Содержат ли эфирные масла витамины и минералы?
Вы когда-нибудь задумывались, содержат ли эфирные масла какие-либо витамины, минералы и другие питательные вещества? Я уверен, что Вы встречали множество статей, в которых говорилось, что ежедневный стакан с каплей эфирного масла лимона в воду эквивалентна или даже лучше, чем добавление настоящего лимона, но так ли это на самом деле?
Ну, во-первых, я бы никогда не рекомендовал добавлять эфирные масла в воду для употребления, чтобы восполнить дефицит витаминов — ведь это напрасно! На самом деле, я вообще не из тех, кто рекомендовал бы употреблять эфирные масла внутрь бесконтрольно, если, конечно, вы не находитесь под руководством сертифицированного ароматерапевта.
Эта статья — не об употреблении эфирных масел. Сегодня я хочу затронуть вопрос о том, содержат ли они на самом деле какие-либо жизненно необходимые питательные вещества, то есть витамины, минералы, белки, ферменты и даже гормоны.
Итак, давайте разберемся детально, хорошо?
Содержат ли эфирные масла питательные вещества?
Прежде чем мы действительно углубимся, нам нужно узнать несколько основ химии и связанных с ней реакций.
Основы растворимости
Витамины либо жирорастворимы, например витамины A, D, E и K, либо водорастворимы, например витамины B и витамин C. Это общее правило. Однако растворимость этих питательных веществ отличается от растворимости эфирных масел — это важно отметить.
Не существует ни одного чистого эфирного масла, растворимого в воде, потому что эфирные масла являются «жиролюбивыми» соединениями. Они также известны как липофильные неполярные соединения. Вы можете просто запомнить тот простой факт, что вода и масло не смешиваются. Это то же самое.
Гидрофильные (они же водолюбивые) витамины полярны по своей природе. Почти всем известно, что «подобное растворяется в подобном», что в данном случае означает — полярные вещества, такие как базовое масло-носитель (подсолнечное, жожоба, льняное) и эфирные масла, будут «нравиться» друг другу, в то время как вода и другие неполярные вещества «похожи» друг на друга и будут легко смешиваться.
То же самое и с эфирными маслами. Они хорошо растворяются в базовом масле-носителе, но не растворяются в воде.
Думайте об этом как о заправке для салата. Масло и уксус не смешиваются, потому что они полярные противоположности.
Водорастворимые витамины и летучесть эфирных масел
Большинство эфирных масел, например лимона, летучие, то есть испаряются. Скорость их испарения известна как их «летучесть». Вот почему так важно хранить наши драгоценные эфирные масла герметично закрытыми в темном прохладном месте, чтобы замедлить или исключить испарение и окисление. Интересно, что это верно и для многих витаминных добавок.
Водорастворимые витамины (например, витамины группы B и витамин C) также известны своей чрезвычайно летучей природой и могут разлагаться при нагревании и окислении, как и эфирные масла.
Экстракция холодным прессованием и паровая дистилляция
Большинство эфирных масел получают путем перегонки растительного сырья с водяным паром. Сырье помещается в дистиллятор, и пар (температура которого составляет порядка 100 градусов) проходит через растительный материал, а затем охлаждается, чтобы собрать полученное эфирное масло. Этот процесс отделяет летучие соединения (эфирное масло) от нелетучих соединений (вода после обработки).
Поскольку витамин С считается летучим, как эфирное масло, ведутся дискуссии, может ли он перейти в эфирное масло во время обработки. Это особенно характерно для эфирных масел холодного отжима, таких как лимон, лайм, апельсин, грейпфрут и других эфирных масел цитрусовых.
Процесс экстракции эфирных масел холодного отжима отличается от паровой дистилляции тем, что для получения масла не используется нагревание. Таким образом, только эфирные масла холодного отжима могут содержать витамин С, но в крайне малых концентрациях, тогда как большая его часть попадает в воду после обработки (ведь витамин С водорастворим и не растворим в маслах).
