Typical Korea
For those who love South Korea
12 важных жизненных уроков, которым вас научат дорамы
Хотя дорамы, это конечно же, не настоящая жизнь, но они содержат некоторые действительно важные жизненные уроки, которые все дорамщики осознают в какой-то момент. Герои дорам проходят через многие трудности. Они могут научить нас многим важным вещам.
Ниже приведены 12 жизненных уроков, которым меня научили дорамы.
Притворяться кем-то, кем вы на самом деле не являетесь, всегда приводит к последствиям
Спросите любого героя дорамы, и они скажут вам, что притворяясь, кем-то кем вы не являетесь всегда будет приводить к неприятным последствиям для вас. Люди узнают секреты, которые вы скрываете, и они будут требовать от вас ответа за свое вранье. Пытаясь одурачить людей, вы просто придете к тому, что потеряете их доверие. И хотя в дорамах обычно все заканчивается хорошо, но реальная жизнь — это не дорама, и вы никогда не знаете, как ваши отношения изменятся, если вы не будете честны.
Дружба и цветущий роман, лучше всего сочетаются с раменом
Есть что-то особенное в том, чтобы разделить миску рамена, который действительно объединяет людей. Рамен настолько популярен в дорамах, что вы, вероятно, увидите, по крайней мере, одного человека, с большим удовольствием поедающего эту вкусняшку. Вы также заметите, что совместное поедание рамена — отличный способ, получше узнать человека и это, несомненно, сблизит вас. Так что в следующий раз, когда вы захотите приблизиться к своему предмету воздыханий, пригласить его вместе поесть рамен.
С корейскими матерями лучше не связываться
Независимо от того, являются ли они холодными и расчетливыми или поддерживающими и дружелюбными, корейские матери будут делать все, что нужно, чтобы защитить своих детей и будут делать то, что они считают правильным для своих детей. Даже если это означает идти против желания ребенка. Но в конце концов, большинство корейских матерей любят и заботятся об интересах своих детей в глубине души.
Бромансы могут быть также прекрасны, как и романы
В корейских дорамах есть множество эпичных бромансов. Конечно, они могут иногда драться или соперничать друг с другом время от времени, но такова суть бромансов. Независимо от того, что происходит, они всегда будут рядом друг с другом. Нет ничего лучше хороших друзей, которые всегда будут рядом с тобой.
Не отпускайте тех, кто делает вас счастливыми
В дорамах бывает так много грустных, печальных моментов, что вы довольно быстро понимаете, что нужно окружать себя людьми, которые делают вас счастливыми. Возможно, вам придется сражаться за свое счастье, но за него стоит сражаться. Будь то друг или любимый человек, держитесь за тех людей, которые всегда рядом с вами, которые заставляют вас смеяться, кто вас удивляет, и которые делают вашу жизнь ярче.
И забудьте тех, кто тянет вас вниз
С другой стороны, держась за тех, кто делает вас счастливыми, вы должны избавить свою жизнь от людей, которые делают вас несчастными. Это люди, которые всегда соревнуются с вами, которые воспринимают вас как должное, которых не волнуют ваши чувства или кто-то, кто никогда не бывает рядом, когда вам нужна помощь. Чон Сон И прекрасно сказала: «Я много раз чувствовала себя мусором. Но есть что-то хорошее в плохом. Я могу фильтровать людей. Настоящих союзников и врагов, которые притворялись союзниками. Когда приходят беды, я задаюсь вопросом: а может, это шанс? Шанс, чтобы отделить настоящее от подделки». Так что забудьте этих поддельных людей и двигайтесь дальше.
Слишком много соджу обычно приводит к неправильным решениям
Соджу подают в красивых зеленых бутылкак, и вы пьете его из милых маленьких чашек — что может пойти не так? Много. Употребление любого алкоголя в слишком больших количествах не самый хороший выбор, но дорамы определенно научили меня быть осторожной с соджу. Как правило, это приводит к тому, что в баре вы говорите вещи, которые никогда не сказали бы в слух или попадаете в пьяные споры на улице. Если вы расстроены, поешьте рамен. И держитесь подальше от соджу.
Никогда не занимайте деньги у ростовщиков
Накачанные громилы, преследующие меня, чтобы заполучить деньги, которые я заняла обратно? Нет, спасибо! К счастью, я никогда лично не встречала ростовщиков (будем считать это моим благословением), и основываясь на том, что я видела дорамах, я бы не пожелала этой участи никому.
