что значит луженый желудок
Баснословный обжора: необъяснимые странности Ивана Крылова
Популярное
Цинк признали лучшей добавкой для повышения иммунитета
ЕР поддержала кандидатуру Владимира Марченко на пост главы Волгограда
В Волгограде ищут доноров для попавшего в реанимацию с COVID-19 врача
Мы уже рассказывали о разных писателях-гурманах – Александре Дюма, Эрнесте Хемингуэе и других. Несправедливо было бы не упомянуть самого известного русского баснописца и известного любителя хорошо поесть Ивана Крылова. Вся страна, включая императора, относилась к баснописцу с исключительной теплотой. Что не мешало, однако, и современникам, и потомкам посмеиваться над его образом жизни и странностями.
Съел протухшие пирожки
Всё прошло: с зимой холодной
Нужда, голод настает;
Стрекоза уж не поет:
И кому же в ум пойдет
На желудок петь голодный!
Сам баснописец тоже не мог «петь» на голодный желудок. Про необычайный аппетит Крылова ходило множество легенд и анекдотов. Вот что писал поэт Михаил Лобанов про своего друга Крылова: «Не имея семейства, ни родственных забот и обязанностей, не знал он ни раздирающих иногда душу страданий, ни сладостных, упоительных восторгов счастия семейственной жизни. Сытный, хотя простой обед, и преимущественно русский, как, например: добрые щи, кулебяка, жирные пирожки, гусь с груздями, сиг с яйцами и поросенок под хреном, составляли его роскошь. Устрицы иногда соблазняли его желудок, и он уничтожал их не менее восьмидесяти, но никак не более ста, запивая английским портером. По окончании трапезы дома или в Английском клубе, который он постоянно посещал более тридцати пяти лет, или в знакомых домах, он любил, по русскому обычаю, отдохнуть и вздремнуть. В Английском клубе долго оставалось незакрашенным пятно на стене, сделанное его головою, покоившеюся после сытного обеда. Там намеревались поставить бюст его. Вечером опять отправлялся он иногда в театр, а чаще всего в Английский клуб, где никто не обязан чиниться друг перед другом и где царствует удобность и приволье».
Однако не всегда обеды баснописца были столь роскошны. Однажды, болея, он дома съел несколько пирожков и удивился ужасному привкусу. Присмотрелся, а они покрыты ядовитой плесенью. «А ведь я уже съел два – и ничего, – стал рассуждать Крылов. – Если умирать, то умру от двух, как от десяти». Махнул рукой и съел все, но луженый желудок и это выдержал.
Только болезнь могла стать причиной отказа Крылова от приглашения к столу. Один раз Иван Андреевич не смог попасть в Павловский дворец на обед к императрице Марии Федоровне – его укусила в щеку оса. Он отправил шуточные стихи, объясняющие причину неявки.
Крылов из кельи шлет поклон,
Где мухою укушен он.
Сидит, раздут, как Купидон…
Нельзя ль уговорить подруг,
Чтоб вспомнить бедного Крылова,
Когда десерт пойдет вокруг?
Поверьте, он из Ваших рук
Лекарством будет для больного.
Императрица оценила послание и велела послать баснописцу фруктов и конфет с царского стола.
«Соседушка, мой свет!
«Соседушка, я сыт по горло». – «Нужды нет,
Еще тарелочку; послушай:
Ушица, ей-же-ей, на славу сварена!» –
«Я три тарелки съел». – «И, полно, что за счеты:
Лишь стало бы охоты, –
А то во здравье: ешь до дна!
Что за уха! Да как жирна:
Как будто янтарем подернулась она.
Потешь же, миленький дружочек!
Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!
Еще хоть ложечку! Да кланяйся, жена!»
