что значит тапас бар
Тапас — кухня и дух Испании в простой закуске
Тапас — это закуска к алкогольному напитку. Но не всё так просто. В тапас отражается целая философия, образ жизни, привычки коренного испанца. Давайте разберемся, что может называться тапас, как его готовят, едят и чем запивают.
«Крышка» манерам, или философия тапас
Тапас с испанского переводится как «крышка». Откуда такое название у закуски? На этот счёт известно несколько версий. По одной из самых популярных, король Филипп III запретил подавать в харчевнях алкогольные напитки без закуски, чтобы люди меньше пьянели и вели себя пристойно. Закуску клали просто на кружку с напитком. По другой, более прозаичной версии, сосуды с напитками покрывали хлебом или ветчиной, чтобы в них не попадали роившиеся на жаре мухи.
Позже появилось в испанском языке и понятие tapear, означающее буквально хождение с друзьями из одного бара в другой, чтобы неоднократно выпить, хорошо закусить и вдоволь пообщаться. Такая схема действует и сегодня. За один вечер мадридский офисный служащий может посетить 3-5 баров.
Легкие закуски располагают к неформальной беседе и неспешному отдыху. Они подаются на общей тарелке, без столовых приборов, размером — на один укус. Никакого стеснения, манер и протокола.
Русский салат или жареные кальмары — что в тарелке?
В роли тапас может выступить любое блюдо, будь то чипсы или блюдце улиток. В каждом баре или ресторане есть свой фирменный рецепт тапас. А испанская хозяйка легко соберет закуску из того, что есть у неё в холодильнике. Что чаще всего подается в роли тапас?
Особой популярностью пользуется пинчос — мини-бутерброд с различными ингредиентами, для удобства наколотый на шпажку.
В искусстве приготовления тапас регулярно соревнуются повара крошечных забегаловок и фешенебельных ресторанов на тапас-конкурсах и фестивалях, которые проходят в каждой испанской провинции. Манера подачи тапас, кстати, отличается не только в разных уголках Испании, но даже в соседствующих друг с другом заведениях.
Одна тапа (порция закуски) всегда небольшая, по 3-5 маленьких кусочков. В зависимости от размера компании можно заказать тапас разных размеров. Тапас, рассчитанный на большую компанию друзей, называется расьонес.
Готовим тапас — вот вам пара рецептов
Рекомендуем вам приготовить традиционные виды тапас.
Жареные креветки с чесноком
На 15 крупных креветок — 100 мл оливкового масла, 4-6 зубчиков чеснока, 1 чили, 2-3 веточки петрушки, соль, 1 ч.л. бренди.
Замаринуйте очищенные креветки в оливковом масле с зубчиками чеснока, солью и перчиком чили. Затем разогрейте сковородку с большим количеством масла, быстро обжарьте креветки и добавьте немного бренди. Через минуту снимите с огня, подавайте в масле, в котором креветки жарились, посыпав рубленой петрушкой.
Хлеб с томатами
Обжарьте ломтики хлеба на гриле или подсушите в духовке. Горячими натрите их долькой чеснока и мякотью помидора, разрезав томат пополам. Посолите и сдобрите оливковым маслом.
Чем запивать тапас?
В баре тапас заказывают к слабому алкоголю с лёгким вкусом. Выпивая, испанцу важно почувствовать не только вкус напитка, но и вкус еды.
Традиционные напитки к тапас:
Конечно, можно заказать с тапас и безалкогольный напиток или съесть порцию, просто чтобы утолить голод. За это никто на вас не посмотрит косо.
До недавнего времени тапас подавали к напиткам бесплатно, но сегодня в большинстве заведений закуску приходится заказывать отдельно. Заведение оставляет за собой право угостить клиента в благодарность за большой заказ или частые посещения.
