Гид по выбору мультиварки
Мультиварка представляет собой этакую «умную кастрюлю» с нагревательным элементом, микропроцессором и температурным датчиком. В этом материале мы расскажем о том, как выбрать мультиварку для дома, на какие детали нужно обратить внимание при покупке, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.
Зачем нужна мультиварка, если есть плита?
Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?
Причин купить мультиварку несколько:
12 советов для покупателя
Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка
Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.
Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.
Пройдя по этой ссылке, вы сможете ознакомиться со сравнительным обзором и тестом на приготовление блюд плова и каши мультиварок разных ценовых категорий и мультиварки-скороварки Филипс.
Совет 2. Чем больше мощность мультиварки, тем быстрее ее чаша будет нагреваться
Потребляемая мощность разных моделей варьируется от 450 до 1500 Вт в зависимости от объёма чаши и возможностей производителя. При «прочих равных», выбирать следует ту, что имеет большую мощность.
Совет 3. Оптимальный объем чаши вы можете определить исходя из расчета 1,5-2 л на человека
Объем чаши – это один главных параметров выбора мультиварки. Вы можете выбрать прибор объемом от 2 до 10 л.
Конечно, принять нужно во внимание и ваши кулинарные привычки, образ жизни. Например, стоит купить чашу больше «нормы», если вы часто приглашаете гостей или готовите впрок.
Совет 4. Не переплачивайте за изобилие ненужных программ. Главное, чтобы мультиварка имела ручные режимы
Большинство мультиварок могут иметь от 6 до 18 программ, но есть и те, что имеют до 100 режимов. Чем больше программ имеет мультиварка, тем дороже она стоит. Перед покупкой, подумайте, какие программы вам нужны, а какие будут использоваться редко. Вот список 7 самых нужных, на наш взгляд, базовых программ:
Чем меньше температурный и временной шаг настроек режима Мультиповар и чем больше диапазон выбора температур и времени приготовления, тем больше кулинарных возможностей у вас будет.
Также для многих российских пользователей будут нелишни программы: «Суп», «Варенье», «Пароварка», «Хлебопечка» (в комплекте у мультиварки-хлебопечки две чаши), «Йогурт».
Совет 5. Чаша должна иметь ручки
Чтобы вы легко могли достать горячую чашу из мультиварки, нужно, чтобы, во-первых, крышка мультиварки откидывалась не менее чем на 90 градусов. Во-вторых, чтобы чаша имела удобные жаростойкие ручки.
Чаша мультиварки фирмы Поларис PMC 0516ADG имеет ручки, но уж слишком маленькие
Совет 6. Керамическое покрытие чаши безопаснее тефлонового
Чаши большинства мультиварок сделаны из алюминия и покрыты антипригарным покрытием:
На самом деле, назвать материал антипригарного покрытия важным критерием выбора мультиварки нельзя, так как чаша это расходный элемент прибора и, к тому же, оба вида покрытия примерно одинаково недолговечны.
Керамическая чаша мультиварки REDMOND RMC-011
Если постараться, можно найти мультиварку с чашей из долговечной нержавеющей стали. Например, немецкий производитель Steba (на фото) предлагает сразу две чаши – с покрытием из тефлона и из нержавейки.
Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить
Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.
Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием
Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.
Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.
В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.
В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.
10 обидных ошибок при выборе мультиварки. Надо знать каждой хозяйке!
Девочки, до старта марафона остались считанные дни, поэтому начинаем активно погружаться в мультиварочные тайны.
Мы стартуем 24 августа, а пока собираемся, я расскажу о том, какой должна быть мультиварка, и ошибках при ее выборе.
Усаживайтесь поудобнее, налейте себе ароматного чая, полезной информации будет много! 🙂
Что такое мультиварка и для чего она нужна?
Немного технических премудростей.
Мультиварка – это волшебная кастрюлька с антипригарным покрытием, плотно прилегающей крышкой и нагревательным элементом снизу.