Уху Иван Андреевич тоже любил. Хорошо известно меню последнего обеда баснописца. Он обедал у Александра Тургенева, директора медицинского департамента. Специально для дорогого гостя меню составляли из самых тяжелых, сытных кушаний, которые готовили в четверном объеме. Иван Андреевич съел три тарелки ухи и гору расстегаев: «Александра Егоровна какова! Недаром в Москве жила – у нас здесь такого расстегая никто не смастерит – и ни одной косточки! Так на всех парусах через проливы в Средиземное море и проскакивают! – Крылов ударил себя при этом ниже груди. – А про уху и говорить нечего. Янтарный навар!» После чего последовали огромные телячьи отбивные котлеты, каждая размером с тарелку, жареная индейка, нежинские огурчики, моченые брусника, морошка, сливы, страсбургский пирог, сладкая гурьевская каша на каймаке и два стакана кофе пополам с густыми сливками. Не каждый осилит этот пир Гаргантюа!
Крылов, как известно, умер от несварения желудка, покушав натертых сухих рябчиков со сливочным маслом на ночь. Он прохворал только несколько дней, и в это время его часто навещал генерал-адъютант Ростовцев, искренно любивший Ивана Андреевича. В одно из таких посещений Крылов сказал Ростовцеву:
– Чувствую, что скоро умру, и очень сожалею, что не могу написать последней басни – на самого себя.
– Какой басни? – спросил Яков Иванович.
– А вот какой. Нагрузил мужик воз сухой рыбой, сбираясь вести ее на базар. Сосед говорит ему: «Не свезет твоя клячонка такой грузной клади!» А мужик ему в ответ: «Ничего! Рыба‑то сухая!»
Жаркое по старому рецепту
Сначала я думала приготовить уху по рецепту Крылова. Но, к сожалению, стерлядь из обыденных блюд перешла в разряд дорогостоящих деликатесов и не каждому по карману. Поэтому прислушаемся к баснописцу, который написал в альбом 12‑летней дочери своего друга, министра народного просвещения, президента Академии художеств Алексея Оленина: «Вот вам мои стихи, не кушайте ухи, а что‑нибудь другое, пожалуй, хоть жаркое».
«Как несерьезно!» – воскликнула девочка, ожидавшая не шутки, а настоящих стихов.
Но что же, возвратясь, он видит? На полу
Объедки пирога; а Васька кот в углу,
Припав за уксусным бочонком,
Мурлыча и ворча, трудится над курчонком.
«Ах ты, обжора! Ах, злодей!»
Тут Ваську повар укоряет:
«Не стыдно ль стен тебе, не только что людей?
…Тут ритор мой, дав волю слов теченью,
Не находил конца нравоученью.
Но что ж? Пока его он пел,
Кот Васька все жаркое съел.
Кстати, сегодняшнее жаркое и жаркое по старым рецептам заметно отличаются. Раньше мясо не измельчали, а подавали целым куском. Например – жаркое из целой птицы, молочного поросенка или окорок. Мы приготовим жаркое из говядины по рецепту крупнейшего знатока русской кухни Вильяма Похлебкина.
Нам понадобится: 2‑2,5 кг упитанной говядины (толстый край), 1 морковь, 2 луковицы, 1 петрушка или сельдерей, 6‑8 зерен черного перца, 3‑4 лавровых листа, 2 ч. л. имбиря, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. л. соли, 1‑1,5 стакана кваса.
1 Говядину обмыть, очистить от пленок и костей. Срезать с мяса жир, нарезать его мелкими кусочками, положить на предварительно разогретую сковороду и растопить.
2. На растопленном жиру обжарить говядину целым куском со всех сторон, чтобы покрылась золотистой коркой и запечатала сок внутри. Морковь и лук очистить, мелко нарезать. Петрушку или сельдерей измельчить. Посыпать мясо овощами и толчеными пряностями и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 1‑1,5 часа, поливая каждые 10 минут квасом и переворачивая.