Тапас-бар — атмосфера Испании
Попробовать самый вкусный тапас и окунуться в атмосферу испанской непринужденности можно в тапас-барах. Таких заведений сегодня много и в Барселоне, и в Мадриде. Это обычно небольшие, шумные и прокуренные заведения, где тапас поедается прямо за барной стойкой. Здесь нет меню, а весь ассортимент представлен просто в витрине. Чинно сидеть здесь не принято, поэтому в тапас-баре минимум столиков.
Так как в каждом тапас-баре — свои правила и свой этикет, чтобы не попасть впросак, стоит попросить официанта помочь вам с выбором. Можно просто показать пальцем, что вы хотите заказать, как много и упомянуть, сколько готовы на это потратить. Повар или официант обязательно предложат вам самое лучшее и вкусное.
Один из самых старых баров Барселоны — Quimet & Quimet на Poeta Cabanyes 25. Небольшое семейное заведение, где подают тапас по традиционным рецептам испанской кухни.
В Мадриде стоит заглянуть в De 1911 на Plazuela de San Ginés 5. В названии тапас-бара — год его основания, а это о многом говорит.
Почувствовать атмосферу Испании в Москве можно в заведениях: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, «Тапас Марбелья».
Традиционные блюда Испании обычно разнообразные, колоритные и очень вкусные. Изучить особенности и философию испанской кухни, а также найти рецепты самых популярных блюд вы можете в соответствующем разделе нашего сайта.
Традиционные блюда Испании обычно разнообразные, колоритные и очень вкусные. Изучить особенности и философию испанской кухни, а также найти рецепты самых популярных блюд вы можете в соответствующем разделе нашего сайта.Обратите внимание на эти экскурсии
Статья показалась полезной? Вступайте в наши группы в социальных сетях:
ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Google+ и Twitter.
⇐ Спасибо, если поставите нам лайк — кнопочки слева. 🙂
Тапас-бары: новый тренд в гастрономическом мире
Если вы ни разу не были в Испании, то может и никогда не слышали слова «тапас». С другой стороны, сейчас этот формат закусок набирает огромный оборот, в России уже открылись первые аналогичные заведения, поэтому, следует немного узнать о новом заграничном тренде.
Если вы ни разу не были в Испании, то может и никогда не слышали слова «тапас». С другой стороны, сейчас этот формат закусок набирает огромный оборот, в России уже открылись первые аналогичные заведения, поэтому, следует немного узнать о новом заграничном тренде.
Родиной тапаса является Испания, а больше всего тапас-баров сосредоточено в Барселоне. У этого блюда есть очень много общего с итальянской пиццей: задумывались как еда для небогатых, а стали национальным шедевром. Впрочем, испанский деликатес, разумеется, не так популярен, как пицца и гораздо проще. Но это лишь вопрос времени.
Что же такое тапас? По сути, тапас — это закуска. Дословно, любая закуска к пиву или вину. Но сейчас появляется определенный тренд и чаще всего под этим словом подразумевают маленькие бутерброды, которые подают к выпивке. Их главная особенность в том, что в тапас-барах на хлеб кладут не сыр и колбасу, а все, на что только хватит воображения. Благодаря этому, у закуски может быть самый необычный вкус, да и выглядят они порой, как произведение кулинарного искусства, а не как дешевый перекус.
Существует несколько интересных идей о возникновении тапаса. Одна из них, наиболее, приближенная к истине, гласит, что идея закусок принадлежит королю Альфонсо X. По его распоряжению, в винных и пивных трактирах должны обязательно быть закуски, чтобы посетители сильно не напивались и не нарушали общественный порядок. Тогда бармены просто доставали все, что было под рукой, клали на хлеб и делали «крышечку» над стаканом с алкоголем. Собственно, отсюда и появилось это название, ведь «тапас» дословно переводится, как «крышки».
Есть и другие версии. Например, одна из них гласит, что интересные и простые закуски стали использовать в качестве крышечек, чтобы не допустить попадания мух в стакан.
