какой витамин содержится в крыжовнике

15 самых полезных свойств крыжовника

Крыжовник (Grossularia) — многолетний кустарник, побеги которого содержат шипы в узлах. Хотя последнее время выведено множество сортов и гибридов без колючек.

Крыжовник — очень древнее растение, о нем люди знали с давних пор. В нашей стране он, вероятно, появился в 10 веке, хотя его выращивали монахи в монастырских садах еще раньше, но упоминания о времени не найдены.

В Европе он стал известен намного позже. Французы еще в 13 веке варили супы и соусы из крыжовника, но использовали только недозрелые ягоды. Англичане готовили гусей под вкуснейшим соусом из крыжовника. А немцы использовали кусты крыжовника для колючей изгороди.

Плод крыжовника — ложная ягода, продолговатая, округлая, белого, жёлтого, зелёного, красного и других различных цветов.

Ягоды крыжовника содержат в своем составе каротин и аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы, биологически активные соединения – флаваны и антоцианы (в темно-красных ягодах до 750 мг/100 г антоцианов, в красных — до 300). Желтые плоды содержат много витамина Е.

Крыжовник – вкуснейшая ягода обладающая многими полезными свойствами. Целебные свойства ягод крыжовника применяются для улучшения работы кишечника.

В кулинарии ягоды крыжовника используют для приготовления варенья, джема, мармелада, компотов, вина и соков. Сок крыжовника получают из самых спелых и крупных ягод, которые предварительно протирают, добавляя воду, в соотношении 1:2. Этот сок употребляют, как освежающий напиток, который регулирует обмен веществ.

Крыжовник и его полезные свойства.

Плоды крыжовника широко используются в лечебном питании при лечении заболеваний желудка ( хронические запоры и гастроэнтероколиты), при нарушении обмена веществ, потому что эти ягоды богаты пектином и натуральной клетчаткой. В свежем виде ягоды применяют при гиповитаминозах, ожирении, кровотечениях.

В крыжовнике содержится много витаминов РР, С, В1, а также калий, магний, каротин, медь, рутин, кальций. Кроме того, в этой ягоде много дубильных веществ.

Ягоды крыжовника рекомендуются при малокровии, повышенной проницаемости сосудов.

Все вещества, которые содержатся в крыжовнике, способствуют повышению иммунитета, защите организма человека от воздействия радиации и способствуют выведению радиоактивных веществ.

Крыжовник рекомендуется как желчегонное и мочегонное средство. Поэтому, в первом случае его используют при болезнях печени и желчного пузыря, а во втором — при болезнях почек и мочевого пузыря.

Крыжовник – это очень сочные и полезные ягоды. У них богатый питательный состав, что делает эти ягоды ценнейшим продуктом питания.

С их с помощью можно укрепить организм, предотвратить развитие различных болезней, а также просто полакомиться в жаркий день лета и утолив жажду.

А витамины группы В, имеют отношение к различным функциям основных органов человека и оздаравливают весь наш организм, помогая бороться с различными болезнями и проблемами.

Крыжовник очень богат полезными для человеческого организма натуральными антиоксидантами, которые помогают предотвращать процессы старения организма.

Полезные вещества, которые содержатся в крыжовнике, защищают наш организм от образования раковых клеток. А так как крыжовник способствует улучшению обмена веществ, ягоды крыжовника (в свежем виде) используют для питания вразгрузочные дни или как лечебное питание при ожирении.

Так как они обладают желчегонным и мочегонным действием, с его помощью можно улучшить функцию мочеполовой системы и предотвратить воспалительные заболевания почек, желчного и мочевого пузыря, различные инфекции этих органов.

Поскольку ягоды крыжовника содержат достаточное количество железа ифолиевой кислоты, они полезны при анемии и малокровии.

Ягоды крыжовника могут применяться для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы:

А компоты и отвары из ягод крыжовника обладают такими полезными свойствами, которые очень полезны женщинам для избавления от проявлений, связанных с нарушениями менструального цикла, а также для нормализации уровня гормонов во время климакса.

Чтобы сделать компресс, необходимо смочить любую салфетку в свежевыжатом соке из стакана ягод, слегка отжать и наложить на предварительно очищенную кожу лицо на пятнадцать – двадцать минут, а затем протереть лицо влажным тампоном, и затем лицо просушить салфеткой. Повторять процедуру до двадцати раз, чередуя через день.