К сожалению, иногда милые парни остаются на последнем месте
Это печальная правда. К сожалению, хорошие парни не всегда получают девушку. Несмотря на всю их доброту и усилия. Хорошим парням не всегда удается обойти главного плохого мальчика. Но сердцу не прикажешь…
Будьте честны, особенно с самим собой
Даже если они не всегда следуют своим советам, дорамы определенно учат вас насколько важно быть честным. Особенно честным с самим собой.
Общение-ключ ко всему
Любой дорамщик согласится с тем, что большинство недоразумений, которые происходят в дорамах, могут быть решены путем простого общения. Используйте слова, люди! Вот и все.
Не бойтесь любить
Основной урок, который вы извлечете из дорам: не бойтесь любить. Есть много вещей, которых стоит бояться (ростовщики являются одним из них), но вы никогда не должны бояться любить. Дорамы показывают нам снова и снова, что любовь сложна, и может ранить вас. Но оно того стоит.
А какие жизненные уроки вы извлекли из просмотра дорам?
Японская мудрость: как правильно есть рамен
Рамен и «Тэмпопо»
Рамен — это японский суп с пшеничной лапшой, который (как и лагман) восходит корнями к китайской кухне. Так как это изначально еда простых работяг и стритфуд, принцип его приготовления прост. Отдельно варится бульон (рыбный или мясной), отдельно варится лапша. При подаче порция лапши заливается горячим бульоном, а затем закидывается дополнительной снедью: мясной нарезкой, морепродуктами, зеленью, грибами шиитаке, вареными яйцами и так далее. Комбинации тут практически бесконечны, и в этом прелесть рамена: заморочившись с ним, можно создать настоящее произведение искусства.
Японцы, что довольно предсказуемо, не упустили шанса создать эстетическое наполнение и для рамена. По большей части он все еще оказывается едой простых трудяг и сарариманов, но есть и те, кто предпочитают есть его «правильно», с дзенским мазохизмом превращая поедания лапши в медитацию.
Забавно, но мы знаем о том, как поедать рамен по-самурайски благодаря фильму, который пародирует такой подход. Культовая комедия «Тэмпопо» («Одуванчики») 1985 года посвящена маленькому ресторанчику, который специализируется на супах и стремительно идет ко дну. По сюжету бедной вдове, хозяйке заведения, которая не справляется с лапшой, на помощь приходит дальнобойщик в ковбойской шляпе. Вместе они узнают величайшие рецепты рамена и превращают забегаловку в великий ресторан.
…Так как же правильно есть рамен?
А вот теперь, наконец-то, о том, как правильно есть рамен. В «Одуванчиках» есть потрясающий, прямо-таки самурайский, момент. В забегаловку, где подают лапшу, приходят двое: юноша (его, кстати, играет Кэн Ватанабе, будущая звезда Голливуда) и Старый Мастер. По ходу эпизода Учитель рассказывает оболтусу, а заодно и нас с вами, как есть лапшу по дзену, то есть по-уму.
Первым делом внимательно разглядите всю тарелку с раменом.
Оцените все это как целостную картину (гештальт). Насладитесь ароматом.
…Капли жира сверкают на поверхности, словно драгоценные камни. Побеги бамбука сияют. Водоросли неспешно опускаются на дно. Свежий лучок словно парит в бульоне.
Сконцентрируйтесь на ломтиках свинины.
Они играют главную роль, но скромно держатся в стороне.
Начните «ласкать» поверхность рамена, поглаживая его палочками для еды.
Это нужно, чтобы пробудить в себе нежность и почтение к блюду.
Затем несколько раз нежно придавите палочками ломтики свинины.
После этого возьмите мясо палочками, аккуратно переверните его и «спрячьте» вглубь рамена, притопив его в правой части тарелки.
Самое главное здесь — мысленно «извиниться» перед кусочками, сказав «До скорой встречи» — это нужно, чтобы заранее настроить себя на встречу с самой вкусной частью блюда.
Наконец, начните есть рамен.
Сначала идет лапша. Главное здесь — с удовольствием смотреть на ломтики свинины, пока втягиваешь ее.
По ходу поедания лапши можно периодически съедать ростки бамбука (или иное растительное наполнение рамена), перемежая все бульоном.
Отпивать бульон стоит понемногу, по три маленьких глотка за раз.