Еще одна отличительная особенность тапас — маленький размер. По-русски это называется «на зубок». Это тоже инициатива барменов, которые не захотели закупать большие объемы продуктов для своих пивных. Действительно, горячительные напитки раскупят точно, а продукты могут и пропасть, так зачем тратиться? И эта традиция миниатюрных размеров также перекочевала в современность и стала «фишкой». Если человек съесть сэндвич с рыбой — он может наесться, но прежде чем побороть голод с помощью тапас, нужно съесть не меньше пяти штук. Причем, желательно, разных. В этом и есть вся прелесть закуски, которая сейчас стала целой культурой.
Какие же тренды популярны сейчас в тапас-барах?
По-сути, это гастрономическое направление пошло двумя путями. Первый — более бюджетный и классический, отсылает нас к оригинальному понятию «тапас». Чаще всего, это пивные или винные бары, где собираются большие и шумные компании, друзья, парочки и те, кто хочет посидеть один. Они заказывают напиток, а к нему тарелку закусок самого разного вкуса и формы. Атмосфера в таких барах всегда веселая и непринужденная.
Другой вариант ближе к высокой кухне. Выпивка отходит на второй план, в таких местах тапас рассматривается ни как закуска, а как основное блюдо. Он подается на тарелке в качестве ассорти и едят его уже не руками, а приборами. Однако такой вид заведений испанцы (авторы блюда) не признают совершенно, да и встречается он гораздо реже «классики».
Важное условия для работы любого тапас-бара такое же, как и было сотни лет назад — огромное разнообразие закусок (в некоторых барах Барселоны можно попробовать до 200 видов тапас) и веселье.
Тапас в Барселоне
Жители Барселоны не проводят вечера дома, а встречаются с друзьями в кафе, барах, ресторанах. Общение происходит за бокалом пива или сангрии, на закуску маленькие бутерброды тапас. Адреса тапас-баров в модном районе Барселоны Poble Sec. Когда приходить, что выбирать, как платить?
Тапас в Испании – это национальная особенность и стиль жизни. Туристы тоже полюбили эту традицию и счастливые времена бесплатных закусок к напиткам закончились. Но не стоит огорчаться, ведь тапас стоит всего €1, набирайте сколько хотите!
Где поесть тапас в Барселоне, как заказывать?
Тапас (tapas, pintxos) – это не основное блюдо и не уличная еда. Бутерброды «на один укус» сопровождают напитки (аперитив) перед ужином. В Барселоне принято в течение вечера ходить по нескольким барам, пробуя разные тапас.
При желании, бутербродами можно насытиться, но это не цель. Главное – атмосфера и общение. Выражение «ир де тапас» (отправиться за тапас) означает хорошо провести время в компании друзей. Вечер у испанцев начинается поздно, тапас-бары открываются в 18:00-19:00, закрываются по будням в 23:00-24:00 (в выходные в 1:00-3:00).
Тапас-бар в Барселоне
В каждом баре делают свои фирменные тапас, они выставлены на витрине или барной стойке. На улице вывешивают информацию о спецпредложениях, например, тапас+пиво за €2. Если вы в тапас-баре в первый раз, спросите совета у официанта или посмотрите что берут другие.
Тапас бывают разных ценовых категорий: маленькие по €1, большие по €1,5-2. С омлетом, колбасками, морепродуктами, овощами, сладкие, холодные, горячие. Ингредиенты скрепляются шпажкой или зубочисткой. По количеству шпажек считается сумма заказа.
На компанию берут бутылку вина, кавы или графин сангрии. В хорошую погоду столики выставляют на улицу, внутри многолюдно. Посетителей никто не торопит – сиди сколько хочешь, плати когда уходишь. Наш заказ на €9 в баре «Blai Tonight»: 4 больших тапас и 2 пива по 0,3 ml.
Тапас-бары есть во всех районах Барселоны: центральном Barri Gotic, богемном El Born, шумной Barceloneta. Мы жили в Poble Sec – «Маленьком Париже», где не так много туристов и есть целая пешеходная тапас-улица Carrer de Blai.
