что значит партнеры по чайному пакетику
Еще чашечку: что лежит в чайных пакетиках и можно ли это пить
У русского чаепития своя богатая история. Среднестатистический россиянин выпивает три чашки чая в день. Причем предпочтение большая часть страны отдает именно чайным пакетикам. В России пакетированный чай не был популярен вплоть до 21 века, однако на сегодняшний день этот продукт абсолютно незаменим: на работе и дома, у студента и у ректора, у секретаря и у топ-менеджера крупной компании — пакетированный чай везде. Черный, зеленый, красный, с фруктами и травами, за 20 и за 320 рублей — как говорится, на любой вкус и кошелек. Изучаем историю чайного пакетика и проводим вскрытие: имеет ли право напиток в наших чашках называться чаем.
Из истории вопроса
Как и многие гениальные изобретения, чайный пакетик появился случайно. Американский торговец Томас Салливан в 1904 году решил сэкономить на жестяной таре и продал нью-йоркским рестораторам чай, расфасованный в мелкие шелковые мешочки. Те подумали, что так и задумано, и заварили чай прямо в них. Когда Салливан в следующий раз пришел к ним с жестяными банками, те возмутились: а мешочки где? Впоследствии производство было поставлено на поток: порцию уменьшили до двух граммов (на одну чашку), а шелк заменили на дешевую марлю. Уже в годы Первой мировой солдаты хлебали в окопах чай в тканевых мешочках. А традиционный, привычный нам чайный пакетик — с ниточкой — появился на рынке в 1929 году, и его изобрел немец по имени Адольф. Не Гитлер — Рамбольд, дрезденский инженер компании Teekanne. Изобретение было запатентовано, и началась новая эпоха в истории чаепитий.
Что внутри
Чтобы понять, как устроен чай, который мы пьем, нужно немного разобраться в вопросе. Принято считать, что листовой чай лучше, чем чай в пакетиках, — и, надо сказать, это правда. На то есть свои объективные причины. Сначала разберемся: что влияет на цену чая.
Регион. Самый дешевый чай выращивают в Аргентине, Грузии, Турции. Эти плантации поставляют чай для крупных ритейлеров.
Технологии сборки. Большая часть дешевого чайного листа собирается с помощью машин — это сказывается на качестве чая.
Категория. Категория характеризует особенности размера, формы и качества чайного листа. Градация по категориям осуществляется в следующем порядке: цельнолистовой, ломаный, высевки и чайная пыль. Для каждой категории определены свои стандарты качества. Базовым считается Orange Pekoe (OP) — название отсылает к династии нидерландских королей, которые заказывали ко двору лучший чай планеты. Категорию и, следовательно, цену чая определяют возраст листа, сезон сбора и количество нераскрывшихся почек — типсов, самого ценного компонента чайной смеси. Англичане придумали шуточную расшифровку для аббревиатуры одной из первоклассных категорий FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) — «Far Too Good For Ordinary People», в переводе — «слишком хорош для обычных людей».
Для производства пакетированного чая используются листья из категорий fannings (высевки) и dust (чайная пыль). Использование листьев более высокого качества экономически нецелесообразно — измельченный чайный лист окисляется на открытом воздухе в считанные часы, и в нем почти не остается ценных качеств. Длительное хранение только усугубляет процесс (да-да, у чая тоже есть срок годности). Если брать и искусственно измельчать более дорогие листья, то толку от этого будет мало, а цена на продукт резко возрастет. Самые крупные клиенты чайных компаний — это ритейлеры, которые априори не могут платить большие деньги. Таковы механизмы ценообразования. Покупатель не заинтересован в чае за пять тысяч, потому что этих пяти тысяч у него нет. Чай за сотню — другой разговор. Иными словами, дорогой и качественный чай в пакетики не фасуют, с этим надо смириться.
Все это звучит здорово, но главная проблема состоит в том, что производители стремятся максимально удешевить производство, чтобы извлечь как можно больше прибыли, поэтому у них есть негласный термин — «наполнители». Суть в следующем: в чайный пакетик влезает 2 грамма чая. 1 грамм — это хороший чай, высевка или пыль качественного листа, который даст не только крепость, но и вкус. А второй грамм — ну, по большому счету тоже чай, но не совсем. Для наполнителя сгодится копеечная пыль, привезенная из Турции, где ее, скорее всего, смели со станка грязным веником, упаковали в мешок и отправили на завод по цене 10 лир за тонну. Некоторые компании дорожат своей репутацией и не используют подобное сырье, но такой чай в нашей стране будет стоить недешево.
