что такое алкалиновая диета

Алкалиновая диета: таблица продуктов

Сколько бы не твердили, что диеты приносят организму больше вреда, чем пользы, человечество не устанет все новые и новые схемы быстрого похудения. Сейчас многие следуют так называемой алкалиновой или щелочной диете. Давайте разбираться, так ли в ней много пользы, как говорят.

Особенности алкалиновой диеты

Главный принцип этой диеты — полное отсутствие продуктов животного происхождения, различных эмульгаторов и наполнителей. Это подкреплено исследованиями, что длительное употребление сыра и мяса способствует развитию болезней почек, в частности образованию камней. Также приверженцы этой диеты говорят, что кислые продукты способствуют атрофии мышц и развитию остеопороза.

Что же относится к “кислым” продуктам? Вот примерный список:

Ставку в алкалиновой диете делают на овощи и фрукты, употребление которых способствует очищению организма. Согласитесь, очень похоже на щадящий детокс.

Но все же алкалиновая диета разрешает употреблять в небольших количествах мясо птицы, такие крупы как гречка, киноа, ячмень, сыр фета, молоко растительного происхождения.

Многие врачи позиционируют щелочную диету как лечение, такое питание способствует очищению организма, нормализует работу ЖКТ. Но также есть факты, которые свидетельствуют о том нормализации уровня Ph, на который уповает такое питание, не происходит.

Очевидный плюс от такой диеты: не нужно считать калории, следить за уровнем БЖУ. Достаточно соблюсти примерный баланс: 80% щелочных продуктов и 20% — кислых. Использовать такое питание можно только в том случае, если вы хотите именно похудеть! Рост мышц в таком случае будет очень минимальным.

Как составить рацион на алкалиновой диете

Приведу пример дневного меню на щелочной диете (найдено на просторах интернета):

В одном приеме пищи соблюдается правило: 2 щелочных продукта+1 кислотный.

О необходимости перекусов не нашла ни слова, но рискну предположить, что допускается прием щелочных продуктов.

Мое личное мнение относительно такого рациона: я бы не стала сочетать фруктовый коктейль с рыбой и обжаренными овощами, индейку предпочла бы отварную, да и гречки к ней бы добавила с удовольствием!

Примерные таблицы продуктов с градацией кислотности:

Продукты с большим числом щелочи

Продукты с большим числом кислоты

Продукты нейтрального воздействия

Свинина и говядина

Мясо курицы, мясо индейка

Все виды морепродуктов, рыбные продукты

Пшеница с ростками, дикий рис, перловка

Яйца перепелов, яйца курицы

Зелень любых видов

Соки натуральные, напитки с газами

Рис обыкновенный, пшеничная мука

Молоко и все молочные продукты

Водоросли, капуста морского происхождения

Отвары из трав, чай зеленый

Продукты, изготовленные из муки

Я, как человек — мясоед, категорически не приемлю рациона, основанного на овощах и фруктах. Без достаточного количества белка меня постоянно гложет желание съесть что-нибудь сладенькое. Но, я знаю, что есть люди, которые держаться на святой моркови! Также за многие годы мне сложно обходиться без сложных углеводов в виде различных каш. Фрукты и овощи не дают долгого чувства насыщения, что при регулярных занятиях спортом не допустимо.

Источник

Щелочная диета

Что бы такое съесть, чтобы похудеть? Можно, например, попробовать популярную сегодня щелочную диету. Многие звезды Голливуда, если им верить, придерживаются только ее. Вместе со стройностью она обещает здоровье и молодость. И никакого голодного безумия!

Что такое щелочная диета

Щелочная, или алкалиновая, диета – в самом простом понимании – это питание с частичным или полным отказом от продуктов, «закисляющих» организм. Известно, что какая-то пища после переваривания образуют щелочные отходы, а какая-то – кислые. В отличие от щелочи кислоты покидают организм с большой неохотой и имеют свойство накапливаться. Когда их становится слишком много, кислотно-щелочной баланс нарушается, развиваются различные заболевания, ухудшается самочувствие, ускоряются процессы старения.