Съев часть рамена, можно приняться и за свинину. Следует взять ломтик со всей ответственностью. Так, словно вы принимаете важнейшее решение в вашей жизни. Затем кусочек отряхивается о край тарелки (это делается для того, чтобы подсушить его) и отправляется в рот.
Самое безумное в этой истории
Такое «правильное» поедание рамена может показаться слишком рафинированным и даже снобским. Да и не стоит забывать, что в фильме за ним скрывается пародирование (добродушное, но все же) дзен-практик и японской ритуалистики. Однако с этим эпизодом фильма связана поистине потрясающая история.
Старого мастера, который учит есть рамен, играет Рютаро Отомо, великий актер, ставший знаменитым благодаря многочисленным ролям самураев. Такой японский Клинт Иствуд, если угодно. Так вот, это — его последняя роль. Снявшись в этом эпизоде, он, в тот же день, совершил самоубийство: вышел на крышу одного из небоскребов Токио и шагнул навстречу смерти. Он просто был стар и устал от жизни.
Только представьте: с удовольствием и нежностью поедая рамен на камеру, он уже знал, что это — его последний обед.
По трагическому стечению обстоятельств режиссер фильма «Тэмпопо» Дзюдзо Итами также погиб, сбросившись с небоскреба. Правда, в его случае все обстоит намного более зловеще: судя по всему, ему в этом помогли якудза, с которыми у режиссера были давние счеты. Если хотите узнать об этой истории подробнее, почитайте нашу старую статью, посвященную японской мафии:
Где есть рамен в Москве 6 лучших мест в городе с правильным японским супом
Рамен — пшеничная лапша с бульоном и множеством добавок — одно из самых знаменитых за пределами страны японских блюд, по популярности он может уступать разве что суши. На родине рамен имеет культовый статус — встретить раменичные с сытным супом можно буквально на каждом шагу. Впервые в Японию блюдо завезли китайцы в начале прошлого века, а к середине столетия наваристый и сытный суп получил повсеместное распространение. В Москве рамен и профильные заведения с этим блюдом начали появляться в 2015–2016 годах. Рассказываем о лучших из них.
Кстати, если вы хотите приготовить рамен дома (это не просто, но вполне реально), почитайте рецепт рамен-гуру Кобаяши Кацухико.
Как приготовить рамен Главное блюдо японской кухни
Японский рамен-изакая-бар [Кu:] открылся на Смоленской площади в 2017 году и за три года разросся до полноценной сети. Впрочем, самые уютные заведения — по-прежнему просторный зал светлого дерева с окнами в пол и видом на высотку на «Смоленской» и более камерный [Ku:] на Большой Грузинской.
Изакая — распространенный в Японии вид закусочных, куда японцы обычно приходят выпить и перекусить после работы. Традиционно в японских изакая-барах пьют пиво или саке, а еду подают разнообразную и несложную в приготовлении. В Москву основатель ресторана Денис Иванов, у которого на счету более 20 проектов в Новосибирске, формат изакая-бара перенес без серьезных поправок — тут тоже наливают саке и коктейли на его основе, предлагают множество традиционных мини-закусок и, конечно, готовят отличный рамен.
За гастрономическую концепцию отвечает концепт-шеф Чизуко Сирахама — коренная японка, жена Дениса Иванова. В [Ku:] на постоянной основе можно попробовать с десяток разновидностей рамена, периодически добавляются сезонные опции. Лапшу для рамена готовят на аппарате, специально привезенном из Токио, — разглядеть его получше можно на открытой кухне изакаи (например, на Большой Грузинской).
Классика: сио-рамен — 580 рублей
Что-то посложнее: французский луковый рамен — 780 рублей
Первый рамен, который получил «звезду» Michelin
Может даже и к лучшему, что не раздают хорошим забегаловкам, зато любой может в них прийти, вкусно и недорого поесть, а то ведь наверняка начнутся очереди и наценки за эксклюзивность.
В Александрове Владимирской области на рынке есть пекарня, там в тандыре готовят замечательные колечки с мясом. Раньше будучи в этом городе покупал сразу по десятку колечек, по дороге во Владимир пару съедал, а остальные дома в морозилку. Один раз даже спецом за ними ездил 120 км в одну сторону. Рекомендую.
Слава Макаронному Монстру! Раминь!