Таким образом, я бы не рекомендовал заменять реальные пищевые источники витамина С эфирным маслом лимона и любым другим — вы просто останетесь без витаминов.
Если вам нужна вода с лимоном, используйте настоящий лимон. Если вы хотите получить пользу от грейпфрута для похудения, съешьте немного настоящего грейпфрута. Если вы хотите, чтобы ваши блюда были ароматными, получайте эти ароматы и питательные вещества из настоящих специй и реальных источников пищи.
Конечно, бывают случаи, когда капля эфирного масла перечной мяты или апельсина незаменима, что придать удивительный аромат шоколаду и тому подобному, но если вы ищете дополнительные витамины или минералы, вы не найдете их в эфирных маслах.
Разложение водорастворимых питательных веществ
Известно, что витамины группы B, растворимые в воде, резко разлагаются при температуре выше 77 градусов.
Поскольку паровая дистилляция начинается при температуре не менее 100 градусов, то в полученном эфирном масле не будет витаминов группы В. Это означает, что все водорастворимые питательные вещества либо разрушаются под воздействием тепла, либо оказываются в воде (гидрозоле) во время обработки.
Это также верно и для витамина С.
Кстати, только молекулы менее 500 а.е.м. (атомная единица массы) могут перейти в готовое эфирное масло. Известно, что B12 весит около 1355 а.е.м. и слишком тяжел, чтобы пройти через процесс дистилляции. То же самое и с жирорастворимым витамином D, так как он весит около 793 а.е.м.
Масла холодного отжима могут содержать более тяжелые молекулы, такие как бета-каротин, который весит 544 а.е.м. Однако присутствие этих питательных веществ настолько незначительно, что эфирное масло не может считаться источником этих питательных веществ.
Распад жирорастворимых витаминов
Нелетучие питательные вещества, такие как жирорастворимые витамины A, D, E и K, являются липофильными по своей природе, как мы уже обсуждали. Однако есть два важных факта, которые следует учитывать, когда речь идет о жирорастворимых питательных веществах: во-первых, в конечном продукте эфирного масла остается только летучий материал, а во-вторых, липиды быстро разлагаются при нагревании.
Поскольку мы знаем, что паровая дистилляция происходит при температуре от 100 до 212 градусов, мы уже можем сделать вывод, что любые жирорастворимые витамины будут практически полностью разрушены во время обработки. Если что-нибудь и останется в готовом эфирном масле, то будут невероятно малый, гомеопатические дозы.
А как насчет минералов?
Минералы водорастворимы и полярны по своей природе, что означает, что, как и водорастворимые витамины, они не переходят через паровую дистилляцию в эфирное масло, а остаются в воде во время обработки.
А как насчет белков и ферментов?
Помимо веса, белки и ферменты разрушаются, денатурируются под действием тепла, выделяемого в процессе дистилляции.
Тем не менее, вы можете найти следы этих соединений в эфирных маслах холодного отжима, хотя они не будут играть никакой роли в заживлении, поскольку не могут смогут проходить через кожу.
И наконец, что насчет гормонов?
Все гормоны имеют молекулярную массу менее 500 а.е.м., что означает, что они могут перейти в готовое эфирное масло. Однако эти случаи настолько редки, что вы никогда не увидите их в отчете о хроматографическом анализе эфирных масел, даже среди разрекламированных компаний с эфирными маслами «терапевтического уровня».
Однако эфирные масла содержат молекулы, которые действуют подобно гормонам. Эти гормоноподобные молекулы способны занимать участки гормональных рецепторов в организме и запускать его специфические гормональные эффекты. Правильное использование таких масел может помочь поддержать эндокринную систему и нормализовать гормональный дисбаланс.
Итак, что мы узнали:
1. Жирорастворимые нелетучие питательные вещества и витамины разлагаются при нагревании и остаются в воде во время паровой дистилляции, не попадая в эфирное масло.