Адепты этого типа питания опираются на научные данные. Например, исследование Отто Барбурга: еще в 1932 ученый открыл, что раковые клетки особенно активно развиваются в кислой среде. За кислотно-щелочной баланс выступают и современные ученые. Нормальный баланс нашей крови «сдвинут» в щелочную сторону, с уровнем рН чуть больше 7. При питании, в котором главенствуют кислоты, равновесие в организме нарушается, и многие важные вещества (калий, натрий, магний и др.) «теряются» или не усваиваются.

Кстати, «щелочная диета» не нова. Много лет этот тип питания врачи рекомендовали пациентам с больными суствами, подагрой, повышенной кислотностью желудочного сока. Но потом была открыта бактерия хеликобактер, главная виновница гастритов и язв, и гастроэнтерологи немного поуспокоились. Зато оживились сторонники здорового образа жизни.

Сегодня щелочную диету соблюдают многие голливудские знаменитости. Гвинет Пэлтроу, Дженнифер Энистон, Виктория Бекхэм, Кирстен Данст считают, что именно эта система питания работает лучше всего, – помогает сбросить и не набирать вес, является самой безопасной для здоровья.

Источник

Алкалиновая или щелочная диета

Алкалиновую или щелочную диету разработали врач-нутриционист Наташа Коррет и Вики Эджсон. Оба диетолога известны своей работой с такими звездами Голливуда как Гвинет Пэлтроу, Виктория Бекхэм, Кирстен Данст и Жизель Будхен. Наверняка Вы не раз восхищались фигурами этих женщин.

Принцип алкалиновой диеты

Основная идея алкалиновой диеты – выравнивание и поддержание PH баланса организма. Считается, что в норме он должен быть в пределах показателей 7,35-7,45. В принципе, изначально алкалиновая диета разрабатывалась для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но как побочное явление она продемонстрировала нормализацию аппетита и веса.

Вернемся к показателям PH. Когда наш организм окисляется, в нем создаются условия для развития гипоксии, так как возникают проблемы с транспортировкой кислорода к внутренним органам. Кроме того, в кислой среде вредоносные микроорганизмы чувствуют себя отлично и начинают размножаться, вызывая различные воспалительные процессы. Человек замечает, как ухудшается состояние его кожи и волос. Также признаками излишнего окисления организма являются частая головная боль, горечь во рту или неприятный запах изо рта, серый налет на языке, постоянная изжога и периоды тошноты. В целом, человек чувствует себя измотанным и лишенным сил.

Откуда берётся кислота или щелочь

Во время переваривания продукты создают кислотную или щелочную среду. Если употреблять много тех или иных продуктов питания и нарушать баланс щелочи и кислоты в желудке, возникают проблемы с пищеварением, которые влекут за собой различные нарушения, в том числе и нарушения обмена веществ. Для восстановления равновесия Вам нужно восстановить пропорции 80% щелочных продуктов, 20% – кислотных.

Список щелочных продуктов:

Список кислотных продуктов:

Принципы питания на алкалиновой диете

По сути, алкалиновая диета схожа с системой питания вегетарианцев, так как стремится сократить количество употребляемого мяса. В вашем ежедневном рационе белки не должны превышать 15% от общего количества. Старайтесь 1 раз в неделю устраивать полный мясной детокс. А вот количество овощей и зелени, напротив, стоит увеличить. Минимальное количество овощей и фруктов – 400 грамм в сутки.

Необходимо полностью исключить употребление сахара, соли и алкогольных напитков. Если Вы готовите каши или блюда из бобовых, предварительно замачивайте крупы и бобы хотя бы на 1 час. Такой лайфхак поможет снизить кислотность пищи.