3. Теперь нужно сделать соус. За 5‑7 минут до конца готовки собрать весь сок в чашку, добавить к нему 0,25 стакана холодной кипяченой воды, поставить в холодильник. Когда сок остынет, снять слой жира с поверхности, сок разогреть, процедить, добавить сметану.
Вероника Скворцова. Фото автора.
Это выражение из того же ряда, что «луженое горло», способное перекричать любой хор, а желудок с протекторами, способен переварить все и в любом сочетании, вплоть до кирзовых сапог.Счастливые обладатели таких гаджетов до старости не страдают от неполадок в пищеварительной системе.
Лужёный значит покрытый неким защитным слоем (к примеру ГАЗ-21 имеет лужёный кузов, или некоторые модели Ауди), луженый желудок выражение образное, означает что ни чего такому желудку не страшно переваривает любую пищу без последствий.
Если мы обратимся к толковому словарю, то там будет написано, что слово «лужёный» означает «покрытый полудой». Речь идет о металле. И так в старину говорили, например, про самовар.
Сейчас это слово практически не употребляется в русском языке.
Его можно встретить в переносном значении.
Например, словосочетание «лужёная глотка» означает, что человек может очень громко и долго кричать или петь и у него не заболит горло. Так же говорят про человека, который много пьет спиртного.
А словосочетание «лужёный желудок» означает, что человек может много съесть, при чем без разбора, и у него ничего не заболит.
Выражение Луженый желудок зародилось примерно в словянские времена, само слово «Луженый» имеет значение «железа, металла».
Так что можно сделать вывод что Луженый желудок это очень крепкий желудок, или можно сказать даже что «Железный желудок».
Человек имеющий «Луженый желудок»-счастливый человек, потому что ему повезло в еде: он может кушать всё чего захочется и к тому же в любом количестве.
Вообще лужёный, это прилагательное, которое изначально относилось к металу, так как именно его покрывали оловом для защиты и именно этот процесс, назывался как луженый. Ну а раз такой метал, был защищен, то он был крепче. Поэтому это прилагательное и перенеслось на слово желудок, а говорит оно нам о том, что у кого то, к чьму желудку оно относится, этот самый желудок крепкий и надежный в плане того, что может переварить, практически любую пищу.
Ну и соответственно практически никаких проблем с желудком, у такого человека, нем и впомине и он может питаться обсолютно всем чем только захочет, на зависть многим.
Слово «луженый» в данном случае используется в значении сильный, закалённый, то есть способный вынести, а точнее переварить любую пищу.
Поэтому данное выражение используется применительно к человеку, который пьёт и ест всё подряд и хорошо себя чувствует.
Луженым называют сильный желудок, которые переваривает все подряд без всяких последствий.
Его сравнивают по смыслу с тем, что покрыто полудой, к примеру в автомобиле. Это по сути защита от всего.
Про такого говорят, что он может кушать все и с ним ничего не произойдет, потому что его желудок луженый, т.е защищенный по смыслу.
Так могут говорить и о другом человеке, который все время говорит на повышенных тонах, о нем говорят, что у него горло луженое или глотка.
В данное время это слово практически не упоминается и вышло из обихода. А вот раньше его частенько употребляли в отношении людей и вещей.
«Луженый желудок» — это такой желудок, который может переварить все что угодно без всякого вреда для себя; человек с таким желудком никогда не жалуется на пищеварение. То есть слово «луженый» по сути означает «защищенный, неуязвимый, покрытый определенным слоем, нейтрализующим любое вредное действие».
Прилагательные «честный» и «честной» образованы от существительного «честь», восходящего к старославянскому «чьтѫ, чисти».
Особенностью этого слова является ударение, обусловленное двуплановостью значения слова: с одной стороны честь – это (1) внутреннее моральное достоинство, с другой стороны – это (2) социальное (т.е. со стороны окружающих) достоинство человека.