2. Минералы полярны по своей природе, а также растворимы в воде. Поэтому они не попадут в готовое эфирное масло путем паровой дистилляции, а останутся в воде (гидрозоле) во время обработки.
3. Белки и ферменты слишком тяжелы, чтобы перейти в эфирное масло во время дистялляции.
4. Гормоны почти никогда не переходят в эфирное масло во время обработки. Однако эфирные масла могут содержать гормоноподобные вещества, которые действуют как гормоны в организме.
5. Незначительные количества витамина С могут присутствовать в эфирных маслах холодного отжима. Но в сотни раз меньше, чем в дольке апельсина и потому не несут «витаминной» пользы для здоровья.
6. Водорастворимые питательные вещества не растворяются в неполярных веществах, таких как эфирные масла.
7. Водорастворимые питательные вещества, такие как витамин B и витамин C, разлагаются при нагревании.
8. Институт эфирных масел Тиссеранда во Франции так же считает, в эфирных маслах не содержатся витамины.
С помощью элементарной химии мы теперь понимаем, что эфирные масла содержат очень мало питательных веществ или вообще содержат их. Практически отсутствуют водорастворимые и жирорастворимые витамины и минералов. Определенно никаких белков, ферментов или гормонов.
Однако, несмотря на это, эфирные масла являются чрезвычайно сильнодействующими растительными лечебными субстанциями, способными поддерживать наше психическое, физическое и эмоциональное благополучие. Пищевая и витаминная ценность (или ее отсутствие) не должны являться для Вас причиной побуждающей к использованию эфирных масел. Мы используем их, потому что они снова и снова доказывают свою способность поддерживать наше общее здоровье.
Эфирные масла обладают способностью увеличивать биодоступность питательных веществ в нашей пище и могут улучшить нашу способность их усваивать. Они могут стимулировать организм вырабатывать собственные витамины, а также способствовать пищеварению и усвоению питательных веществ.
Даже если сами эфирные масла не содержат каких-либо питательных веществ, они все равно могут косвенно поддерживать организм и способствовать улучшению качества питания.
Состав, свойства и действие эфирных масел. Тонкости консультирования
Эфирные масла присутствуют в ассортименте многих аптек. Ароматные жидкости в маленьких флакончиках можно предложить в качестве допродажи или как самостоятельное средство, зная их полезные свойства, а также провести грамотное фармацевтическое консультирование при запросе. Несмотря на то, что эфирные масла не являются лекарствами, они обладают оздоравливающими свойствами, могут быть использованы как репелленты и в косметических целях. Ассортимент эфирных масел, как правило, ограничивается наиболее ходовыми, а это не более 30. Краткий экскурс в мир целебных благовоний и удобные таблички-шпаргалки найдете в нашей статье.
Немного истории
Эфирные масла использовали в Древнем Египте, Риме, Греции с глубокой древности. Египетские жрецы применяли эфирные масла при бальзамировании тела, а также лечили ими депрессии и нервные заболевания. Древние храмы и места скопления людей окуривали эфирными маслами лимона, кедра, мирры, обладающими антисептическими свойствами. Гиппократ, Гален, Авиценна и другие известные врачеватели использовали эфирные масла в терапевтических целях. В настоящее время существует система ароматерапии, в основе которой лежит применение эфирных масел. Создателем определения «ароматерапия» был французский химик Рене-Морис Гатефосс (1855-1950), который занимался исследованием эфирных масел в качестве ингридиентов для косметики. Всё началось с того, что химик получил серьезнейшие ожоги при взрыве в своей лаборатории (1904 год), и на руках начала развиваться газовая гангрена. Лечение не помогало, и в качестве крайней меры Рене-Морис нанес лавандовое масло на пораженные участки рук. Газификация тканей поразительным образом затормозилась, и со следующего дня началось заживление.
