Словари
1. Причинять физические, нравственные страдания; мучительно беспокоить.
отт. Заставлять мучиться от неизвестности.
Заставлять испытывать тоску, душевную муку.
Держать в заключении, в неволе.
1. Долго варить на медленном огне в закрытом сосуде (о кушанье).
2. Выдерживать в соответствующих условиях для придания нужных качеств, свойств (о чугуне).
Заставлять долго ждать кого-либо.
томлю́, томи́шь, несов.
1. кого-что. Физически мучить, изнурять, истощать. Томить кого-н. непосильной работой. Томить кого-н. в тюрьме. Томить кого-н. голодом и жаждой. «Овод жужжит и кусает, смертная жажда томит.» Некрасов.
2. что. То же, что морить (1) во 2 знач. (кулин.). Томить лук.
3. что. То же, что морить (2) (спец.). Томить дуб.
4. что. Продолжительным нагреванием делать (чугун) более мягким, ковким (тех.). Томить чугун.
|| Продолжительным нагреванием получать (сталь) из железа (тех.). Томить сталь.
1. кого (что). Мучить, изнурять. Т. в опале. Т. голодом. Т. лишними расспросами.
2. что. Парить (в 3 знач.) в закрытой посуде. Т. овощи.
1. кого-что. Доставлять физические или нравственные мучения, заставлять страдать. Голод, жажда томит. Недуг томит. Жара, зной томит. // Мучительно беспокоить, тревожить, тяготить (о мыслях, ощущениях, переживаниях). Томят сомнения. Томит беспокойство. Томит неясное предчувствие. Не томи себя понапрасну! Зависть томит сердце.
2. кого-что. Заставлять мучиться любопытством, ожиданием, неизвестностью. Т. людей неизвестностью. Меня томит загадка его успеха. Не томи душу (просьба скорее сказать что-л., рассказать о чём-л.).
3. кого-что. Держать в заключении, в неволе. Т. в тюрьме, в темнице. Т. в неволе, в плену.
4. кого-что. Утомлять, изнурять, доводить до изнеможения. Т. ребёнка нотациями. Т. однообразием. * И жизнь уж нас томит, как ровный путь без цели (Лермонтов).
5. что. Долго парить на медленном огне в закрытой посуде. Т. овощи в горшочке. Т. груши в духовке.
6. что. Спец. Выдерживать в соответствующих условиях для придания необходимых качеств. Т. табак. Т. целлюлозу.
7. Техн. Подвергать (чугун) длительной выдержке при определённой температуре для увеличения вязкости.
1. Доставлять физические или нравственные мучения, заставлять страдать.
Жажда томит. Зной томит.
[Моцарт:] Намедни ночью Бессонница моя меня томила, И в голову пришли мне две, три мысли. Пушкин, Моцарт и Сальери.
Савельцев с месяц лежал на печи, томимый неизвестным недугом. Салтыков-Щедрин, Пошехонская старина.
На этот раз погода была совсем иная: жар не томил и жажда не мучила. Лесков, Путимец.
Мучительно беспокоить, тревожить, тяготить (о мыслях, ощущениях, переживаниях).
Томят сомнения. Томит беспокойство.
Меня томило недовольство собой, было жаль своей жизни, которая протекала так быстро и неинтересно. Чехов, Дом с мезонином.
[Гурмыжская:] В последнее время, господа, меня томит какое-то страшное предчувствие. А. Островский, лес.
Заставлять мучиться любопытством, ожиданием, неизвестностью.
Всех томила загадка: зачем он приехал? А ну как приторговываться к имению? Бунин, Князь во князьях.
Неизвестность томила нас. Нагибин, Переулки моего детства.
2. Заставлять скучать, утомлять чем-л. неинтересным, однообразным.
Богаты мы, едва из колыбели, Ошибками отцов и поздним их умом, И жизнь уж нас томит, как ровный путь без цели, Как пир на празднике чужом. Лермонтов, Дума.
Стоило ему побывать у Зиненок три вечера подряд, как его начинало томить их общество, их фразы. Куприн, Молох.
3. Держать в заключении, в неволе.
[Резвый:] В те поры напрасно Его томил в остроге воевода. А. Островский, Воевода (Сон на Волге).
— Попросить бы кого из господ, написали бы главным начальникам… До суда бы хоть выпустили бы! Что парня томить-то! Чехов, В овраге.
Недели две меня томили в похожей на сумасшедший дом ярославской тюрьме. Ляшко, Соловей.
4. Утомлять, изнурять, доводить до изнеможения работой, ездой и т. п.