А волшебной её делают встроенные программы, при которых остаётся только загрузить продукты для блюда, выбрать нужную программу, а температуру и время приготовления мультиварка выставит сама.
Поэтому вопрос ПОЧЕМУ нужна мультиварка отпадает сам собой: вкусно, быстро, полезно, без участия хозяйки. Кто ж не захочет такую помощницу на свою кухню?)
А вот КАК выбрать ту самую, чтобы и в управлении была несложная, и инструкция была написана не на инопланетянском, и процесс готовки действительно упростился, а не прибавил головной боли?
Ошибки при выборе мультиварки
1. Мультиварка подобрана не по потребностям и целям
Обычная мультиварка
Процесс приготовления еды в ней аналогичен готовке на плите, под крышкой при атмосферном давлении. И по времени занимает примерно столько же.
В неё зашиты готовые режимы, типа “каша”, “суп”, “выпечка” и многие другие, что даёт настоящий простор для кулинарного творчества и окрыляет любую хозяйку!
Скороварка
Она готовит под высоким давлением и при высоких температурах.
Поэтому и времени на приготовление уходит в 2-3 раза меньше. Например, картофельное пюре в ней готовится за 10 минут.
У меня именно такая.
Плюсы: скороварка идеально подходит для приготовления творога, сыра, холодца, плова, солянки. Можно делать пастеризованное молоко.
Но есть минус: нельзя открывать крышку.
Учитывайте этот момент! Ведь большинство рецептов требует добавление каких-то ингредиентов или приправ в процессе готовки.
Медленноварка
Работает по принципу русской печи: в ней продукты не варятся в кипящей воде, а медленно томятся при температуре +80 ºC.
Благодаря такой технологии медленноварка максимально сохраняет вкус, аромат и полезные свойства готового блюда. Так можно приготовить томлёное мясо, крем-суп, варенье, джемы.
Минус кроется в самом названии – приготовление будет медленным. Если ваша цель – экономия времени, то этот вариант покупать не стоит.
Рисоварка
Если вы фанат риса во всём его многообразии и форм воплощения, то инженеры рисоварки старались не зря.
В мультиварках-рисоварках можно приготовить блюда из различных сортов риса по национальным рецептам.
Минус – узконаправленный гаджет, который больше пригодится тем, у кого уже имеется мультиварка, а рисоварка пойдёт как приятное дополнение.
Да, современные рисоварки могут приготовить и другие блюда, как обычная мультиварка, но за эти функции придётся доплатить.
ВЫВОД: если важно максимально сократить время на готовку, то выбирайте мультиварку-скороварку, если важно сохранить витамины и питаться правильно – медленноварку.
Рисоварка – для гурманов. А для всего остального подойдёт обычная мультиварка со стандартным набором программ.
Некачественный материал корпуса
Мультиварки делают в стальном и в пластиковом корпусе, а также смешанные варианты.
Нержавейки – это прочно, надёжно, на века, но всё-таки дорого и тяжело.
Пластик – дёшево, легче по весу.
Но если выбираете пластиковый корпус, то не рекомендую брать самые дешёвые модели. Они могут скрипеть, трещать, люфтить и вдобавок неприятно пахнуть.
Да и срок службы такой мультиварки будет недолгий. По итогу всё равно придётся переплачивать за новую.
Неверный расчёт объёма
Сегодня магазины предлагают широкий выбор мультиварок объёмом от 2 и аж до 12 литров!
Но если вам не надо кормить роту солдат, то лучше исходить из количества человек в вашей семье.
Если вы будете активно использовать мультиварку, то расклад примерно следующий:
Но на мою семью из 5 человек хватает объёма чаши – 4 л.
Я не все блюда готовлю в мультиварке, поэтому для нас это оптимальный вариант.
И вот главная ошибка при покупке: производители зачастую указывают полный объём чаши, тогда как рабочий объём будет примерно на 1 л меньше.