В дальнейшем Гатефосс занялся изучением свойств эфирных масел, которые впоследствии описал в монографии (1937) «Ароматерапия: эфирные масла и растительные гормоны». Впрочем, первый раз термин «аромтаерапии» появился на страницах журнала «Современная парфюмерия», где химик вел одноименную рубрику с 1935 года. Французский врач Жан Вальнет (1920-1955) стал продолжателем идей Гатефосса и способствовал развитию практики ароматерапии во Франции, затем в Англии.
Ароматерапия является методом устранения явных признаков, например, боли, некоторых заболеваний и, прежде всего, общего улучшения психического и физического состояния пациента с помощью эфирных масел.
Что представляют собой эфирные масла.
Эфирные масла – продукт выработки эфиромасличных растений – представляют собой ароматные летучие смеси органических соединений. В мире для производства эфирных масел используется около 300 видов культурных и дикорастущих эфироносов. Продуцироваться эфирные масла могут в листьях, стеблях, цветках, семенах, плодах, корнях, древесине и служат для собственных жизненных процессов растений и защиты от заболеваний. Выделяют из растений концентрированные эфирные масла с помощью различных методов (путем прессования, дистилляции, экстракции, мацерации, поглощения жирами и активированным углем).
Состав эфирных масел
Как действуют эфирные масла на человека.
Благотворное воздействие эфирных масел на человека происходит на психо-эмоциональном и физиологическом уровне. Взаимодействие с обонятельными рецепторами влияет на функционирование структур мозга, сопровождается изменением в медиаторной регуляции в ЦНС. Прямая связь обоняния с лимбической системой обеспечивает эмоциональный и вегетативный эффект.
Какими свойствами обладают
Эфирные масла обладают разнообразными фармакологическими свойствами. Каждое эфирное масло уникально и действует комплексно, но в то же время многие эфирные масла обладают схожими свойствами. Так, например, большинству эфирных масел присуще антибактериальное, антисептическое, противовоспалительное действие. Спазмолитическое, обезболивающее, противогрибковое, противовирусное, седативное, вяжущее, ранозаживляющее, тонизирующее, расслабляющее, антистрессовое, успокаивающее, гипо- или гипертензивное – вряд ли это весь спектр ценных свойств эфирных масел.
Основные эфирные масла аптечного ассортимента. Таблицы.
Таблица 1. Эфирные масла и их основные свойства
масло ромашки, тысячелистника, бергамота, иланг-иланга, лаванды, можжевельника, чайного дерева и др.
масло майорана, чайного дерева, найоли, аниса, апельсина, бергамота, гвоздики, лаванды, можжевельника, мяты, петитгрейна, пачули, эвкалипта и др.
масло мяты, лаванды, голубой ели, бессмертника, жасмина, пихты бальзамической и др.
масло эвкалипта, аниса, скипидара
масло георгина, тысячелетника, можжевельника сибирского, пихты и др.
Замедляют процесс старения
масло сандала, жасмина, розы, мирры, пачули, нероли и др.
масло лимона, грейпфрута, корицы, бергамота, чайного дерева, муската и др.
Помогают при бессоннице
масло мелиссы, ладана, розы, мяты, кипариса, бергамота, шалфея, сандала, можжевельника.
Избавляют от насекомых
масло лаванды, розмарина, эвкалипта, мяты, ванили, гвоздики, герани, цитронеллы.
Все эфирные масла условно можно разделить по действию на центральную нервную систему.