Для питания лица сок крыжовника разбавляют наполовину молоком, и накладывают салфетку, смоченную в этом растворе. Компресс наносится на 15 минут. Кожа лица получает питание.

На чувствительную кожу накладывают маску из сока крыжовника, с медом и творогом. Через 15 минут смыть водой.

Вот такая маленькая ягода, а сколько пользы.

Источник

Крыжовник

Сорта крыжовника: Английский желтый, Изумруд, Русский, Смена, Медовый, Розовый ранний, Московский, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный, Черномор.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах. Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов.

Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта. После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.

Полезные свойства крыжовника

Свежий крыжовник содержит:

Полный состав

В ягодах крыжовника содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А. В крыжовнике присутствует до 15% сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды.

В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.

Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.

Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем.

Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник оказывают кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. А розбавленный сок крыжовника с водой (1:2) употребляют как освежающее средство, нормализующее обмен веществ.

В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.

При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.

Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях.

Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки.

Опасные свойства крыжовника

Во избежание обострения язв желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов и энтероколитов не рекомендуется есть крыжовник людям с подобными заболеваниями.

При болезнях почек и мочевыводящих путей показано употребление крыжовника в небольших количествах.

Также нельзя употреблять крыжовник при индивидуальной непереносимости.

Это видео расскажет, как сажать крыжовник и правильно за ним ухаживать, чтобы вас всегда радовал урожай.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Чем полезен крыжовник для здоровья человека

Польза и вред крыжовника для здоровья заслуживают внимательного рассмотрения. Растение не только радует приятным вкусом, но и укрепляет организм при заболеваниях и в профилактическом порядке.

Химический состав

Полезность крыжовника определяется его химическим составом. В свежих плодах растения, а также в зеленых частях присутствуют:

В состав плодов и листьев входят флавоноиды и антиоксиданты, дубильные вещества и триптофан.

Калорийность крыжовника

Крыжовник обладает очень невысокими показателями питательности и хорошо подходит для диетического рациона. В 100 г спелых плодов содержится только 44 калории.

Чем полезен крыжовник для организма человека

При умеренном употреблении крыжовник укрепляет организм, помогает бороться с заболеваниями и улучшает пищеварение. В профилактических и лечебных целях применяют все части растения — не только ягоды, но и листья, и молодые ветки.

Какой крыжовник полезнее

Зеленый крыжовник содержит больше всего аскорбиновой кислоты и приносит максимальную пользу при простудных заболеваниях и ослабленном иммунитете. Красные сорта богаты антоцианами, их советуют употреблять при анемии и сердечно-сосудистых недугах.

Наибольшей пользой обладают свежие ягоды растения, в них содержится максимум витаминов и органических кислот. Но принимать для профилактики и лечения можно также варенья и компоты на основе крыжовника. Термическая обработка разрушает часть полезных веществ, однако даже после нее ягоды благотворно воздействуют на пищеварительный процесс и укрепляют иммунитет.

Полезные свойства листьев крыжовника

В листьях растения содержится много фолиевой и аскорбиновой кислоты, также в них присутствуют ретинол, токоферол и антиоксиданты. На основе лекарственного сырья готовят настои и отвары, которые применяют:

Средства из крыжовниковых листьев можно использовать наружными способами для протираний и компрессов.

Польза веточек крыжовника

Молодые веточки растения используют для приготовления чаев и настоев. Целебные напитки способствуют ускорению обмена веществ, повышают иммунитет и помогают бороться с отеками. Употреблять средства на основе веток можно при проблемах с почками, при вялом пищеварении и при ревматизме.

Польза ягод крыжовника

Наибольшей популярностью в народной медицине пользуются плоды растения. При умеренном употреблении они:

Использовать крыжовниковые ягоды можно для похудения. За счет низкой калорийности сами по себе они не приводят к набору веса, но помогают вывести из организма шлаки, токсины и лишние жидкости.

Полезные свойства крыжовника для женщин

Женщинам употреблять крыжовник рекомендуется, прежде всего, при гормональных сбоях. Полезное растение помогает отрегулировать месячный цикл, делает менструации менее болезненными и защищает от резкого снижения уровня гемоглобина на фоне кровопотери.