Пакетированный убийца
Еще одна болезнь, от которой не застрахован ни один потребитель пакетированного чая, — накопление фтора в костных тканях. Чайные листья накапливают в себе соединения фтора — и чем ниже качество листа, тем больше в нем фторидов. Американские исследователи выяснили, что пакетированный чай — лидер по содержанию этих опасных веществ. Фтор медленно копится в организме, разрушая кости, зубы и суставы. Вот тебе и чаепитие.
И как теперь жить?
В идеале, чтобы сохранить здоровье и наслаждаться вкусом чая до глубокой старости, лучше забыть про пакетики и купить маленький чайник для заварки. Доверять свои чаепития можно лишь проверенным производителям с мировыми именами, на упаковке искать латинскую маркировку, которая гарантирует качество, — OP (Orange Pekoe).
Это как чай в пакетиках, только лучше
В начале двадцатого века американский торговец чаем Томас Салливан, сам того не ведая, совершил небольшую революцию в мире любителей дарджилинга, эрл грея и прочих пуэров: изобретательный предприниматель стал упаковывать свой товар в шелковые мешочки. Томас вовсе не предполагал, что его покупатели начнут заваривать чай прямо в таре, но вышло именно так.
И внезапно эта ошибка оказалась удачным решением для тех, кто не любит отмывать посуду от заварки или просто хочет максимально упростить и ускорить процесс приготовления чая. Сегодня сложно найти человека, который не знал бы, что такое чайный пакетик, но далеко не всем известно, что начинку для таких пакетиков можно делать самому.
Для чего нужны фильтр-пакеты?
На первый взгляд кажется, что чайные пакетики подходят исключительно для заваривания в кружке. Это удобно, когда нужна ровно одна порция напитка на один раз. Но на самом деле сфера использования такого приспособления намного шире. Во-первых, пакеты позволяют создавать свои собственные купажи. Во-вторых, минимизируют количество усилий, затраченных на приготовление чая. В-третьих, они везде пригодятся!
В ресторане, кафе и кофейне
Мы уже отметили, что главными покупателями фильтр-пакетов являются представители кафе и ресторанов. Знаете почему? В порционные мешочки очень удобно расфасовывать определенное количество заварки. Это позволяет вести точный расчет продукта и планировать его расход. К тому же фасовать даже очень хороший чай по пакетам обычно бывает выгоднее, чем покупать готовые. Вы, наверное, подумаете: не проще ли класть фиксированное количество заварки в чайник? Нет, не проще.
Если заварка находится непосредственно в чайнике:
Если вам нравится пить исключительно хороший весовой чай или настаивать травы, а на работе нет условий для того, чтобы возиться с заварником, фильтр-пакеты могут стать хорошей альтернативой (наряду с заварочной бутылкой). Достаточно один раз расфасовать дома любимый чай по пакетам и принести в офис – и у вас надолго хватит запаса для идеального чаепития. А когда кружка опустела, пакет легко можно выбросить в мусорное ведро и не заботиться особо о мытье посуды.
Чаще всего дома у нас есть время и возможность заваривать любой чай любым методом, но иногда даже на своей кухне хочется упростить процесс.
Не выбрасывайте: Пять лайфхаков с чайными пакетиками для дома
Полезными могут оказаться даже повседневные пищевые отходы.
Фото, видео: globallookpress.com © imagebroker / Fred Proksch, ren.tv
Каждый россиянин в среднем выпивает по три чашки чая в день. Причем большинство из них предпочитают не листовой чай, а в пакетиках. Ведь заваривать его проще и быстрее! Но мало кто догадывается, что чайным пакетикам можно дать вторую жизнь и использовать в быту. Например, защитить инструмент от ржавчины. В состав чая входит танин, который способен предохранить металл от окисления. Достаточно лишь раз в месяц протереть топор, пилу или молоток влажным пакетиком с чаем. Эксперты РЕН ТВ рассказали, почему их не нужно выбрасывать и как еще чайные пакетики можно применить в быту.