Таблица 2. Эфирные масла и их влияние на психоэмоциональное состояние человека
апельсин, грейпфрут, иланг-иланг, лаванда, корица, герань, роза, можжевельник, мята перечная, корица
апельсин, базилик, грейпфрут, жасмин, лимон, лемонграсс, гвоздика, корица, розмарин
герань, жасмин, мандарин, апельсин, роза, сандал
базилик, лаванда, мелисса, апельсин, роза, сандал, кедр атласский, иланг-иланг, герань, ладан, бергамот, мята перечная, тмин
герань, жасмин, мелисса, кипарис, лаванда, лемонграсс, кедр атласский, роза, корица, тмин, ель, кориандр
бергамот, герань, жасмин, мандарин, апельсин, пачули, роза, сандал, иланг-иланг
бергамот, герань, жасмин, лаванда, пачули, базилик, грейпфрут. апельсин, иланг-иланг, корица, тмин, ель
роза, нероли, шалфеи мускатный, жасмин, пачули, иланг-иланг, сандал, корица, бергамот, можжевельник, гвоздика, корица, тмин, розмарин
Уменьшающий умственное истощение и эмоциональное выгорание
мята перечная, базилик, бессмертник узколистный
Избавляющий от нервозности (беспокойства, волнения, стресса)
апельсин, бергамот, пальмароза, лаванда, базилик, герань, пачули, валериана лекарственная, роза, шалфей
Кроме положительных эффектов, эфирные масла могут способствовать нежелательным реакциям. Это также надо учитывать при их использовании.
Таблица 3. Эфирные масла и их нежелательные реакции
Повышают свертываемость крови, поэтому для них противопоказания к применению являются повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, перенесенные инсульт или инфаркт. Применение эфирного масла кипариса не рекомендуется при онкологических заболеваниях.
можжевельник, пихта, сандал
Способны вызывать раздражение паренхимы почек, поэтому их не стоит использовать при острых процессах в почках, при тяжелом течении гипертонической болезни.
бергамот, иланг-иланг, лайм, лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин
Большинство цитрусовых эфирных масел обладают фотосенсибилизирующим действием, поэтому недопустимо их использование перед выходом на солнце, которое подразумевает воздействие УФ-света.
гвоздика, иccon, мускатный орех, переп черный, розмарин. шалфей, сосна, фенхель, чабрец
Оказывают нейротоксичное действие, которое может поспособствовать развитию судорог, следовательно, противопоказано их применять при наличии эпилепсии и неврологических расстройств.
При частом использовании эфирного масла валерианы возможно временное ослабление концентрации внимания и снижение умственной и физической активности
Эфирные масла полыни, пижмы, туи содержат туйоны, которые могут оказывать наркотический эффект
Противопоказана при беременности и ишемической болезни сердца.повышенной позбудимости
Противопоказан при беременности, тяжелой форме гипертонической болезни
Противопоказана при кормлении грудью из-за уменьшения лактации, вазомоторном рините.
Необходимо применять с осторожностью при онкологических заболеваниях, рассеянном склерозе, псориазе, системной красной волчанке, болезни Паркинсона
О чем предупредить покупателя
Для того, чтобы использовать эфирные масла для оздоровления организма, нужно соблюдать ряд правил.
Что такое эфирное масло? Способы получения эфирных масел.
Эфирными маслами называют содержащиеся в растениях смеси пахучих веществ: от 50 до 500 (!) соединений. Эфирными они названы из-за их испаряемости и летучести (как эфир), а маслами — так как они жирные на ощупь, легче воды и не смешиваются с ней (однако они не относятся к классу жиров).
На Земле произрастают около 3000 растений, из которых можно добывать эфирные масла.
Существует несколько способов производства эфирного масла, и каждая технология имеет свои секреты и особенности:
Самыми редкими считаются такие методы, как анфлераж и мацерация. Их объединяет принцип естественного поглощения жирными растворителями летучих веществ из тонких частей растения (в основном, лепестков, а также тонких лепестков, соцветий, корней).
АНФЛЕРАЖ (МЕТОД ПОГЛОЩЕНИЯ)
Анфлераж (фр. enfleurage) – способ получения эфирных масел путем экстракции твердым жиром (обычно используется очищенный говяжий жир).
Самый древний метод получения эфирных масел. Заключается в экстрагировании жиром эфирных масел из эфирно-масличного сырья. Все смотрели фильм “Парфюмер” по роману Патрика Зюскинда? Ароматические масла, полученные методом анфлеража (Жасмин, Роза, Тубероза, Фиалка, Мимоза и т.д.) – самые дорогостоящие. С 1930 года данная техника крайне редко применяется ввиду ее дороговизны.