Неприятный сюрприз выльется в недовольство покупкой. Учитывайте это заранее!
Погоня за количеством программ и режимов
Сейчас любая мультиварка обладает минимум шестью программами: тушение, каша, выпечка, варка на пару, подогрев и ручная настройка.
В какие-то более усовершенствованные модели встроены “йогурт”, “консервация”, “холодец” и ещё штук 50 других.
Но даже с помощью базовых программ можно приготовить полноценный вкусный обед. Если вы не собираетесь готовить изыски, то не надо переплачивать за маркетинговые уловки.
Например, программы моей мультиварки вы можете посмотреть на этом фото.
Крышка не снимается/ плохо прилегает/ не открывается до конца
При выборе мультиварки, мне было важно, чтобы крышка была съёмная.
Во многих моделях крышки прикручены к корпусу болтами. И чтобы помыть такую мультиварку после использования, приходится устраивать настоящие пляски с губкой и тряпкой!
Поверьте, ваши нервы будут целее, если вы остановите свой выбор на моделях со съёмной крышкой.
Крышка также должна плотно прилегать к корпусу, без щелей и смещений в сторону. Лучше пусть закрывается на замок, а не просто на кнопку (такой механизм быстро выходит из строя)
А угол открытия крышки должен быть минимум 90 градусов, иначе доставать чашу будет проблематично.
Чаша без ручки
Ещё одна нервотрёпка… Сложно вынуть чашу без ручек, особенно с горячим блюдом внутри.
Бывает, что производитель вкладывает специальные щипцы в комплектацию, но это тоже неудобно и небезопасно: можно случайно выронить чашу, обжечь себя или окружающих.
Лучше выбирать модели с ручками.
Покрытие чаши
Как правило, большинство чаш сделаны из алюминия. Внутреннее антипригарное покрытие бывает тефлоновое или керамическое.
Можете выбирать любые, но плюсы и минусы есть у каждого покрытия.
Тефлон:
– быстро покрывается царапинами (надо использовать только дереянную или силиконовую лопаточку и мыть мягкими средствами);
– быстро нагревается;
– можно готовить без масла.
Керамика:
– не царапается;
– но впитывает запахи и может расколоться от удара, падения или резкого перепада температур.
Мощность
Хорошие мультиварки должны быть мощными – логично. Мощные мультиварки быстрее приготовят блюдо, а время термического воздействия на продукты заметно уменьшается.
Но также имейте в виду, что чем больше объём чаши, тем выше должна быть мощность.
Например, для чаши на 2.3 литра достаточно мощности 1000 Вт.
А вот на 5-6 литров лучше смотреть мультиварки мощностью от 1500 Вт и выше.
Каким должен быть дисплей?
Управление мультиваркой может располагаться сбоку или на крышке. Преимущества расположения дисплея на крышке: не надо наклоняться.
Но это, конечно, дело привычки, кому-то это важно, а кому-то нет. У меня панель управления как раз сбоку, я уже привыкла.
Ещё панель управления может быть сенсорной или механической. Сенсорные легко мыть, но они не всегда срабатывают при нажатии, надо приноровиться.
И ещё: избегайте модели с тусклым дисплеем и с запутанным меню. Экран должен быть чётки, ярким и понятным.
Вам самим должно быть удобно, комфортно и приятно пользоваться своей мультиваркой!
Мелочи, а приятно
Девочки, вам интересна эта тема?)
Если да, то напишите в комментариях, какая у вас мультиварка? Довольны или были разочарования после покупки?
Выбираем правильный объем чаши мультиварки – советы бывалых
Выбрать оптимальный объем мультиварки для дома намного проще, чем кажется на первый взгляд. Ассортимент этих бытовых приборов настолько широк и разнообразен, что на прилавках магазинов найдутся как маленькие модели, так и большие. Правильный выбор зависит от одного ключевого фактора – цель приобретения. Определиться с покупкой помогут четко расставленные приоритеты в плане готовки.