Крыжовник часто используют в диетическом питании и в косметологии. Свежие ягоды, а также отвары и настои на основе растения помогают справляться с неврозами и депрессиями, улучшают настроение и возвращают тонус.

Можно ли крыжовник беременным

Крыжовник разрешен для употребления в период беременности, если у женщины нет индивидуальных противопоказаний. Ягоды растения укрепляют иммунитет будущей матери и способствуют правильному формированию плода. Польза крыжовника при беременности состоит в том, что он препятствует развитию анемии у женщины и помогает справиться с отеками.

При этом употреблять ягоды и лекарственные напитки нужно в небольших объемах. Во время вынашивания у женщин нередко развиваются аллергические реакции даже на знакомые и привычные продукты питания.

Польза крыжовника для мужчин

Употреблять крыжовник в свежем виде или в форме настоев полезно мужчинам. Прежде всего, растение эффективно укрепляет сердечно-сосудистую систему и служит профилактикой инсультов и инфарктов.

Крыжовник повышает выносливость и восполняет запасы энергии, препятствует развитию авитаминоза. Ягоды растения и напитки на листьях благотворно влияют на работу репродуктивной системы и защищают от воспалительных заболеваний и ослабления либидо.

Польза крыжовника для детей

В детском рационе крыжовник приносит большую пользу. Прежде всего, он насыщает организм витаминами, необходимыми для здорового развития малыша. Ягоды растения активизируют обменные процессы, препятствуют возникновению пищеварительных недугов, защищают ребенка от ожирения.

Свежие плоды могут вызывать аллергическую реакцию, поэтому обычно для малышей готовят компоты и морсы из крыжовника. Впервые предложить ребенку такой напиток можно после семи месяцев. Начальная дозировка составляет всего 5 мл, при отсутствии негативных симптомов ее постепенно увеличивают до 100 мл в день.

Внимание! Крыжовник обладает рядом строгих противопоказаний. Прежде чем вводить его в детский рацион, нужно посоветоваться с педиатром.

Польза крыжовника при диабете

Свежий крыжовник обладает невысоким гликемическим индексом — всего 15 единиц. При сахарном диабете он не только снижает уровень глюкозы в крови, но и улучшает работу поджелудочной железы, нормализует процессы метаболизма. Регулярное употребление свежих ягод способствует быстрому заживлению повреждений на коже и слизистых.

Польза варенья из крыжовника

Крыжовниковое варенье содержит в себе меньше ценных веществ, чем свежие ягоды. Но при правильной обработке в лакомстве по-прежнему сохраняются минеральные вещества и около 80% от объемов витаминов С и Р. Употреблять его полезно для поддержания здоровья сердца и печени, для укрепления сосудов и повышения иммунитета. В осенне-зимний период вкусный десерт помогает снизить уязвимость перед вирусными инфекциями.

Внимание! Польза и вред варенья из крыжовника не всегда одинаковы, лакомство запрещено к применению при диабете, остром гастрите и склонности к ожирению. Оно намного более калорийно, чем свежие плоды.

Крыжовник слабит или крепит

В крыжовнике содержится большое количество растительной клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Поэтому ягоды применяют при запорах и в профилактическом порядке при вялом пищеварении. Однако настои, отвары и чистый сок могут и останавливать диарею, в них есть дубильные вещества, оказывающие закрепляющее действие.

Способы приготовления и применения

Народная медицина использует крыжовник внутренними и наружными способами. Растение может помочь при серьезных недугах, если применять его в соответствии с правилами и в небольших дозировках.

При заболеваниях желчевыводящих путей

Крыжовник способствует восстановлению печени и улучшает отток желчи. В лекарственных целях готовят следующий крепкий настой:

Пить средство нужно по 100 мл на пустой желудок трижды в день.

При диарее

Свойства крыжовника приносят пользу при кишечных расстройствах. Хорошо помогает такой отвар:

Принимать средство нужно по 60 мл до четырех раз в сутки.

Совет: хорошее действие при поносе оказывает также крыжовниковый сок — его пьют трижды в день по 15 мл, разводя небольшим количеством воды.

При простуде

Сок крыжовника помогает снизить жар, устраняет лихорадку и общую слабость при ОРВИ и гриппе. В лечебных целях готовят такую смесь:

Употреблять смесь нужно по большой ложке каждый раз перед приемом пищи.