Метод состоит в следующем: в деревянной раме крепится стекло или ткань, пропитанная очищенным холодным жиром без запаха. Цветы аккуратно выкладываются на слой жира, который впитывает в себя эфирное масло, выделяемое ими. Процесс повторяют много раз, пока жир не становится насыщенным эфирным маслом. (Для разных цветков существуют некоторые вариации в процессе анфлеража, например, бутоны жасмина прессуют между двумя листами стекла, густо смазанными свиным жиром). Получившееся ароматное вещество называют цветочной помадой, а если анфлераж производился с использованием растительного масла, то – благовонным маслом. Полученный жир растворяют в спирте, при испарении которого остается чистый абсолют.
МАЦЕРАЦИЯ (НАСТАИВАНИЕ, ГОРЯЧИЙ АНФЛЕРАЖ)
Мацерация (от лат. macerare, «размягчать»).
В отличие от анфлёража, при мацерации высушенное растение помещают в стеклянный сосуд с теплым растительным маслом или нагретым до 50-70 градусов животным жиром. Благодаря воздействию тепла ароматические молекулы переходят в масло. Растение настаивается таким образом в нем несколько дней, обязательно на свету, периодически емкость встряхивают. Процедура повторяется 20-25 раз с этим же маслом и постоянной сменой растительного сырья. После насыщения ароматическими молекулами растительное масло фильтруется, и готовое эфирное масло переливается в сосуд из темного стекла. Полученный продукт может быть использован и без фильтрации в качестве массажного масла.
В настоящее время чаще всего применяется метод водно-паровой дистилляции, гидродиффузии и отжим. Эти способы позволяют получить самые качественные эфирные масла.
ДИСТИЛЛЯЦИЯ (ПЕРЕГОНКА ПАРОМ)
Дистилляция (лат. distillatio – стекание каплями) – перегонка, испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией пара. Это одновременно самый экономичный и самый естественный способ, который существовал еще в древности. Процесс дистилляции заключается в том, что свежее или высушенное растение (в зависимости от вида) помещают в почти кипящую воду или же нагревают на пару. При воздействии высоких температур из него выделяются летучие фракции за счет разрушения клеточной структуры растения. Эфирное масло, в виде молекул, которые смешаны с молекулами пара, поднимаются по трубке через охлаждающий бак, где они снова принимают жидкое агрегатное состояние. Жидкость, которая собирается в специальном отсеке – это смесь эфирного масла и воды, она легко разделяется на слои, так как плотность воды и масла различаются. При этом большинство масел будет находиться на поверхности воды, однако существует ряд “тяжелых” масел, которые оседают на дно (например, масло гвоздики).
Метод перегонки с водяным паром дает хороший выход эфирных масел в достаточно чистом виде. Помимо этого вода, которая соприкасается с дистиллируемым растением, тоже насыщается небольшим количеством ароматических веществ. Использованная для такого процесса несколько раз, вода становиться широко известной “розовой” водой, или же лавандовой или любой другой в зависимости от растения, и используется в качестве туалетной воды, для ухода за кожей.
Однако при всей простоте он недостаточно универсален, требуется предварительный подбор индивидуальных условий для каждого растения. Температура, давление, продолжительность дистилляции – все должно быть отрегулировано для достижения оптимального баланса рентабельности процесса и качества масла, поскольку более высокое давление и высокие температуры способны усилить процесс выделения эфирных масел, но могут снизить качество продукта.
Интересные сведения:
При дистилляции проще всего получить “сильнолетучие” эфирные масла – это масла с небольшим размером молекул, так как они проще всего испаряются. К ним относятся Базилик, Эвкалипт, Лимон, Грейпфрут, Лайм. В применении аромат таких масел имеет стойкость не более 24 часов. Их общее воздействие на организм – бодрящее и поднимающее настроение.