Район Poble Sec находится в 15 минутах пешком от Las Ramblas, можно доехать на метро до остановки Paral-Lel или Poble Sec. При составлении списка, я руководствовалась рекомендациями хозяина нашей квартиры в Барселоне и отзывами в Интернете. Выбирайте любое понравившееся место, и чем больше их будет, тем лучше вы узнаете Барселону.
Лучшие тапас-бары района Poble Sec в Барселоне
Гастрономическая экскурсия в Барселоне
Если вы любите вкусно поесть и хотите познакомиться с кулинарными традициями Каталонии и Испании, отправляйтесь на гастрономическую экскурсию в Барселоне. Русскоязычный гид покажет лучшие бары и рестораны города, где обедают и ужинают местные жители. Вы откроете Барселону с новой стороны, продегустируете еду и напитки.
Рекомендуем почитать
14 шедевров Гауди в Барселоне
Необычная архитектура Антонио Гауди является украшением Барселоны.
Где остановиться в Барселоне • 5 лучших районов в центре
Лучшие районы Барселоны на карте
В Монсеррат из Барселоны • Священная гора и монастырь
Как доехать, билеты, маршруты, экскурсии
12 смотровых площадок Барселоны
Все смотровые площадки Барселоны, как доехать, фото.
Тапас-Бары в Барселоне
Какие тапас вы собираетесь сегодня попробовать?
Вы ищете тапас-бар, который соответствует вашим ожиданиям? Прочтите эту статью, чтобы найти бар, который удовлетворит ваши желания. Я расскажу вам о различных типах тапас-баров, которые вы можете найти в Барселоне. В этой статье вы найдете адреса дешевых тапас-баров, бесплатных тапас с напитками, пинчос и даже для вегетарианцев и веганов.
Если вы ищете квартиры, мы предлагаем вам снять квартиру длительно в Барселоне и попробовать самим лучшие тапас в Барселоне!
Дешевые тапас бары
Дешевые тапас-бары идеально подходят для тех, кто хочет попробовать различные виды тапас, не тратя много денег. Это хороший вариант, если вы хотите открыть для себя все разнообразие тапас за одну ночь. Тем не менее, не стоит ожидать высокого качества тапас. Посмотрите лучшие недорогие тапас-бары в Барселоне:
La Xampanyeria
Это наиболее дешевый способ выпить и наполнить желудок. Это небольшой бар рядом с Port Vell, который предлагает тапас с колбасой, черным пудингом, ветчиной, колбасой и другими местными блюдами с бокалом кавы по доступнойцене.
Адрес :Carrer de la Reina Cristina, 7, 08003 Barcelona (Barceloneta)
Mosquito
Адрес: Carrer dels Carders, 46, 08003 Barcelona (El Born)
Colmado
Адрес: Calle Provenca 236, 08008 Barcelona (Eixample)
La Jai-Ca
Адрес: Carrer de Ginebra, 13, 08003 Barcelona (Barceloneta)
Carrer Blai
Адрес : Carrer Blai, 08004 Barcelona (Poble sec)
Eсли вы приезжаете в Барселону, мы предлагаем вам снять квартиру недорого в Барселоне. Мы предлагаем отремонтированные и оборудованные всем необходимым апартаменты в любом районе города.
Тапас-бары с шведским столом
Эта категория тапас-баров предназначена для гурманов. Вы можете выбрать из множества тапас или попросить на нужную сумму. Что касается дешевых тапас-баров, не ожидайте, что будете есть очень хорошие тапас, так как количество не означает качество.
Tapas Royale
Этот ресторан предлагает за 15 € неограниченные тапас, тарелку паэльи и десерт. Он находится в самом центре Барселоны и представляет собой современный и комфортабельный ресторан, посвященный тапас, приготовленным из свежих продуктов.
Адрес : Calle Escudellers 19, 08002 Barcelona (Gotico)
Aitor Restaurant
Адрес : Carrer de Sardenya, 324, 08025 Barcelona (Eixample)
Бары с бесплатными тапас к напитку
Эта категория баров также предназначена для тех, у кого нет большого бюджета. Здесь есть бары, предлагающие бесплатные закуски к напитку. Это даст вам возможность попробовать несколько тапас по более низкой цене.