Объем чаши: общий и полезный
Правила эксплуатации диктуют жесткие требования к использованию устройства. В отличие от обычной кастрюли, в мультиварке нельзя превышать объем загрузки продуктов. Несоблюдение нормы становится причиной различных неприятностей: каша или суп могут вылиться, проникнуть внутрь и привести к поломке.
Многие рекомендуют вычислять полезный объем чаши в мультиварке, вычитая 400 – 500 мл из общего. На практике это неверно, точнее, формула подходит не для каждого устройства.
Достоверную информацию предоставляет далеко не каждый производитель, но на основании отзывов, отметок на емкостях и данных из паспортов можно вывести средние показатели общего/фактического объема мультиварки (л):
Чем больше объем чаши, тем больше ее диаметр, соответственно, корректировочный коэффициент увеличивается. Представленные выше данные нельзя назвать официальными, это, скорее, результат обработки отзывов и доступной информации от производителей.
Еще один способ определить полезный объем – осмотреть разметку чаши изнутри, она есть в каждой мультиварке для удобства загрузки продуктов. Максимальная метка – это и будет фактический объем чаши мультиварки.
Для чего нужна мультиварка
Чтобы определиться с тем, какой объема должна быть мультиварка, следует четко понимать, для чего она нужна. В каждом конкретном случае пользователь приобретает устройство для решения определенных задач. Например, молодые родители часто выбирают маленькие мультиварки для приготовления молочных каш и детского питания. Есть ряд устройств небольшого объема, такие, как Redmond RMC-M02, чей функционал «заточен» для приготовления полезной пищи для детей.
Кроме того, как отмечают пользователи, компактные мультиварки общим объемом 1,6 – 2,5 – это отличное решение для поездок, базы отдыха или дачи.
Малое энергопотребление в 350 – 400 Вт дает возможность подключить устройство через инвертор к 12 вольтовой розетке в автомобиле. Таким образом, исключается как минимум половина забот с организацией питания на отдыхе, не требуется приобретение генератора.
Универсальными считаются устройства с общим объемом 5 л. Такая мультиварка удобна тем, что в ней можно приготовить блюда впрок, сделать много порций для гостей, или наоборот, одну – две порции для одного человека. Если в семье 4 – 5 человек, модель в 5 л станет оптимальным решением, объема будет достаточно как для супов, так и для вторых блюд.
К средней категории, условно, можно отнести 3 – 4 литровые мультиварки. Полезного объема таких устройств достаточно для 3 – 4 членов семьи. Если для детей уже приобретена небольшая мультиварка, то средняя отлично подойдет для приготовления пищи взрослым. К слову говоря, управлять двумя мультиварками довольно просто и все чаще пользователи приходят к выводу, что два устройства – это не роскошь, а удобство.
Обзор мультиварок
Наглядно оценить достоинства и недостатки различных моделей можно после краткого обзора по ключевым параметрам: объем, функционал, автоматические режимы.
RMC-M02 от Redmond
Популярная и проверенная многими RMC-M02 от Redmond оснащена восемью автоматическими программами готовки:
Опцион включает все необходимые функции, такие как отсрочка запуска, 3D-нагрев и поддержание тепла. Общий объем мультиварки – 1,6 л, мощность – 0,4 кВт. Объема такой мультиварки достаточно для 4 маленьких детей или 2 взрослых, но «с запасом» готовить не получится.
RMC-011 от Redmond
RMC-011 от Redmond укомплектована автомобильным инвертором, что уже говорит о том, что мультиварка предназначена для приготовления блюд в дороге или на отдыхе. Об этом можно догадаться по красочной иллюстрации на коробке.
Мощность устройства всего 0,35 кВт, объем – 2,0 л. Путешественники непременно оценят неплохой опцион: семь автоматических режимов, отложенный старт/подогрев в течение 24 ч, разогрев и отключение подогрева.