Полировка мебели чайным пакетиком
Чай поможет продлить жизни не только металлическим, но и деревянным изделиям. Горячий напиток отлично подойдет для полировки мебели и паркета. Заварите чай в пакетиках повторно, обманите губкой и проведите по деревянной поверхности. Заварка хорошо удаляет грязь, придает поверхности блеск и даже делает царапины менее заметными.
Избавиться от неприятного запаха в обуви с помощью чайного пакетика
Маринад из чая в пакетиках
Собрались на шашлыки, но купленное мясо оказалось слишком жестким? Не переживайте, ведь с помощью заварки от чайных пакетиков можно сделать натуральный и хороший маринад. Залейте чаем мясо и оставьте на несколько часов. Маринад не только размягчит его, но придаст изысканный аромат.
Избавиться от грызунов и тараканов с помощью чайных пакетиков
Чайные пакетики особенно пригодятся тем, у кого в доме завелись грызуны, тараканы или пауки. Известно, что все эти вредители не переносят запах чая. Если разложить использованные пакетики в холодильнике, кухонных шкафах и других местах, где поселились незваные «гости», они вскоре покинут дом. Для большей эффективности можно пропитать чайные пакетики маслом перечной мяты.
Удобрение для цветов из чайных пакетиков
Но если для насекомых и грызунов чай — угроза, то для комнатных растений — наоборот — невероятно полезная вещь. Слабый чайный раствор защищает их от грибковых инфекций, а если высушить содержимое пакетиков, можно получить еще и прекрасное удобрение. Кроме того, использованные мешочки из фильтровальной бумаги можно применять в качестве дренажа при пересадке цветов. Для этого положите несколько пакетиков на дно горшка и присыпьте их землей.
Отказаться от чайных пакетиков Чтобы жить экологичнее
Россияне — одни из лидеров потребления чая в мире. Причем чаще всего в нашей стране чай пьют из пакетиков, которые содержат микропластик, что делает их практически неперерабатываемыми. The Village призывает ответственнее относиться к выбору чая и перейти на другие способы заваривания.
Чем плохи чайные пакетики
Россия занимает четвертое место в мире по уровню потребления чая. По данным за 2014 год, средний житель выпивал по три чашки в день. Самым популярным видом заваривания являются пакетики и пирамидки: например, в Москве доля пакетированного чая достигает 57 %.
Чайные пакетики содержат полипропилен (PP, 05) — пластиковый герметик, который не дает бумаге размокнуть в горячей воде. Из-за смеси материалов в составе пакетики сложно переработать, а потому они становятся причиной огромного количества пластиковых отходов, загрязняющих окружающую среду.
Год назад канадские ученые провели эксперимент, который показал: при заваривании одного чайного пакетика при температуре 95 градусов высвобождается около 11,6 миллиарда частиц микропластика и 3,1 миллиарда частиц нанопластика. И хотя влияние микропластика на здоровье человека не доказано, известно, что он вредит экологии. Вслед за исследованием производители чая пообещали отказаться от пластиковых пакетиков и перейти на биоразлагаемые материалы. Однако опасность может представлять не только сам пакетик.
Что влияет на экологичность чаепития
Мария Леонтьева
Основательница бренда травяного чая «Травки»
Выбирая более экологичный чай в магазине, важно обращать внимание на все детали: из чего сделана коробка, пакетики, конверты для пакетиков, ярлык, как он крепится к пакетику.
Конверт — упаковка каждого пакетика, которая позволяет сохранять свойства чая дольше. Некоторые производители не используют конверты. Это лучше для экологии, но хуже для чая — без конвертов он будет меньше защищен от воздействия среды, быстрее потеряет вкус и полезные свойства. Конверт может быть сделан из бумаги с полипропиленом, бумаги с алюминиевой прослойкой и полипропиленом, из полипропилена с алюминием или просто целлофана. Есть бумажные конверты без пропилена — это идеальный вариант, но в России это редко встречается — как правило, на производстве такой опции просто нет. Сложнее всего для переработки сочетание «бумага + пропилен + алюминий», потому что это самый многослойный материал, а чем больше слоев, тем сложнее с переработкой.