Употребление пищи должно быть дробным. В среднем, у Вас должно быть 4 приема пищи каждый день. Крайний раз старайтесь есть за 2-3 часа до сна.

Не забывайте об употреблении жидкости. Так как черный чай запрещен, замените его на травяной или имбирный чай, чистую воду, воду с лимоном или смузи. С лимонной воды хорошо начинать свой день, она поможет проснуться и взбодриться, а также насытит Вас витамином С.

Так как на алкалиновой диете присутствует обилие овощей, можно делать множество салатов, которые разрешено заправлять либо лимонным соком, либо небольшим количеством оливкового масла.

Для того, чтобы почувствовать насыщение, тщательно пережевывайте пищу и ешьте, не отвлекаясь на посторонние дела. Не стоит сдабривать пищу приправами. Они вызывают чрезмерное усиление аппетита.

Противопоказания алкалиновой диеты

Алкалиновая диета запрещена людям с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, проблемами с почками и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Примерное меню алкалиновой диеты на неделю

Понедельник

Завтрак: овсяная каша с миндалем.

Обед: суп из овощей, киноа.

Ужин: варенное яйцо и гречка.

Вторник

Завтрак: натуральный йогурт с грушей.

Обед: рыбный суп, салат из свежих овощей.

Ужин: пареная тыква, варенное яйцо.

Среда

Завтрак: миндаль, смузи из шпината, яблока, апельсина.

Обед: бурый рис, зелень и овощной бульон.

Ужин: рыба на пару, свежие овощи.

Четверг

Завтрак: гречка, авокадо, зелень.

Обед: салат из свежих овощей, курица.

Ужин: пареная или печеная тыква, стакан кефира.

Пятница

Завтрак: сырники из овсяной муки без сахара.

Обед: фасоль, тушенные кабачки.

Ужин: салат из свежих овощей,2 варенных яйца.

Суббота

Завтрак: салат из фруктов. Натуральный йогурт.

Обед: пареная репа, кусочек семги.

Ужин: тушенные баклажаны, салат из овощей.

Воскресенье

Завтрак: овсяная каша на воде с яблоком.

Обед: киноа, овощной бульон.

Ужин: филе курицы с зеленью.

В качестве перекуса во все дни подойдет горсть орехов или фрукты из разрешенного списка.

Если у Вас нет противопоказаний к началу алкалиновой диеты, то за месяц ее соблюдения, Вы сможете избавиться от 5 до 8 лишних килограмм. Помимо сброса лишнего веса, диета поможет восстановить правильный PH баланс, что значительно улучшить Ваш внешний вид.

Источник

Основы щелочной диеты

Щелочная диета появилась после исследований влияния уровня кислотности на организм человека. Целью было выявить взаимосвязь этого фактора с различными заболеваниями. Одним из результатов исследований стало создание щелочной диеты, которая оказалась очень эффективной.

Другое название этой методики похудения – алкалиновая. Ее популярность признало Британское Сообщество Диетологов в 2015 году. Она популярна среди звезд Голливуда, таких как Дженнифер Энистон, Виктория Бекхэм, так как благотворно влияет не только на состояние фигуры, но и на внешность, надолго сохраняя молодость кожи.

Суть щелочной диеты

Продукты, содержащие в себе закисляющие элементы, не несут такой пользы для организма, как щелочные. В этом и состоит теоретическая основа алкалиновой диеты. Основной плюс такого способа избавления от лишнего веса – разнообразное меню, позволяющее сделать рацион сбалансированным. А это дает возможность похудеть и нормализовать работу организма.

Кому рекомендуется диета:

Отмечено, что повышенная кислотность в организме вызывает замедление обменных процессов и приводит к ряду заболеваний и ожирению. Врачи считают, что ощелачивание организма помогает в лечении и предупреждении онкологических заболеваний.