Мультиварка компактна, не займет много места в багажнике при поездке, на кухне – при хранении или использовании. Несмотря на то, что мультиварка была разработана в качестве «походного котелка», она отлично подойдет для домашнего использования.
Маленькая «помощница» выполняет все основные задачи:
PMC 0347AD от Polaris
PMC 0347AD от Polaris объемом 3 л и мощностью 860 Вт содержит 10 автоматических программ, среди которых есть йогурт, жарка, тушение, варка и прочие основные режимы. Отсрочка запуска и поддержание тепла до 24 ч, что более чем необходимо.
Модель не привлекает внимание инновационным оснащением, но прекрасно справится с приготовлением разнообразных блюд. Для средней семьи объема будет мало, чтобы готовить впрок, но для одного приема пищи этого достаточно.
Еще один продукт от знаменитого Redmond – модель RMC-PM330. Объем мультиварки средний – 4 л, функционал шире, чем у всех предыдущих устройств:
Объемная мультиварка мощностью 900 Вт быстро и качественно приготовит любое блюдо на выбор.
CE 500E32 от Moulinex
Универсальная по объему 5-литровая мультиварка CE 500E32 от Moulinex – выбор для большой семьи или гостеприимных хозяев. Также, большая чаша позволит готовить супы или гарниры впрок. Здесь пользователь обнаружит: 21 автоматическую программу готовки, где помимо базовых режимов есть жарка, йогурт, плов; отсрочку таймера до 24 ч; опцию «Мультиповар».
Для приготовления большого количества порций устройству необходима и соответствующая мощность, эта модель будет потреблять 1 кВт в час, компенсируя это непревзойденным качеством любимых блюд.
Задумываясь о том, какого объема выбрать мультиварку, следует оценивать устройство в целом. Среди богатого ассортимента встречаются как универсальные модели, так и мультиварки, «заточенные» под выполнение определенных задач.
Выбор мультиварки по объему чаши и ее покрытию
Рационально обусловленный подход к выбору бытовой техники позволит избежать неприятностей, поэтому рассмотрим главные аспекты, на которые стоит ориентироваться, покупая мультиварку, в частности, объем и покрытие чаши.
Большинство хозяек уже не удивишь таким нужным кухонным девайсом, как мультиварка. Многие успешно внедрили ее в повседневную жизнь своей семьи и наслаждаются преимуществами готовки пищи, но есть и те, кто только решился на покупку чудо-кастрюли (народное название мультиварки).
Чаша как сердце мультиварки — все, что нужно знать о вместительности и покрытии
Примером для подражания при создании мультиварки стали пароварки/скороварки.
Производители решили не отходить от стандартных классических канонов кухни, поэтому их творение, аналогично старшим собратьям, может похвастаться разнообразием объемов и мощностей, а как новинка в своем роде – типом покрытия и набором функций.
Лучше всего, если перед покупкой будет выделена главная задача, которую придется решать с помощью мультиварки.
Размеры чаши в мультиварке
Практически каждый производитель предоставляет покупателю выбор размера чаши. Выделяют маленькие чаши, средние и большие.
Есть небольшой, но важный «секрет»: производители отличают общий и полезный объем чаши в мультиварке.
В понятие «полезный объем» вкладывается количество продуктов, которые загружаются в чашу в начале готовки блюда, и он всегда ниже, чем «общий объем», отмечаемый черточкой на шкале и зафиксированный в сопровождающих документах.
По мнению пользователей, разница между ними составляет примерно 400-600 мл.
Сравнительная характеристика общего и полезного объема чаш:
Покрытие чаши
Корпус чаш всегда изготовлен из нержавеющей стали или из алюминия, а покрытие современной мультиварки предполагает выбор на разный бюджет и вкус.
Керамическое, тефлоновое покрытие, мраморное и даже угольное полностью удовлетворяют запросы хозяек.