Мишлен в Москве раздали именно ресторанам для состоятельной публики
В Челнах есть заведение, где делают офигенные сосиски в тесте. Прямо при тебе обжаривают в жидком тесте и подают на палочке. Каждый раз посещая Челны беру парочку.
Да хз, если бы у нас получила какая-то шавуха тоже звезду (чисто допустим), я думаю там же такая очередь была, мол : Хавал в заведении которое получило звезду мишлен. =0
В мск есть такое «донер кинг» легко гуглится. Я не про звезды, а про вкусно и шаурму
Вот я такой же упоротый по еде и люблю бывать в новых кафешках и рестиках, в своем городе я побывал в абсолютно всех заведениях где кормят, к моему сожалению их очень мало около 50 наверное. С женой когда едем в другой город к друзьям всегда выбираем новый рестик и кофейню. И вот таких людей в моем окружении нет, для них поесть за 200р норм, съедобно и ладно максимум ролы или пицца. Потрать 2-3к в ресторане для них верх транжирства, пробухать дома эти же деньги норм)
Я как то нашел афигенное место, небольшое кафе с корейской кухней, но оно проработало всего пол года(
И да в городах милионниках дорогие рестораны не всегда хорошо готовят даже не попадают в прожарку.
Ничёси 500р., низкая цена.
Как же хорошо, что я не упорот по еде.
А есть (может ли быть?) ли что-то похожее на этот токийский рамен у нас?
Прям такое не встречал, но в москве есть культовая едальня «Сайгон» на Савёловской (у неё ещё филиал открывался где-то, но там уже не то), которую содержат вьетнамцы, прячущиеся от миграционной службы в местных подвалах, тоже дёшево, вкусно и много. Хотя, это всё же ресторан.
А прям похожего толка как-то в Краснодаре нашёл. Там не рамённая, а фошная, которую не зная фиг найдёшь, так как, чтобы попасть внутрь надо спуститься в подвал, пройти через автомастерскую и небольшой лабиринт из коридоров, но тоже божественно вкусно, недорого и на самом деле без особого выбора изысканных блюд и вин. Разве что есть официантка и пиво..))
Ещё занятное местечко, которое можно было бы отметить находится в Судаке. Небольшая татарская забегаловка, где нельзя (на самом деле можно, но не всем) пить алкоголь, а всё меню уместилось бы на одном листе А4, если бы не параграфы между позициями. Зато прям домашняя кухня, которую при тебе готовят пожилая хозяйка и её дочь. Правда отсутствие туалета и проблематичное размещение компании, которая больше четырёх человек, может отпугнуть привередливую публику, особенно учитывая то, что прямо напротив неё две современные столовые..)
А есть (может ли быть?) ли что-то похожее на этот токийский рамен у нас?
Домашняя лапша из хорошо соленого теста на мясном бульоне из домашней курицы и заправленная каймаком. Не заметишь как ложку проглотишь.
Надеюсь звезда мишлена не скажется на его вкусе.
Дома готовить надо, а не бегать по утрам в поисках «кого сожрать» ))
если шавуха ашота в мск получит звезду, бизнес влет отожмут
>Не думаю, что у нас бы люди шли на такие жертвы ради культовой шавермы.
И это пишет человек, стоящий в 7 утра за талоном на пожрать лапши.
https://journal.tinkoff.ru/michelin/ вот здесь достаточно подробно описано за что дают звезды и не только звезды от мишлен
Типичные японские гопники
В Японии грузовики стали ездить на топливе из супа рамен. Нет, это не новость ИА «Панорама»
Японская транспортная компания Nishida Shoun начала делать биодизельное топливо для своих грузовиков из бульона супа рамен. Об этом пишет местное издание Kyodo News.
Президент компании Масуми Нисида решил использовать бульон для производства топлива еще в 2013 году. Тогда администратор одной из местных ресторанных сетей спросил у него, можно ли как-то использовать остатки рамена, за утилизацию которых приходится платить. Нисида придумал устройство для отделения жира от бульона. Его можно разместить прямо на кухне заведения..
Сейчас сотрудники Nishida Shoun смешивают жир из рамена с топливом из отходов растительного масла. Несколько грузовиков компании уже работают на таком топливе, к сентябрю на него планируется перевести все 170 автомобилей Nishida Shoun. Компания сотрудничает примерно с двумя тысячами заведений общепита и производит около трех тысяч литров топлива в день.