Ca’l Chusco
Он расположен в самом сердце района Барселонета. С каждым напитком вы получите тапас или картофельные пельмени и жареную рыбу! Этот тапас-бар также предлагает «расьон» и большие порции, а также полное меню для тех, кто хочет еще больше наслаждаться этими закусками.
Адрес : Carrer de l’Almirall Aixada, 5, 08003 Barcelona (Barceloneta)
Pappa e Citti
В этом итальянском ресторане подают бесплатные тапас со всеми напитками, что делает его отличным выбором для тех, кто начинает свою ночную гулянку. Сочетание доступных цен и вкусных закусок в красивом районе Грасиа делает его обязательным для посещения!
Адрес : Calle de la Encarnación, 38, 08024 Barcelona (Grácia)
El Capritxo
Если вы любите рыбу, вы можете пойти в этот тапас-бар, открытый с 2009 года. С каждым пивом подается тарелка из тапас из рыбы (жареная рыба, кальмар, анчоусы и многие другие). Всего в 5 минутах ходьбы от станции метро, это место, которое вы не должны пропустить.
Адрес : Carrer de Melcior de Palau, 73, 08028 Barcelona (Sants)
Баскские тапас-бары
Irati
Irati, известное название в индустрии пинчос, где вы можете насладиться, несомненно, вкусными тапас. Вы будете в руках профессионалов с многолетним опытом создания идеальных комбинаций пинчос. Каждый из их пинтосов включает по крайней мере четыре начинки, ароматы каждого ингредиента прекрасно дополняют друг друга. При цене всего 1,95 евро за пинчос вы можете наслаждаться приятной атмосферой и вкусной едой.
Адрес : Carrer del Cardenal Casañas, 17, 08002 Barcelona (Gotico)
Maitea
Чтобы произвести на вас впечатление, этот тапас-бар в Барселоне предлагает широкий ассортимент из более чем 100 холодных и горячих пинчос, которые сочетают каталонскую и баскскую кухню. Меню основано на «простоте, оригинальности и качестве».
Адрес : Carrer de Casanova, 155, 08036 Barcelona (Eixample Esquerra)
Golf de Bizkaia
Это очарование расположено в районе Борн. Будь то завтрак, обед или ужин, всегда есть причина попробовать пинчос в этом ресторане. Со всеми тапас этого бара на основе сезонных продуктов вы не уйдете голодным.
Адрес : Carrer de la Vidrieria, 12, 08003 Barcelona (El Born)
Euskal Etxea
Этот традиционный бар в старом городе является ответом Барселоны на изысканные пинтосы. Само место разделено на две секции: бар и большая столовая. Как баскский культурный центр, Euskal Etxea предлагает одни из лучших «тапас на зубочистке», доступных в городе. И, кроме того, каждый pintxo стоит всего 1,20 евро.
Адрес : Placeta de Montcada, 1, 08003 Barcelona (El Born)
Вегетарианские тапас-бары
Когда дело доходит до вегетарианской кухни, лучше всего пойти в бар со множеством вегетарианских или веганских блюд. С этими тапас-барами вы можете удовлетворить все ваши желания, вы найдете более широкий выбор вегетарианских тапас, чем в традиционном тапас-баре.
Cometa Pla
Они используют свежие местные ингредиенты, а в меню есть много вариантов для вегетарианцев и без глютена. В меню есть много вариантов для тех, кто хочет не только тапас, но и хочет поесть.
Адрес : Carrer del Cometa, 5, 08002 Barcelona (Gotico)
Sésamo
Этот вегетарианский ресторан находится в Равале и славится своим дегустационным меню из семи блюд, стоимость которого составляет всего € 25 на человека, а также включает в себя два напитка. Выбор блюд варьируется в зависимости от сезона, хотя из классики ресторана всегда есть тапас.