Для сравнения: к “среднелетучим” эфирным маслам можно отнести Лаванду, Ромашку, Герань – они имеют стойкость два-три дня. Данная группа масел действует тонизирующее, благоприятно воздействует на процессы метаболизма в организме. В парфюмерных композициях они обычно занимают ядро, “сердце” аромата, выступают в роли основной ноты духов или ароматической смеси.
“Слаболетучие” масла испаряются и отдают аромат в течение недели. К ним относятся “тяжелые” масла Ладана, Мирры, Пачули, Нероли. Их общее действие на организм – успокаивающее, расслабляющее.
ГИДРОДИФФУЗИЯ (ПЕРКОЛЯЦИЯ)
Самый современный метод – быстрый, технологически простой, не требующий сложного оборудования. Происходит гидродиффузия следующим образом: через растение, которое лежит на специальной решетке, проходит струя горячего пара. Полученную жидкость – смесь воды и эфирного масла, охлаждают. Как сказано выше, при смешении воды и эфирного масла, процесс разделения происходит просто и естественно.
В целом способ очень похож на метод дистилляции.
ХОЛОДНОЕ ПРЕССОВАНИЕ (ОТЖИМ, ЦЕНТРИФУГИРОВАНИЕ)
Методом холодного прессования получают только цитрусовые эфирные ароматические масла. И некоторые базовые (масло Авокадо, масло Жожоба, Оливковое масло). Ароматические вещества, полученные методом холодного прессования, сохраняют все полезные свойства, поскольку сырье не подвергается тепловой обработке. Кожура плодов цитрусовых (маленькие секции внутри кожуры) наполнены эфирными маслами; достаточно отжать ее руками, выдавливая ароматную жидкость. Это самый простой способ, который можно даже практиковать самостоятельно. Так и получали в древности эфирные масла Бергамота, Грейпфрута, Апельсина, Лайма, Лимона и Мандарина. В настоящее время, естественно, создали специальные комбайны для прессования. Отжиму подвергаются целые фрукты или кожура цитрусовых (предварительно смешанная с водой), после чего эмульсию масла в соке центрифугируют, чтобы эфирное масло было проще выделить и собрать, или отстаивают.
Интересные сведения:
Многие фабрики, выпускающие цитрусовые соки, занимаются дополнительно производством эфирных масел с помощью холодного отжима. Получается своеобразное “безотходное производство”. Однако в этом есть существенный минус: фрукты для сока зачастую выращиваются с использование специальных удобрений, пестицидов, которые впоследствии попадают и в эфирные масла. Такие аромамасла – не самое лучшее решение для ароматерапии. Кроме того, на производстве можно встретить метод дистилляции оставшегося от прессования жмыха (он содержит до 30% эфирного масла) для более экономичного получения цитрусовых эфирных масел – при этом масло, полученное отжимом, разбавляется дистиллированным маслом, в целом продукт получается более низкого качества. Такое масло подходит для пищевой и химической промышленностей, но не для ароматерапии.
Вывод: выбирайте продукты проверенных производителей, которые добывают масла из растений, выращенных в экологически чистых условиях и не экономят на процессе производства.
В настоящее время для упрощения извлечения эфирных масел на производствах иногда используются химические растворители. Есть и ситуации, в которых другой метод не может применяться, поскольку высокие температуры иногда искажают получаемый аромат или растительное сырье дает на выходе очень маленький процент эфирного масла (например, Жасмин).
ЭКСТРАГИРОВАНИЕ (ЭКСТРАКЦИЯ РАСТВОРИТЕЛЯМИ)
Чтобы выделить ароматические масла из растений, применяют летучие органические растворители, такие как диэтиловый эфир, гексан, пентан и др.