«Поначалу я ничего не понимал в химии, все делалось методом проб и ошибок. Но вред экологии стал большой проблемой, поэтому я развивался, и это дало свои плоды», — подчеркнул Нисида
В Японии любой сможет попробовать вагю из «столовки» для депутатов
Любой желающий в Японии теперь сможет отведать блюдо из столовки для депутатов парламента. У сети закусочных Yoshinoya, где подают гюдон (рис с тонко нарезанной говядиной), 1183 ресторана по всей стране. Но только в одном из них в меню был люксовый гюдон с говядиной вагю, и расположен этот ресторан прямо в здании парламента.
То есть попробовать его могли только сами депутаты и работники парламента.
Но теперь Yoshinoya решила подавать это блюдо во всех своих ресторанах. Стоит 1419 иен (946 рублей).
Больше о Японии в канале То яма, то канава
Я его слепила из того что было
Бэнто — японский термин для упакованной еды. Традиционно бэнто включает в себя рис, рыбу или мясо, маринованные овощи. Бэнто можно купить в любом супермаркете. Существуют службы доставки, которые специализируются только на доставке бэнто в офисы.
А такие ланч-боксы получились у одного из японских дизайнеров:
Японский Pringles
Водоросль
Мое похудение или как я сбросил 20 кг за полгода
Рамен, суши и удон: где едят японцы в Москве
«Афиша Daily» уже рассказывала о любимых московских ресторанах итальянцев, французов, вьетнамцев и корейцев, а сейчас мы продолжаем рубрику японцами. Как и следовало ожидать, суши — последнее, что они едят в Москве.
«Цветение сакуры»
Японский шеф, но встречаются роллы «Калифорния»
Наоко Кодама, преподаватель японского языка в МГУ: «Я почитала другие материалы из этой серии и могу сказать, что думаю так же, как французы: мы, японцы, в основном не ходим в японские рестораны. Мы любим узбекские и грузинские. Но если говорить именно о японских местах, то отвечу так: я живу в Москве с 1994 года, в 1990-е здесь были настоящие японские рестораны — «Саппоро» на проспекте Мира, «Фудзи» на Большой Дмитровке. Что значит настоящий японский ресторан? Японский шеф, спокойная атмосфера, свежие продукты, отражение сезона в блюдах и интерьере, четкая специализация (суши или лапша — и так далее). Хороший японский шеф не приедет в Москву работать — слишком сложно. Хотя исключения, конечно, есть, и не только в ресторанах: например, кондитер «Азбуки вкуса» — японец.
В общем, примерно после появления сети «Якитория» началось обрусение японской кухни в Москве: в подобных заведениях стали готовить японскую еду, адаптированную под вкусы россиян. Я думаю, что это естественный процесс, поэтому, если я иду в такой «японский» ресторан, я не жду, что мне подадут еду как в Японии, и мне интересно оценить именно русский взгляд на японскую кухню.
В этом плане мне нравится ресторан «Цветение сакуры» на улице Красина — очень качественная еда, в которой хорошо сочетаются японский и русский вкусы, не слишком высокие цены. Честно говоря, суши в Москве я есть побаиваюсь, выбираю только роллы, причем американские, например, «Калифорния», потому что в Японии трудно найти такие. Но в «Цветении сакуры» я заказываю любые, потому что они оригинальные. Рамен здесь более-менее, но вообще японцы, как правило, привозят его в Москву с собой из Японии и готовят дома. У нас рамен вообще считается дешевой едой, и за московские цены я бы во второй раз есть его не стала. Советую попробовать здесь десерты: например, сиратама-дзэндзай (моти с соусом из красной фасоли. — Прим. ред.) и мороженое из зеленого чая».
Иори Эндо, директор культурного отдела БЦ «Японский дом»: «Здесь комфортно и всегда вкусно. Думаю, это один из лучших японских ресторанов Москвы. Особенно я советую приходить сюда зимой и попробовать горячий набэ — что-то вроде фондю: блюдо можно готовить самому сидя за столом, опуская в котелок на мини-плите, например, овощи и мясо».
Минако Ота, художница: «Мне кажется, «Цветение сакуры» — одно из самых популярных мест у японцев, они постоянно приходят сюда на деловые встречи или с семьями. Я обычно редко смотрю меню, просто прошу узнать у шефа Араки-сана, что сегодня лучше заказать, каждый раз это разное блюдо».