Все продукты питания, поступающие в организм, подразделяются на щелочные, кислотные и нейтральные. Диетологи отметили главные опасности закисления:

Превышение уровня щелочи наблюдается очень редко. Если это происходит, то организм сразу дает сигнал: появляется аллергия, расстройства в работе ЖКТ, кожные высыпания.

Алкалиновая диета поможет восстановить уровень рН в организме, создаст нейтральную среду. Методика рассчитана на 3-4 недели. За это время организм восстановится, улучшится состояние крови и нормализуются обменные процессы.

Чтобы диета пошла на пользу, постарайтесь выполнять все ее правила:

Фазы щелочной диеты

Продолжительность алкалиновой диеты – 3-4 недели. Она делится на три фазы по 7-8 дней. Каждая фаза – ступень на пути к цели. Преимущество методики состоит в том, что организм постепенно делает переход от привычного меню к щелочному.

1 фаза

На этой ступеньке может ощущаться легкое недомогание, слабость, апатия или излишняя раздражительность. Это объясняется избавлением от токсинов, которых к этому времени накопилось достаточно много. Работа организма перестраивается, а вместе с этим уходят лишние килограммы.

Будьте внимательны к состоянию собственного здоровья. Если появляется головокружение, чувствуется болезненная усталость, а настроение портится слишком часто, то с диетой следует повременить и обратиться к врачу. В этот период организм освобождается от 2-4 лишних килограммов.

2 фаза

На второй ступеньке самочувствие улучшается: появляется бодрость, уходят болезненные симптомы. Это говорит о том, что кислотно-щелочной баланс приходит в норму. Потеря веса составляет 1,5-2 кг.

3 фаза

Заключительный этап характеризуется приятными ощущениями в теле: появляется легкость, хочется летать. Настроение улучшается от внутреннего состояния и внешних изменений, когда хочется лишний раз посмотреться в зеркало.

Чтобы все эти стадии прошли безболезненно и дали ожидаемый эффект, нужно определиться с правильными продуктами.

Разрешенные продукты

Авторы диеты составили список продуктов, которые должны войти в рацион при щелочной диете:

Этот список включает в себя продукты, с большим количеством щелочи и нейтральные. К первым относятся овощи, фрукты, зелень, пророщенная пшеница, ягоды, морская капуста, травяные отвары, оливковое масло. К нейтральным – куриное мясо, рыба и морепродукты, молоко и кисломолочные продукты, яйца, овсянка и темный рис.

Способностью хорошо ощелачивать организм обладают инжир, курага, папайя, манго, лимон, лайм, грейпфрут. Слабое воздействие отмечено у яблок, фиников, бананов, вишни. Лидерами по борьбе с повышенной кислотностью среди ягод является черная смородина и ее собратья черного цвета. А вот клюква такими свойствами не обладает.

Запрещенные продукты (кислотные)

Нужно исключить из рациона:

Особенно вредно в эти дни употреблять фастфуд.

Меню на неделю

Руководствуясь перечнем разрешенных и запрещенных продуктов, диетологи составили примерное меню на 7 дней.

В зависимости от вкусовых предпочтений можете вносить изменения в состав блюд или заменять их равноценными.

Плюсы и минусы щелочной диеты

Этот способ похудения разработал американский врач Роберт Янг. У диеты много положительных сторон, что подтверждено теми, кто ее успешно придерживается.

Британское Сообщество Диетологов в 2015 году включило методику щелочного питания в список наиболее популярных и результативных диетических программ. Среди знаменитых поклонников диеты: актриса и кинорежиссер Дженнифер Энистон, танцовщица, модель и бизнесвумен Виктория Бекхэм, певица и актриса Гвинет Пэлтроу, солистка группы Spice Girls Мелани Чисхолм, дизайнер и топ-модель Эль Макферсон.

Роберт Янг и его единомышленники утверждают: «Множество болезней в нашем организме возникает именно по причине слишком кислой внутренней среды. Именно кислая среда с дефицитом кислорода в ней считается наиболее подходящей для размножения многочисленных патогенных микроорганизмов».

