерт. К тому же, за «утку с диким рисом под имбирно-вишневым соусом» или за «омара с молоком кокоса» можно выставить астрономический счет. Настоящий профессионал не будет кичиться тем, что работает в стиле фьюжн и совмещает несовместимое, ведь основная задача повара – приготовить вкусное блюдо, а не композицию в стиле абстракционизма. Любой повар использует элементы стиля фьюжн в работе, модифицируя рецепты в зависимости от продуктов или просто импровизируя по настроению. В кулинарии, как и везде, успех импровизации зависит от опыта. Хороший повар, даже импровизируя, точно знает, что делает. Как и в дизайне или в музыке, для смешения несовместимого необходим безупречный вкус и чувство меры. Чтобы вкусно приготовить баранину или птицу в шоколаде, недостаточно механического соединения компонентов. Такие эклектичные блюда требуют множества экспериментов и специальных знаний. Например, рецепт мороженого с грибами несколько лет разрабатывался в одном из лондонских ресторанов. Для приготовления этого блюда сырые яйца выдерживаются вместе с трюфелями, впитывая их запах. Мороженое подаётся на стружке из трюфелей с грушей, маринованной в бальзамическом уксусе.
Возросшая популярность стиля фьюжн именно в последние годы объясняется огромным количеством новых продуктов со всего света в сочетании с доступной информацией и разнообразными кухонными приборами, позволяющими варьировать и комбинировать способы приготовления блюд. Питание современного человека настолько унифицировано, что традиционные кухни уже становятся экзотикой. В погоне за новыми вкусами или за удобством мы рискуем забыть, что наибольшую питательную ценность для человека представляют продукты, выращенные там, где он родился. Попробуйте заменить ставший привычным кухонный фьюжн на простые (или непростые) блюда из местных овощей, фруктов, злаков, даров леса и почувствуйте разницу.
Рецепты в стиле фьюжн
Ингредиенты:
примерно равные части моркови, кукурузы, зелёного горошка, сладкого перца, грибов, стручковой фасоли, стеблей сельдерея и картофеля,
50-100 г кешью,
оливковое масло для жарки.
Приготовление:
Измельчите овощи и орехи, разогрейте сковороду вок и обжарьте сначала морковь, затем добавьте к ней остальные овощи и, в последнюю очередь – орехи. Подавайте с соевым соусом или как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
300-400 г шпината,
2 апельсина,
1 луковица,
2 ст.л. оливкового масла,
1 л овощного бульона,
сливки, соль, пряности – по вкусу.
Приготовление:
В кастрюле спассеруйте лук, добавьте шпинат, апельсиновый сок и цедру, влейте бульон и доведите суп до кипения. Варите на слабом огне 10-15 минут, добавьте соль и пряности, остудите. Подавайте со сливками и дольками апельсина.
Ингредиенты:
для блинов:
1 яйцо,
130 г муки,
300 г молока,
50 г маргарина или сливочного масла,
соль по вкусу.
для начинки:
100 г риса японика,
1 огурец,
1 варёная морковь,
1 сладкий перец,
1 стебель сельдерея,
3-4 пера зелёного лука,
васаби,
укроп, петрушка для украшения.
Приготовление:
Приготовьте большие тонкие блины, сварите рис. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками. Уложите рис и овощи на край блина, смажьте васаби, скатайте рулет и разрежьте на роллы толщиной 2-3 см. Если рулеты слишком толстые и рассыпаются, перевяжите их луком и украсьте зеленью. (Для десертного варианта роллов используйте творог с вареньем, бананы и апельсины.)
Ингредиенты:
200 г свежей клубники,
200 г сливочного мороженого,
4 ст.л. виски или коньяка,
2 ч.л. мёда,
1 ч.л. чёрного молотого перца.
Приготовление:
Разрежьте ягоды пополам и разложите по тарелкам, сверху положите мороженое и полейте виски и мёдом. Приправьте перцем.
Стиль фьюжн в интерьере кухни
Сделать кухню в стиле фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд: мы подготовили коллекцию фото и советов, которые помогут в этом.
Особенности
История его появления достаточно занятная: он был создан несколькими дизайнерами в Филиппинах в 80-е годы, но уже скоро приобрел бешеную популярность во всем мире. Почему так? Сейчас разберемся.
Однако при правильном подходе он дает шанс создать помещение, где все смотрится гармонично. Да, это достаточно сложно. Давайте разберемся, как нужно действовать, чтобы в результате получилась стильная кухня:
Как видите, в стиле фьюжн легко сделать те же ошибки, что и, например, в бохо-шик. Однако если вы проявите хороший вкус и будете соблюдать умеренность, то ваша кухня еще долго будет вызывать исключительно восхищение. Давайте посмотрим, как его реализовывать в помещениях различной планировки.
В интерьере
Современный фьюжн отличается большим разнообразием, поэтому не удивляйтесь, что порой на фото не получается найти ничего общего.
Идея сделать яркий и красочный интерьер имеет нюансы: тут очень сложно ошибиться с подбором цветовой гаммы. Например, вот хороший образец баланса.
Сочные, насыщенные цвета стульев и масштабный принт им в тон на одной из стен. При этом пол нейтральный, а пастельная палитра остальных стен и мебели элегантная и утонченная. Использованы приемы лофта в сочетании с бохо и неуловимыми нотками чего-то европейского.
Достигнуть такого эффекта непросто: если присмотреться, заметно, что все оттенки сочетаются между собой, а яркие мазки подчеркнуты сдержанным фоном.
Заслуживают внимания и плафоны люстр: несложной формы, но украшенные росписью в тон. Кстати, заметили, что они не одинаковые? Это характерная черта фьюжена.
Вообще, используя цветоподбор есть шанс создать интерьер, который будет завораживать каждого. Как вам сочетание пудрового, салатового и оттенка бордо?
Поэтому разработку дизайн-проекта лучше делать на заказ, если не уверены в своем художественном вкусе.
Уделяйте особое внимание аксессуарам: на кухне это может быть посуда, всевозможные принадлежности, прихватки… Уверяем, они влияют на атмосферу не меньше, чем чистовая отделка стен и потолка.
Полезная идея : Закажите красочные небольшие плакаты с рецептами и магнитными прищепками закрепите их на металлической полосе на фартуке. Стильно, практично и необычно.
Как на счет комбинации прованса с модерном? Белая современная мебель контрастирует с состаренной деревянной. Эффект получается своеобразный, но красивый.
Советуем : Если пространство позволяет, рекомендуем купить такое подвесное кресло на цепи. Оно не только станет оригинальным дополнением интерьера, но и банально чрезвычайно удобное.
Не стоит избегать использования странных на первый взгляд аксессуаров. Как на счет люстры в виде фонаря на столбе? Поверьте, гостей удивит такой дизайн.
И, словно оттеняя их, греческие статуи и букеты цветов. Странное сочетание, которое, тем не менее, выглядит эффектно.
Старайтесь найти мебель нетипичной формы. Если в классическом интерьере применимы только привычные модели, то фьюжн отрицает подобные ограничения.
Вообще, работа с формами может проявляться по-разному. Сложные объемные гипсокартонные конструкции, воздушные пластиковые силуэты… Возможностей украсить комнату таким образом множество. Обойдется это все недорого, даже если делать на заказ, а результат впечатляющий.
Что ж, подведем итоги. Фьюжн дает практически безграничный простор для воображения. При желании сумеете создать интерьер на любой вкус и кошелек.
Чтобы узнать больше о других видах дизайна кухни, просмотрите этот раздел.