Чайные пакетики бывают из нейлона — сетчатого мешочка, похожего на пирамидку. Содержимое пакетика-пирамидки проще рассмотреть, поэтому его часто ассоциируют с высоким качеством. Но нейлон не подлежит переработке, так что с точки зрения экологичности это провал. На наш взгляд, сейчас самая экологичная опция в России — пакетики из фильтр-бумаги из растительных материалов, их можно выбрасывать в компост. Реже встречаются алюминиевые стики, похожие на палочку, — ими удобно мешать чай, но с переработкой сложнее. Есть еще тканевые пакетики — если их не использовать вторично, то с точки зрения переработки это тоже не рабочий вариант.
Не только пакетики. Чем отличается чай в саше, пирамидках и фильтр-пакетах?
Чай в пакетиках пьют все. Даже если стесняются в этом прилюдно признаться. Просто потому, что в некоторых ситуациях желание выпить чай важнее снобизма или классических канонов заваривания.
Уверены, что и вы, приходя в магазин, не раз задумчиво выбирали: взять пакетики или попробовать другой «одноразовый» чай – например, в пирамидках или саше. Имеет ли форма и материал значение? Давайте попробуем найти ответ вместе.
Какие формы пакетированного чая существуют?
Были придуманы еще в начале XX века и особую популярность приобрели во время Первой мировой войны, когда потребовалась простая и дешевая упаковка для «солдатского» чая. Изначально материалом для пакетиков служила ткань: для дорогих чаев это был тончайший шелк, для массового производства использовалась марля. Но в 1950 году производители придали пакетикам современный вид и начали использовать в качестве материала специальную бумагу из пальмового волокна.
Чай в «пирамидках» появился на российском рынке в 2000-х годах, уверенно потеснив обычный пакетированный. Пирамидки изготавливают либо из точно такой же бумаги, что и пакетики, либо из тонкого прозрачного нейлона, позволяющего видеть, насколько качественный чай продан и что происходит при заваривании.
Многие считают, что пирамидки заклеивают пищевым клеем, однако это не так. При изготовлении их запаивают высокотемпературным оборудованием. Об этом мы писали в нашей статье.
Саше (в России их еще называют «сашетами») из тонкой перфорированной бумаги чаще всего предназначены для достаточно дорогого чая, который можно приготовить «порционно» и взять с собой. Идеальны для травяных и фруктовых чаев.
Представляют собой вытянутые перфорированные палочки из пищевой фольги, наполненные мелколистовым чаем.
Сырье: везде одинаковое или нет?
Конечно, нет. Основная миссия пакетиков и стиков – сделать процесс заварки чая быстрым, почти моментальным. Следовательно, для их производства используется сырье очень мелкой фракции. Его качество при этом может быть как высоким, так и средним.
Несмотря на то что чаще всего в магазинах можно встретить пирамидки с ароматизированным чаем, изначально они были созданы для крупнолистового чая. В объемной упаковке чайный лист лучше (хотя и дольше) раскрывается и отдает максимум вкуса. Позже, когда в производстве начал применяться нейлон, в чай стали добавлять вкусоароматические добавки (ягоды, цветочные листья, кусочки засушенных фруктов и специи), которые красиво смотрятся в прозрачной пирамидке.
Что безопаснее для здоровья?
В действительности все материалы для производства любых видов порционного чая проходят тщательный отбор и абсолютно безвредны для конечного покупателя.
А вкус?
Здесь актуальна поговорка «На вкус и цвет товарищей нет», так как вкусовые предпочтения у всех разные. В России любят употреблять чай не сам по себе, а в качестве напитка, завершающего трапезу. Кроме того, многие добавляют в чай молоко и сахар. Для такого использования лучше всего подходят пакетированные чаи, дающие насыщенный крепкий вкус.
Эксперты считают, что древесный, чуть землистый вкус черного чая из пакетика понятнее и привычнее для большинства, к тому же лучше сочетается, например, с молоком. Пирамидки в этом отношении дают более тонкий вкус, да и завариваются чуть дольше, что не всем подходит.
Для тех, кто хочет иметь возможность заваривать индивидуальные порции любимого рассыпного чая или брать его с собой в дорогу, придумали бумажные и тканые фильтр-пакеты.
Экологический след
Конечно, с точки зрения воздействия на окружающую среду наиболее оптимально заваривать рассыпной чай.