Каждое имеет свои сильные позитивные характеристики и, несколько омрачающие их, негативные моменты.
Чаши без покрытия
Изготовлены из нержавеющей стали. В чаше можно варить пищу, жарить и тушить.
Уход не предполагает особых навыков, спецсредств и заморочек!
Если пища прилипла/плохо отмывается, ее можно отмыть ершиком или металлической щеткой.
Не боится повреждений, падений, например, пищу измельчают блендером прямо в чаше.
Не выделяет токсины. Негативный момент – металлический привкус.
Чаши с тефлоновым покрытием
Тефлоновое покрытие — это антипригарный материал, который упрощает приготовление пищи.
Он достаточно мягкий, поэтому требует бережного отношения, но такую чашу можно мыть в посудомоечной машине с любыми химсредствами.
Например, при приготовлении пищи обязательно использование силиконовых, пластиковых или деревянных приборов (ложек, лопаток и др.).
Не рекомендуется пользоваться чашей, в т.ч. и другой посудой, тефлоновое покрытие которых было повреждено (поцарапано).
Специалисты склоняются к мнению, что в таком случае оно становится опасным для здоровья, потому что при нагревании выделяет канцерогены!
По этой же причине не рекомендуется нагревать посуду с тефлоновым покрытием до высоких температур. Тефлон считается недорогим и надёжным. Но, к сожалению, недолговечным т.к срок службы тефлона 2-3 года не более.
Тефлон — это фторопласт. Пластмасса обладающая особыми физическими и химическими свойствами. Чаша мультиварки из тефлона легко повреждается поэтому требует бережного ухода.
В мультиварках с тефлоновым покрытием максимальная температура 180 градусов, поэтому переживать не стоит. В остальном тефлоновая чаша в мультиварке абсолютно безопасна.
Чаши с керамическим покрытием или напылением
Во всем мире керамическое покрытие признано экологически чистым и безопасным, за ним легко ухаживать.
Керамическое покрытие не вступает в реакцию с готовящимися в чаше продуктами, пища получается вкусной и полезной. Негативные моменты:
Керамическая чаша в мультиварке экологична и термостойкая, выдерживает температуру до 450 градусов и при этом не выделяет химических веществ.
Срок службы дешёвой чаши из керамики полтора года. Керамическая чаша в мультиварке устойчива к возникновению царапин и обладает хорошими антипригарными свойствами.
Ее нельзя мыть в посудомоечной машине и использовать моющие средства на щелочной основе.
Керамическая чаша не вступает в реакцию с продуктами и не меняет их вкуса и качества. В керамической чаше можно долго хранить приготовленные продукты.
Чаши с глиняным покрытием
Встречаются чаши с глиняным покрытием на рынке редко, а обладатели, выбирая такую чашу, ориентируются скорее не на функциональность, а на ее эксклюзивность.
Экологически чистый материал, который привередлив в уходе и проблематичен в использовании:
Чаши мультиварок с мраморным покрытием
Обладают высокой стойкостью к царапинам и повреждениям, что делает чаши с мраморным покрытием лидером среди остальных аналогов.
Пища не пригорает, экологически чистая и вкусная.
Негативной стороной вопроса о чаше с мраморным напылением является его стоимость.
Цены на указанные мультиварки одни из самых высоких.
Чаши с угольным напылением
Антипригарное уголное покрытие часто сравнивают с тефлоновым. Кроме того, пористая структура угольного покрытия позволяет дополнительно фильтровать воду от токсинов в процессе приготовления.
Единственное, что омрачает использование – это предрасположенность к царапинам даже от легкого прикосновения металлом.
При выборе мультиварки обязательно нужно учитывать не только внешние характеристики, но и ее мощность (например, для семьи из 3-х человек подойдет 600-800 Вт), набор функций/программ, площадь на кухне, которую она сможет занять.