Так, например, в сочетаниях «дело чЕсти», «долг чЕсти» основной смысл связан с честностью, порядочностью, чистой совестью человека (1). А вот выражение «этот человек в честИ у кого-либо» означает, что он пользуется уважением извне, он в почёте у других (2).
По-видимому, эти оттенки значений нашли отражение и в этимологии производных слов.
Честный человек – это человек безупречный, неподкупный, совестливый, с чистой совестью, добросовестный, правдивый, прямой, прямодушный, безукоризненный, чистосердечный. Эти определения могут относиться также и к характеру человека, к его поступкам и др.
Честной (устар.) – это почтенный, уважаемый. Первоначальное употребление «почитаемый по связи с религией, например, честной отец (к духовному лицу), клятва «Вот тебе честной крест!». Вот другие примеры в обращении: честной народ, честные гости, честная кампания, при всём честном народе, мать честная (восклицание при удивлении) и др.
Это особенности в значениях и в употреблении слов «честный» и «честной» достаточно различимы, чтобы относить их и в словарях к разным лексическим единицам.
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Симптомы расстройства желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) знакомы многим: тяжесть после еды, дискомфорт в животе, диарея, тошнота и проблемы со стулом.
Болезни ЖКТ могут привести к крайне неприятным последствиям, таким, как общее обезвоживание организма, влияющее на работу головного мозга, интоксикация всего организма или злокачественные новообразования пищеварительной системы. И, конечно, любое хроническое заболевание без должного лечения грозит болезнями других органов, ведь человеческий организм – сложная природная система, в которой все элементы связаны между собой.
Причины заболеваний желудочно-кишечного тракта
Причины заболеваний ЖКТ разнообразны. Все болезни органов пищеварения можно условно разделить на две группы: инфекционные и неинфекционные.
Возможны следующие причины инфекционных заболеваний ЖКТ 2 :
В отличие от инфекционных болезней ЖКТ, которые, как правило, начинаются остро и имеют выраженные признаки, неинфекционная группа характеризуется сглаженными симптомами (за исключением острой хирургической патологии).
Болезни могут быть хроническими, протекать с обострениями и ремиссиями. К развитию неинфекционных заболеваний ЖКТ могут привести: 2
Симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта
Признаки заболеваний ЖКТ зависят от вида заболевания и причины его возникновения. Одним из основных симптомов, который ярче всего сигнализирует о наличии болезней ЖКТ, является болевой синдром.
Место локализации боли может свидетельствовать о следующих проблемах 2 :
Большинство болезней ЖКТ не ограничивается только болью в животе. Человека также могут беспокоить 2 :
Диагностика заболеваний желудочно-кишечного тракта
Точная диагностика – основа будущего эффективного лечения болезней ЖКТ. Не зная точную причину неприятных симптомов, нельзя подобрать правильную программу лечения. Вовремя проведенная диагностика может предотвратить развитие серьезных заболеваний и осложнений.
Диагностика болезней ЖКТ может включать 2 :
Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта
Тактика лечения заболеваний ЖКТ определяется индивидуально и зависит от общего состояния человека, характера болезни и стадии развития. Чаще всего заболевания желудочно-кишечного тракта лечат консервативным способом, то есть без хирургического вмешательства.
В зависимости от природы заболевания – инфекционное или неинфекционное поражение – могут применяться следующие группы препаратов 2 :
Важным элементом лечения заболеваний ЖКТ является диета. При нарушениях в работе органов пищеварения очень важно придерживаться принципов здорового образа жизни (ЗОЖ).
Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в день с небольшими перерывами. Необходимо полностью отказаться от ресторанов быстрого питания, жирной, жареной и острой пищи, газированных напитков – словом, всего, что может раздражать слизистые пищеварительных органов. Пища должны быть максимально щадящей. Основу рациона при болезнях ЖКТ должны составлять следующие блюда: 2
Следует свести к минимуму продукты, содержащие грубую клетчатку и провоцирующие излишнее газообразование: бобовые, капусту, редис, кукурузу. Исключены также консервы, соусы, специи и приправы.
Профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта
Предотвратить развитие заболеваний ЖКТ не так уж и сложно. Достаточно придерживаться простых принципов здорового образа жизни. Вот несколько правил, на которые стоит ориентироваться в профилактике заболеваний ЖКТ: 2
Препарат Креон® при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Таблетированные препараты представляют собой цельную форму, ее нельзя делить, поскольку это может нарушить защитную оболочку, и действующее вещество попросту погибнет в желудке.
Подробнее о препарате Креон ® 25 000 можно узнать здесь.
Язва желудка
Язва желудка – одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Это хроническая патология, при которой возникают дефекты в слизистой оболочке желудка. При несвоевременном лечении или полном его отсутствии может стать причиной инвалидности человека или даже гибели.
Язвой желудка и двенадцатиперстной кишки страдают люди в возрасте от 20 до 65 лет. Мужчины от 25 до 40 лет болеют в 5-6 раз чаще женщин по той причине, что мужские половые гормоны косвенно повышают кислотность и агрессивность желудочного сока, а женские — понижают.
Строение человеческого желудка
Желудок – это орган пищеварительной системы, в котором скапливается пища, и под действием желудочного сока, подвергается первичному перевариванию с образованием кашицеобразной смеси.
Желудок по большей части располагается в верхней левой области брюшной полости. Определённой формой и размером желудок не обладает, так как они зависят от степени его наполнения, состояния его мышечной стенки (сокращённая или расслабленная) и возраста. Вместительность органа около 3 литров, длиной 21-25 см.
Желудок обладает двумя основными функциями:
Нарушения моторики желудка из-за нарушения тонуса его мышечной стенки приводит к нарушению пищеварения и эвакуации желудочного содержимого в кишечник. Это проявляется различными диспепсическими нарушениями (тошнота, рвота, вздутие, изжога и другие).
Механизм образования язвы желудка
Язва желудка, представляет собой дефект слизистой оболочки желудка, редко меньше 1см (иногда подслизистой), окружённый воспалительной зоной.
Наиболее частой причиной образования язв желудка и двенадцатиперстной кишки является инфекция Helicobacter Pylori. Различные факторы приводят к дисбалансу между защитными факторами (желудочная слизь, гастрит, секретин, гидрокарбонаты, слизисто-эпителиальный барьер желудка и другие) слизистой желудка и факторами агрессии (Helicobacter Pylori, соляная кислота и пепсин).
Под действием лечения, дефект зарастает соединительной тканью (образуется рубец). Участок, на котором образовался рубец, не обладает функциональной способностью (секреторной функцией).
Причины развития патологии
Бактерия Helicobacter Pylori (возбудитель язвы) – оказывает разрушающее действие на клетки слизистой желудка, разрушает местные факторы защиты. В результате чего образуется такой дефект, как язва. Заражение бактерией через слюну инфицированного человека (несоблюдение правил личной гигиены, использование немытой посуды после инфицированного человека).
Повышенная кислотность – развивается в результате усиленного выделения соляной кислоты, которая оказывает разъедающее действие на слизистую оболочку желудка, с последующим образованием дефекта.
Что влияет на образование язвы желудка?
Симптомы язвы желудка
Неприятные признаки язвы желудка могут быть настолько ярко выраженными, что появляется тошнотой или даже рвотой, которая усиливается с утра и проходит после приема пищи. Язва проявляет себя чаще в осенне-весенние периоды.
Диагностика язвы желудка
Диагностика типичной язвы желудка достаточно проста, проводится терапевтом или гастроэнтерологом. При осмотре врач определяет общее состояние пациента, выясняет жалобы, характер и особенности течения болезни, при пальпации уточняет границы болезненных зон и их характер.
Чтобы сформировать точное представление о состоянии здоровья пациента, врач может назначить общий анализ крови и инструментальное обследование. Чаще всего это эндоскопическое исследование (ЭГДС).