Противопоказания

Здоровым людям можно без опасения принимать решение начинать худеть при помощи щелочной диеты. Но тем, у кого имеются хронические заболевания, нужно отнестись к ней с осторожностью и, как минимум, посоветоваться с лечащим врачом. Методика противопоказана:

Щелочная диета находится на пике популярности, помогает снизить вес и придать легкость организму.

Источник

Не кисло: полезна ли щелочная (алкалиновая) диета

Щелочная или, как ее еще называют, алкалиновая диета, ощелачивает организм за счет частичного или полного отказа от продуктов, которые его окисляют. Такой тип питания предписывает есть овощи и фрукты, цельнозерновые, бобовые — они нейтрализуют кислотную среду.

Но зачем защелачивать организм? Дело в том, что он подвержен окислительным процессам, к ним ведет практически все, что нас окружает: некачественное питание, алкоголь, хронические воспаления, стрессы и т.д.

«Ацидоз, который характеризуется избыточным количеством кислот в организме, негативно влияет на самочувствие и на здоровье человека, — говорит Анна Ивашкевич, нутрициолог, семейный терапевт, клинический психолог-диетолог. — Среди симптомов ацидоза наблюдаются недомогание, одышка, аритмия, тошнота или рвота, расстройство функций ЦНС (центральной нервной системы), такие, как обмороки, спутанность сознания, постоянные головокружения».

От каких продуктов нужно отказаться

Реально ли изменением рациона наладить баланс кислоты и щелочи в организме?

«Сразу скажу, что все очень индивидуально, — отвечает Анна Ивашкевич. — И для того, чтобы назначить себе специальный рацион или резко перейти на другой тип питания (щелочную диету, например), необходимо проконсультироваться со специалистом и узнать ваш кислотно-щелочной баланс — это можно сделать посредством тест-полосок из аптеки».

Нельзя сказать однозначно, хороша или плоха щелочная диета, есть много нюансов. В любом случае надо помнить, что ни одной строгой или ограничивающей диеты лучше не придерживаться на постоянной основе. Ваш рацион должен быть сбалансированным.

Серьезно повлиять на уровень кислотности крови с помощью диеты невозможно. Тем не менее, мы можем совершенно безболезненно и безопасно для себя исключить из своего рациона следующие категории продуктов:

Вся перечисленная пища не только может повышать уровень кислотности, но и вредит всему организму. Поэтому отказ от нее (или существенное ограничение) в любом случае окажется полезным.

Идеальный баланс щелочной диеты

«Идеальным балансом питания будет такой: 30 процентов рациона составляют закисляющие продукты и 70 процентов — щелочные; ну, или также рекомендуют соблюдать баланс 20/80», — говорит Анна Ивашкевич.

Кстати, многие ошибочно полагают, что для того, чтобы избавиться от закисления организма, нужно просто отказаться от всего кислого. Это не совсем так. Например, вода с лимоном ( 1/4 лимонного сока на 200 миллилитров воды) — это именно ощелачивающий продукт, а не закисляющий, как многие думают. Такой «коктейль» по утрам поможет пробудить органы пищеварения и запустить их в работу.

Список ощелачивающих продуктов

«Это питание направлено на соблюдение кислотно-щелочного баланса и удержание его в определенных рамках, — говорит Анна Ивашкевич. — Здесь мы говорим не столько о снижении веса, сколько о нормализации вашего самочувствия, работы нервной системы, состояния кожи».

Щелочная или алкалиновая диета также помогает в борьбе с бессонницей и повышенной сонливостью, тревожностью и хронической усталостью. Однако важно помнить, что такое питание будет безопасным для вас, если вы придерживаетесь баланса — 20/80 или 30/70, где большая часть отдана щелочным продуктам. Ваше питание должно быть подобрано под вас, а не под модные тренды».

Источник