Видит бог, не томил Я ее безустанной работой. Н. Некрасов, В дороге.
— Что я буду зря коней томить? Мамин-Сибиряк, Не мама.
5. Вызывать истому, чувство приятной расслабленности, сладкого изнеможения.
Ты в сновиденьях мне являлся. Незримый, ты мне был уж мил, Твой чудный взгляд меня томил. Пушкин, Евгений Онегин.
Красота Венеции и трогает и возбуждает желания;
она томит и дразнит неопытное сердце. Тургенев, Накануне.
Я к тому времени уже становился юношей-мужчиной, женская красота томила меня, но я никого не любил. Фадеев, Письмо А. Ф. Колесниковой, 3 мая 1950.
6. Долго па́рить на медленном огне в закрытой посуде.
Няня томила себе в горшочке дикие груши. И. Новиков, Калина в палисаднике.
Он принялся есть из котелка томленную с яйцами картошку. Б. Полевой, Золото.
Выдерживать в соответствующих условиях для придания необходимых качеств.
Томить табак. Томить целлюлозу.
Подвергать (чугун) длительной выдержке при определенной температуре для увеличения вязкости.
томи́ть, томлю́, томи́т
томи́ть, томлю́, томи́м, томи́шь, томи́те, томи́т, томя́т, томя́, томи́л, томи́ла, томи́ло, томи́ли, томи́, томя́щий, томя́щая, томя́щее, томя́щие, томя́щего, томя́щей, томя́щих, томя́щему, томя́щим, томя́щую, томя́щею, томя́щими, томя́щем, томи́вший, томи́вшая, томи́вшее, томи́вшие, томи́вшего, томи́вшей, томи́вших, томи́вшему, томи́вшим, томи́вшую, томи́вшею, томи́вшими, томи́вшем, томлю́сь, томи́мся, томи́шься, томи́тесь, томи́тся, томя́тся, томи́лся, томи́лась, томи́лось, томи́лись, томи́сь, томи́мый, томи́мая, томя́щаяся, томи́мое, томя́щееся, томи́мые, томя́щиеся, томи́мого, томя́щегося, томи́мой, томя́щейся, томи́мых, томя́щихся, томи́мому, томя́щемуся, томи́мым, томя́щимся, томя́щийся, томи́мую, томя́щуюся, томи́мою, томя́щеюся, томи́мыми, томя́щимися, томи́мом, томя́щемся, томим, томима, томимо, томимы, томлённый, томлённая, томлённое, томлённые, томлённого, томлённой, томлённых, томлённому, томлённым, томлённую, томлённою, томлёнными, томлённом, томлён, томлена́, томлено́, томлены́
Как приготовить идеальные драники
Драники, деруны, латкес – довольно старое блюдо (насколько вообще может быть старым блюдо из картофеля), широко распространённое по всем бывшим северо-западным губерниям Российской Империи, среди всех народов, населявших эти территории. Не следует только путать их с драчонами – средним между блинами и омлетами, блюдом среднерусской полосы.
Драники – вкусная и сытная штука, в приготовлении их есть свои тонкости и нюансы, но в целом процесс несложный. Как ни странно, но аналогично случаю вроде бы незатейливых сырников, результат часто оказывается совсем неудачным. Давайте попробуем разобраться.
Главная причина неудач – неправильный выбор сорта картофеля. Сам я не могу с уверенностью рекомендовать тот или иной сорт, к тому же, он совсем необязательно будет доступен в вашем случае. Но, из некоторых сортов всё получается отлично, а из некоторых не получается вовсе. Важно содержание крахмала – чем больше его, тем лучше. Молодая картошка не годится на драники.
Ингредиенты для драников
Драники могут состоять только из картофеля и лука, соли и перца, но чаще в состав входят ещё мука, крахмал, яйца, молоко – для верности, чтобы не развалилось и держало форму. Одну картошку нужно обязательно отжимать от лишней воды, добавление муки или крахмала упрощает процесс и делает его более предсказуемым, но, по мнению пуристов, огрубляет вкус, делает драники резиновыми.
Разногласия есть и среди сторонников тереть картошку на крупной или на мелкой тёрке, некоторые доходят до мясорубки или блендера. Мне кажется, надо всё попробовать и решить для себя самостоятельно, что нравится больше. Сильно измельчённая картошка труднее в обращении и хуже отжимается, как раз она чаще даёт эффект «резиновости». Но, повторю, решайте сами.