При суставных недугах

Крыжовник приносит пользу при наружном применении. Для лечения артрита и ревматизма можно применять настойку растения. Делают ее так:

Готовое средство наносят на чистую хлопковую ткань и прикладывают компрессом к больным суставам.

При ослабленном иммунитете

Употреблять крыжовник можно в осенне-зимний период для поддержания защитных функций организма. Пользу приносит следующий простой настой:

Выпить настой необходимо в течение дня, разделив его на несколько равных порций. Для улучшения вкуса в напиток разрешается добавить натуральный мед.

При анемии

Крыжовниковые плоды повышают уровень гемоглобина в крови, укрепляют сосуды и снижают ущерб для организма при обильных месячных у женщин. Народная медицина предлагает использовать следующий настой:

Принимать настой необходимо по половине стакана дважды в день. Напиток приносит пользу также при варикозе и при тяжелых проявлениях климакса.

От отеков

Крыжовник обладает хорошими мочегонными свойствами и помогает при отеках и воспалительных процессах в почках. Можно приготовить следующий отвар:

Пить отвар нужно по 250 мл четыре раза в день.

Важно! Использовать отвар крыжовника можно при метеоризме и запорах.

При бронхите

Полезные витамины крыжовника улучшают состояние при заболеваниях дыхательных путей. При бронхите, пневмонии и даже туберкулезе можно готовить настой на листьях растения. Делают его так:

Настой необходимо принимать трижды в день по 1/3 стакана. Он поможет справиться с бактериальными процессами и устранит общую слабость.

При депрессии

При неврозах, тревожности и склонности к депрессии полезно употреблять крыжовниковый сок, отжатый из свежих плодов. Народная медицина предлагает следующий рецепт:

Употреблять сок нужно по 50 мл трижды в день. Поскольку напиток обладает довольно высокой концентрацией органических кислот, перед применением его лучше разводить водой в равном соотношении.

Применение в косметологии

Витамины и органические кислоты в составе крыжовника делают его ценным косметологическим средством. Ягоды растения применяют для ухода за кожей лица.

Неспелые плоды обладают хорошими отбеливающими свойствами и помогают сделать менее заметными веснушки и пигментные пятна. Зрелый крыжовник качественно увлажняет кожу, его можно наносить на лицо в виде кашицы или смешивать с кисломолочными и масляными компонентами. Ягоды эффективно разглаживают первые морщины, повышают упругость эпидермиса и улучшают процессы клеточного обмена.

Крыжовниковые отвары и настои используют для ополаскивания волос после обычного мытья. Растительные средства очищают кожу головы и помогают избавиться от перхоти, нормализуют жирность локонов у корней и останавливают их выпадение.

Применение при похудении

Крыжовник нельзя использовать для монодиеты, им невозможно как следует насытиться, к тому же органические кислоты в больших количествах раздражают слизистые. Но в качестве дополнения к основному питанию ягоды подходят очень хорошо. Они активизируют обменные процессы и ускоряют расщепление жиров, способствуют удалению шлаков из организма и в итоге помогают быстрее снизить вес.

При похудении крыжовник обязательно нужно сочетать с другими полезными продуктами, обезжиренным кефиром и творогом, злаковым хлебом, отварной куриной грудной, низкокалорийными кашами. Следует помнить также о спортивных упражнениях и здоровом режиме дня.

Противопоказания к применению крыжовника

Лечебные свойства и противопоказания крыжовника индивидуальны для каждого человека. В некоторых случаях от ягод следует отказаться. Употреблять их нельзя:

С осторожностью ягоды растения употребляют при чувствительной зубной эмали. Чтобы кислоты в составе продукта не нанесли вреда, после крыжовника необходимо тщательно полоскать рот теплой чистой водой.

Заключение

Польза и вред крыжовника для здоровья сочетаются друг с другом. Плоды растения и напитки на листьях и веточках помогают при воспалениях и бактериальных процессах в организме. Но при употреблении домашних лекарств нужно учитывать противопоказания и соблюдать дозировки.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Крыжовник».

Энергетическая ценность Крыжовник составляет 45 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства КРЫЖОВНИК

Чем полезен Крыжовник

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Источник