Адрес : Carrer de Sant Antoni Abat, 52, 08001 Barcelona (El Raval)
Экскурсии по Барселоне
Тапас в Барселоне: Советы местных о том, как правильно есть тапас
Может показаться странным, что нужно писать целую статью об «этикете» тапас. Сама природа тапас подразумевает, что в процессе неформального поедания их руками из одной тарелки, нужно забыть обо всех протоколах и манерах. В этом вся суть тапас. Несмотря на это, если вы впервые оказались в Барселоне, то знакомство с тапас может оказаться обескураживающим. Когда я только переехал в Испанию, мне пришлось собрать в кулак всю свою смелость, чтобы зайти в людный бар, протиснуться к стойке и сделать заказ на ломаном испанском. Со временем я узнал кое-какие секреты, которые помогают мне ходить за тапас легко и с удовольствием. Это мой шанс поделиться с вами такими секретами.
 |
| Quimet y Quimet |
 |
| Quimet y Quimet |
Из этой статьи вы узнаете, как называются разные блюда тапас, как заказывать тапас, названия самых ходовых блюд тапас в Барселоне, чем запивать тапас и, как платить.
Разные названия тапас.
 |
| «Plato Combinado» в Quimet y Quimet |
Заказываем тапас в Барселоне
Стоит также объяснить официанту, что вы пришли поесть, а не просто выпить и закусить. Они найдут вам столик или место за барной стойкой, куда можно поставить еду, которую вы закажете.
 |
| Тапас за барной стойкой |
В некоторых тапас-барах все меню в живую выставлено под стеклом у барной стойки. А само меню, в печатном виде, вы никогда и не увидите. Просто укажите на заинтересовавшее вас блюдо, и вам его подадут. Если это горячее блюдо, то его отправят на кухню, чтобы подогреть, а когда все будет готово, вас позовут.
Если зайти в баскский пинчо-бар, например, в Euskal Etxea или в Golfo de Bizkai, то окажется, что этикет там немного другой. Все пинчос (выше мы уже рассказывали про то, что такое пинчос) выставлены на тарелках вдоль барной стойки. Просто попросите у официанта тарелочку и начинайте ее наполнять. Не бойтесь протискиваться между сидящими вокруг людьми. Смело накладывайте на тарелку понравившиеся пинчос. После еды обязательно сохраняйте зубочистки, которыми скрепляются все пинчос. Так официанты смогут выставить вам счет, посчитав количество зубочисток в тарелке.
Распространенные тапас в Барселоне
Pan con Tomate: Самые типичные каталонские тапас. Белый хлеб натертый томатом, вспрыснутый маслом и посыпанный солью. Отличное дополнение к остальным тапас.
Patatas Bravas: Испанская картошка фри. Маленькие, жареные во фритюре кусочки картофеля, с двумя видами соуса: alioli (майонез с чесноком) и острый томатный соус.
Chipirones: Я ни разу не видел таких жареных во фритюре кальмарчиков за пределами Испании. Вам подадут целую тарелку, в которой горкой будут навалены эти крошечные кальмары.
Anchoas: Это не те, обычно очень соленые анчоусы, к которым вы привыкли. Эти анчоусы подаются в уксусе с петрушкой и чесноком. Пальчики оближешь.
Русский салат: Не самый полезный для организма салат. Это тяжелое блюдо, которое состоит из картошки, зеленого горошка, сваренных вкрутую яиц и каких-то овощей, заправленное майонезом.
Croquetas: Крокетас обычно делают с ветчиной, рыбой, курицей или шпинатом. Их делают из соуса похожего на соус бешамель, только в него добавляют хлебные крошки и жарят во фритюре.
Напитки к тапас
Оплата счета за тапас в Барселоне
 |
| Разные тапас |
Получив столько новых знаний о тапас, вы захотите отправиться в какой-нибудь тапас-бар, вот мой список лучших тапас-баров Барселоны.