На начальном этапе растение помещается в растворитель, специальное оборудование (аппарат Сокслета) помогает автоматически определить оптимальный уровень насыщенности растворителя ароматическими веществами. После конденсации растворитель снова попадает в сосуд со свежим растительным сырьем. Происходит цикличное повторение процесса, после чего раствор фильтруется. Далее происходит технологичное испарение растворителя с использованием инертного газа и при нужном давлении. Такой долгий процесс позволяет получить так называемый конкрет – твердое вещество наподобие воска, которое содержит от 5 до 20% эфирного масла. Затем конктрет смешивается со спиртом. После растворения эфирного масла, раствор фильтруется от нерастворимых частичек воска и ненужных примесей. Очищенный раствор подвергается выпариванию в вакууме, благодаря чему спирт испаряется. Метод экстракции растворителями не позволяет получать эфирные масла в чистом виде. На выходе получается абсолют, высоко ценящийся за свои ароматерапевтические и парфюмерные свойства, и резиноиды (душистый экстракт смолы, который используется в парфюмерии для придания композиции стойкости). Он содержит в себе эфирные масла и растительные жирные масла экстрагированного растения.
Абсолют, полученный в результате экстрагирования, не подходит для приема внутрь, поскольку органические растворители токсичны, и в конечном продукте могут остаться их следы (исключение составляют эфирные масла, извлекаемые этанолом).
ДИНАМИЧЕСКАЯ АДСОРБЦИЯ
Современный, достаточно технологичный способ получения эфирных масел из цветковых растений. В этом случает в роли “поглотителя аромата” выступает активированный уголь. Для этого цветы продувают сильной струей влажного воздуха, который поступает в адсорбер, где уголь впитывает в себя молекулы эфирных масел, которые витают в воздухе. Для того чтобы извлечь эфирное масло из угля, его промывают диэтиловым эфиром.
ИЗВЛЕЧЕНИЕ УГЛЕКИСЛЫМ ГАЗОМ (СО2 – ЭКСТРАКЦИЯ)
Один из самых “молодых” методов извлечения эфирных масел, появился только в 1980-х годах. В процессе используется дорогое высокотехнологичное оборудование. Углекислый газ при температуре 33 градуса и давлении в 200 атмосфер имеет агрегатное состояние, промежуточное между газом и жидкостью, в такой момент он имеет свойства растворителя, и эффект выделения эфирных масел происходит практически мгновенно. На выходе получается эфирное масло, которое очень близко по составу к тому, которое находятся внутри растения, так как при извлечении не происходит влияния повреждающих факторов (давления и температуры). Оно не содержит лишних примесей, а также углекислого газа. Полученные методом CO2- экстракции эфирные масла, используются в основном в элитной парфюмерии.
Постоянно возрастающая потребность промышленности в душистых веществах вызвала необходимость производства искусственных масел. Многие синтетические душистые вещества получают из продуктов каменноугольной смолы.
Химические вещества напоминают хорошо известные запахи: ацетат бензила — запах жасмина, дифениловый эфир — герани, ацетат изобарнил — фиалки, ацетат линалоола — бергамота и лаванды, фенилэтиловый спирт — розового масла и т.д.
Продолжаются успешные работы по созданию всё новых и совершенствованию старых синтетических эфирных масел. Например, ученые при соединении четырех спиртов — санталидола, сантала-А, элесанта и эженола — получили продукт, почти не отличающийся по запаху от эфирного масла сандала.
Но синтетические аналоги растительных эфирных масел не влияют на организм аналогично натуральным, хотя имеют совершенно сходный аромат.
Искусственные ароматические вещества вызывают угнетение иммунитета и имеют общетоксический эффект. Это и понятно: искусственные эфирные масла — творение рук человека, а естественные эфирные масла — продукт творения природы, т.е. Творца. Искусственные эфирные масла лишь имитируют тот или иной запах. Такие ароматы могут быть эмоционально приятны, но они не обладают биологической активностью.
Надеюсь эта информация оказалась для вас полезной весьма 🙂 Продолжение следует..