Процедура безопасна, длится несколько минут, сопровождается неприятными, но вполне переносимыми ощущениями. Позволяет обследовать верхние отделы желудочно-кишечного тракта, установить наличие и характер воспалительных и эрозивно-язвенных процессов, а также появление новообразований.
Лечение язвы желудка
Лечением язвенной болезни занимается терапевт или гастроэнтеролог. Оно направлено на устранение симптомов, заживление язв и ликвидацию причины этого заболевания с помощью диеты, изменения образа жизни и назначения медикаментов.
Медикаментозная терапия
Для избавления от инфекции Хеликобактер Пилори врач назначает антибиотики, а для снижения кислотности желудочного сока — кислотоснижающие препараты и др. Если язва желудка вызвана приёмом обезболивающих препаратов (НПВС) или иных медикаментов, которые могут спровоцировать развитие язвы, то врач подбирает пациенту другие препараты, у которых нет язвообразующего действия.
Сначала снимается боль с помощью обезболивающих. Принимаются препараты только при ощущении дискомфорта в желудке. Также прописываются энтеросорбенты, которые нейтрализуют негативное действие токсинов. Кроме того, больному необходимо пропить курс витаминов.
Питание
Важно при язве желудка не обострять симптомы при помощи вредных привычек. Нужно перестать курить и употреблять спиртные напитки. А также следить за своим питанием. При язве желудка должна быть назначена специальная диета.
Она предполагает полноценное питание, разделённое на 5-6 приёмов пищи в день. Ограничивается употребление сильных раздражителей желудочной секреции (кетчупов, острых специй), грубых продуктов и блюд. Пища готовится в основном протёртой, варится на пару или в воде, рыба и негрубые сорта мяса подаются кусками. Из рациона исключаются очень холодные и горячие блюда. Ограничивается приём поваренной соли.
Появление избыточного количества соляной кислоты в желудке ведет к тому, что возникают боли, пациента мучает изжога. Необходима вода, которая обладает ощелачивающим эффектом – при ее применении вредное воздействие соляной кислоты нейтрализуется.
Противоположная проблема – пониженная кислотность. В этом случае желудочного сока вырабатывается мало. Итог: пища плохо переваривается, возникает ощущение переполнения желудка.
Щелочные минеральные воды ускоряют обработку пищи и способствуют быстрому продвижению ее по желудочно-кишечному тракту.
Профилактика язвы желудка
При здоровом образе жизни, правильном питании, бережном отношении к своему здоровью вероятность появления язвы желудка крайне низкая. Как мы уже выяснили, к развитию язвы желудка приводят нарушения сна и питания, чрезмерно активный образ жизни, а также несоблюдение правил личной гигиены.
Если у родственников была язвенная болезнь, то независимо от жалоб рекомендована ЭГДС с определением кислотности желудочного сока, уточняющими биопсиями для определения инфекции H. Pylori и гистологическим изучением подозрительных участков хотя бы раз в 2 года.
Также нужно придерживаться здорового образа жизни: отказаться от вредных привычек, быть физически активным, спать ночью не менее 7 часов. Избегать стрессовых ситуаций, учиться правильно их воспринимать.
Регулярно посещать врача в рамках диспансеризации и устранять очаги хронической инфекции. Начиная с 25 лет раз в два года проходить плановое комплексное эндоскопическое обследование — ЭГДС с определением H. Pylori.
Где пройти диагностику и лечение язвенной болезни желудка в Красноярске?
Для вас работает частная медицинская клиника «Медюнион» на Никитина. Мы занимаемся профилактикой, диагностикой и лечением язвы желудка. Наши специалисты проведут комплексное обследование на новейших аппаратах, в стерильно чистых кабинетах.
Для записи заполните онлайн-форму обратной связи, указанную на сайте, или позвоните и уточните информацию по номеру телефона клиники 201-03-03.