Сильно измельчённая картошка труднее в обращении и хуже отжимается
Жарить драники лучше всего на топлёном масле и на чугунной сковороде, как и прочие блины и оладьи. Занятие это требует некоторого навыка, впрочем, он довольно быстро приобретается упражнением. Обычно обжарки хватает, но драники толстые, со всякими начинками, ещё и доводят под крышкой на малом огне, добавив немного воды.
Жарить драники лучше всего на топлёном масле и на чугунной сковороде
Сами драники выкладывают на сковороду ложкой, как оладьи. Масло должно быть хорошо разогретым, затем огонь нужно уменьшить до среднего.
Драники выкладывают на сковороду ложкой, как оладьи
Довольно тонкий момент переворачивание драников – удобно делать это вилкой и лопаткой одновременно.
Драники удобно переворачивать вилкой и лопаткой одновременно
После обжаривания драники можно немного «потомить» на сковороде под крышкой
Готовые драники
Добавки к драникам похожи на добавки к омлетам
Обычный рецепт для драников – одна луковица на полкило картошки, и всё, или же плюс одно яйцо, две столовые ложки муки или крахмала, соль и перец по вкусу.
Очень близки к драникам еврейские латкес, которые традиционно готовят на Хануку. Отличие латкес в значительно большем количестве яиц, 4 яйца на полкило картошки. Натёртая картошка должна быть очень хорошо отжата. Чтобы латкес лучше держались, в них часто добавляют крошку мацы, как панировочные сухари. Тогда тесту нужно дать немного постоять, чтобы крошка набухла и вытянула жидкость. Чем тоньше натёрта картошка, тем толще можно сделать латкес, и наоборот. Картошку для латкес часто не чистят, натирают вместе с кожурой.
Наконец, у соперников белорусов по любви к картошке ирландцев есть не менее традиционные боксти (boxty). Ирландская пословица строго говорит: «не умеешь жарить боксти, сидеть тебе в девках». Всё очень похоже, но тесто делается из смеси равных частей крупно натёртого картофеля и картофельного пюре, с добавлением молока, яйца и муки. Тёртый картофель тоже нужно хорошо отжать. Это хороший рецепт, он даёт уверенные результаты, однако и тут находятся те, кто «остаются в девках», что поделать. На 900 г картофеля берут одно яйцо, 180 мл молока (для пюре и в тесто), 3-4 ст.л. муки. Яиц может быть и больше, тогда увеличивают пропорцию муки. Лук в боксти не кладут.
Ингредиенты для драников по-ирландски
потомить
Смотреть что такое «потомить» в других словарях:
Потомить — сов. перех. В течение некоторого времени совершить действие, названное соответствующим беспрефиксным глаголом. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
потомить — потомить, потомлю, потомим, потомишь, потомите, потомит, потомят, потомя, потомил, потомила, потомило, потомили, потоми, потомите, потомивший, потомившая, потомившее, потомившие, потомившего, потомившей, потомившего, потомивших, потомившему,… … Формы слов
потомить — потом ить, мл ю, м ит … Русский орфографический словарь
потомить — млю/, ми/шь; св. кого что разг. Томить некоторое время. Потоми/ть жаждой. Потоми/ть в приёмной кого л. Потоми/ть кашу в духовке. Прежде чем отдать письмо, потомил с минуту … Словарь многих выражений
потомить — по/том/и/ть … Морфемно-орфографический словарь
ПОТОМЛЯТЬ — ПОТОМЛЯТЬ, потомить коней, скот, народ, истомить, затомить вовсе; притомить; | потомить, томить несколько, немного, и перестать. И земля наша, от поганьства и междоусобных браней, велми истощила и потомилася, ·стар. Толковый словарь Даля. В.И.… … Толковый словарь Даля
Соус из кокоса и кари с арахисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
потоми́ть — млю, мишь; сов., перех. разг. Томить некоторое время. [Большов:] Потомят года полтора в яме то, да каждую неделю будут с солдатом по улице водить. А. Островский, Свои люди сочтемся! Мамаша, приготовьтесь… С Васей несчастье. Потомила еще с минуту … Малый академический словарь
Гаплама — Состав: 500 г филе вяленой кефали (замена: вяленая скумбрия, рыбец) 5 6 клубней скорценера или картофеля 2 3 помидора 2 луковицы 0,5 стакана кунжутного масла 0,5 0,75 стакана воды 3… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
молоко топленое с бадьяном (анисом) — Состав: 1 л молока 0,5 стакана холодной воды(60) 1/2 ч. л. молотого бадьяна (аниса) 3 4 горошины черного перца 1 щепотка мяты Приготовление: В алюминиевой или керамической посуде… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Потомить
Смотреть что такое «Потомить» в других словарях:
потомить — потомить, потомлю, потомим, потомишь, потомите, потомит, потомят, потомя, потомил, потомила, потомило, потомили, потоми, потомите, потомивший, потомившая, потомившее, потомившие, потомившего, потомившей, потомившего, потомивших, потомившему,… … Формы слов
потомить — потом ить, мл ю, м ит … Русский орфографический словарь
потомить — млю, мишь; св. кого что. Разг. Томить некоторое время. П. жаждой. П. в приёмной кого л. П. кашу в духовке. Прежде чем отдать письмо, потомил с минуту … Энциклопедический словарь
потомить — млю/, ми/шь; св. кого что разг. Томить некоторое время. Потоми/ть жаждой. Потоми/ть в приёмной кого л. Потоми/ть кашу в духовке. Прежде чем отдать письмо, потомил с минуту … Словарь многих выражений
потомить — по/том/и/ть … Морфемно-орфографический словарь
ПОТОМЛЯТЬ — ПОТОМЛЯТЬ, потомить коней, скот, народ, истомить, затомить вовсе; притомить; | потомить, томить несколько, немного, и перестать. И земля наша, от поганьства и междоусобных браней, велми истощила и потомилася, ·стар. Толковый словарь Даля. В.И.… … Толковый словарь Даля
Соус из кокоса и кари с арахисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
потоми́ть — млю, мишь; сов., перех. разг. Томить некоторое время. [Большов:] Потомят года полтора в яме то, да каждую неделю будут с солдатом по улице водить. А. Островский, Свои люди сочтемся! Мамаша, приготовьтесь… С Васей несчастье. Потомила еще с минуту … Малый академический словарь
Гаплама — Состав: 500 г филе вяленой кефали (замена: вяленая скумбрия, рыбец) 5 6 клубней скорценера или картофеля 2 3 помидора 2 луковицы 0,5 стакана кунжутного масла 0,5 0,75 стакана воды 3… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
молоко топленое с бадьяном (анисом) — Состав: 1 л молока 0,5 стакана холодной воды(60) 1/2 ч. л. молотого бадьяна (аниса) 3 4 горошины черного перца 1 щепотка мяты Приготовление: В алюминиевой или керамической посуде… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
потомить
Потоми́ть в приёмной кого-л.
Потоми́ть кашу в духовке.
Прежде чем отдать письмо, потомил с минуту.
Смотреть что такое «потомить» в других словарях:
Потомить — сов. перех. В течение некоторого времени совершить действие, названное соответствующим беспрефиксным глаголом. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
потомить — потомить, потомлю, потомим, потомишь, потомите, потомит, потомят, потомя, потомил, потомила, потомило, потомили, потоми, потомите, потомивший, потомившая, потомившее, потомившие, потомившего, потомившей, потомившего, потомивших, потомившему,… … Формы слов
потомить — потом ить, мл ю, м ит … Русский орфографический словарь
потомить — млю, мишь; св. кого что. Разг. Томить некоторое время. П. жаждой. П. в приёмной кого л. П. кашу в духовке. Прежде чем отдать письмо, потомил с минуту … Энциклопедический словарь
потомить — по/том/и/ть … Морфемно-орфографический словарь
ПОТОМЛЯТЬ — ПОТОМЛЯТЬ, потомить коней, скот, народ, истомить, затомить вовсе; притомить; | потомить, томить несколько, немного, и перестать. И земля наша, от поганьства и междоусобных браней, велми истощила и потомилася, ·стар. Толковый словарь Даля. В.И.… … Толковый словарь Даля
Соус из кокоса и кари с арахисом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
потоми́ть — млю, мишь; сов., перех. разг. Томить некоторое время. [Большов:] Потомят года полтора в яме то, да каждую неделю будут с солдатом по улице водить. А. Островский, Свои люди сочтемся! Мамаша, приготовьтесь… С Васей несчастье. Потомила еще с минуту … Малый академический словарь
Гаплама — Состав: 500 г филе вяленой кефали (замена: вяленая скумбрия, рыбец) 5 6 клубней скорценера или картофеля 2 3 помидора 2 луковицы 0,5 стакана кунжутного масла 0,5 0,75 стакана воды 3… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
молоко топленое с бадьяном (анисом) — Состав: 1 л молока 0,5 стакана холодной воды(60) 1/2 ч. л. молотого бадьяна (аниса) 3 4 горошины черного перца 1 щепотка мяты Приготовление: В алюминиевой или керамической посуде… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
